热心网友的回答：
油条发硬与油条膨鬆剂、油炸火候有关，可以和麵时加点食用盐、
回泡多源、白糖等，答油条比较蓬鬆个大饱满、外酥里软、凉了不发硬。
面没有选对，要用炸油条的特殊麵粉，一凡，二硷，三盐。就是一斤面放，一两凡，二两硷，三两盐的配比。面要合到时候，不粘手，不沾盆，面光滑。
拿起面来，一拉，一放，有弹性，不沾，放到面案上醒二十几分锺才能做油条下锅，看看发好没有，就是油条炸时有没有大了，大了，就发好了，可以继续咋炸，如果没有大，再等等炸。
️为什么油条凉了会变那么硬？
热心网友的回答：
油炸食品，一般凉了表面都会是脆的。 因为油炸过程中大量水分被蒸发，捞出时，温度会保持一定时间，水分会持续蒸发！ 你说的这情况，可能是油条在油锅里的时间太长导致。
油条，是一种古老的汉族麵食，长条形中空的油炸食品，口感鬆脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧**岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒，被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。
色好之人的回答：
油呀！受热就会融化啊！凉了就会僵啊！就像冰遇到火一个道理 ，如果你不相信你可以到卖油条的店买根放一段时间就知道了
胜利的回答：
我想和 馒头时间长变硬 是一个道理，自然现象。
lucy果冻的回答：
是会这样子的啊。就好像你买的麵包也一个意思呢。
️隔夜的油条如何让它变脆
檀香透窗棂的回答：
1、将隔夜油条在水中均匀地蘸一下，然后在不粘锅里放少许油，油热后把油条在锅中烙一下，就可以恢复其酥脆口感。
2、放入烤箱里250度烤2分钟。
加热油条好吃的放法：
1、可以用来炒菜,配上海青或者其他的蔬菜 大火快炒,很香.如果想直接吃,那就用微波炉加热,或者重新过下油,吃的时候,配豆浆,或者粥。
2、吃剩的油条不要再放在油里炸了,这样油条不酥脆反而会发硬,可以把油条切成段,用葱花爆炒,也可以用油条炒肉末。
注意：1、油条非常不利于消化,食用后不仅影响你的肠胃,并且还会导致热量转化为脂肪并且在体内堆积。
2、由于在炸油条的过程中会产生大量的有害物质,尤其是其中的油脂反覆高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体.比如像二聚体、三聚体等,这些物质的毒性都非常强.所以不要多吃。
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营养成分：
油条是以麵粉为主要原料，加适量的水、食盐、新增剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸製成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。
传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸（iysine），但缺乏钾硫胺酸（methionine），而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。
禁忌与***
1.不宜经常吃油条
油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反覆使用的，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分。
基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收（在常温下豆油的吸收率为97.5%，花生油为98.3%）。
2.恢复期病人和老年人不宜食油条
食物中所含的各种营养成分，是维持生命、调节生理功能、进行新陈代谢不可缺少的物质。对于恢复期病人还可起到修补和恢复受损的组织器官，增加身体抵抗力。
3.孕妇及儿童不宜吃
孕妇及儿童处于增加营养、增强体质的阶段，各种营养成分需求全而多。孕妇饮食要选配得当，避免进食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油条属于不易消化的食品，不符合孕妇的饮食要求。
经过高温的油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性维生素a、维生素d、维生素e遭到氧化破坏，使油脂的营养价值降低，食用油条，难以起到补充多种营养素的作用，还会造成厌食，所以说孕妇不宜吃油条。
一路上飞驰的回答：
吃剩下的油条隔夜后就会失去酥脆的口感，扔掉既可惜又有浪费粮食之嫌。将隔夜油条在水中均匀地蘸一下，然后在不粘锅里放少许油，油热后把油条在锅中烙一下，就可以恢复其酥脆口感。
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应聘的时候不要嬉皮笑脸的，或许你的综合素质不错，但是你会不会认真工作，这个别人就不怎么有把握了，要给别人成熟稳重的印象才好 太油了让人不信任 跑业务首要条件就是让别人相信 太油腔滑调 别人会相信才怪 其实你只要在面试的时候收敛点做什么都是可以的！所以面试的时候就端端正正 老老实实的面试吧！以后 油腔...
