感冒了阿嚏阿嚏的回答：
主料：鱼头1个
辅料：麻辣火锅底料30克、白菜100克、豆腐100克、香菇2朵、食盐6克、食用油2汤匙、姜6片、蒜4瓣、白酒1茶匙、老抽1茶匙鱼头火锅的做法
1.準备好原料
2.火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片
3.鱼头片开，抹少许盐
4.热锅凉油放入鱼头煎一下
5.把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香
6.放入姜片、蒜片炒香
7.把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味
8.大火煮开后改中火煮5分钟
9.倒入火锅中，继续加热
10.煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦！
信託理财家的回答：
材料生姜，油，干辣椒，鱼头，萝蔔，盐，醋，料酒，胡椒粉，味精做法1、锅烧热，用生姜擦锅（目的是不让鱼粘锅），放油、姜和干辣椒，放入鱼头，等两面都变色。
2、在电火锅里放入开水，把变色的鱼头放入，加入萝蔔一起煮，「千煮豆腐，万煮鱼」。
3、等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。
️羊肉鱼头火锅怎么做？
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香辣羊肉鱼头火锅
原料：羊肉、鱼头一个，料酒、冰糖、老乾妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果乾、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
做法：1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水；
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老乾妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒；
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果乾、红枣继续翻炒均匀；
4、一次性加入漫过所有材料的开水；
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可
羊肉火锅
原料：当归30克，羊肉1500克。鱼头一个，调料：精製油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤或清水3000克
（1）姜蒜切片，葱切成「马耳朵」形，当归切成4毫米厚的片。（2）羊肉洗净，切成3釐米见方的块，入汤锅汆水捞起。（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鱼头、羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，製作方法：
选用鱼头、鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，炖汤的时候，水要盖过里面的物料。滚水先烫过，再放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。
️鱼头火锅怎么做才好吃？
热心网友的回答：
原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。製法：
1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。 2、鱼头砍成4块，洗乾净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗乾净、装盘。 3、取大沙锅置火锅桌**，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。
特点：汤纯回甜，细嫩可口，有补气血，益心肾之效。 功效分析：
现代科学研究认为：红枣有补气、健脾、补血、养心安神、防癌的功用。《本草经》认为红枣可「安中养神，助十二经，平胃气」。
莲子性味甘、涩、平，具有养心安神、补脾止泻、益肾固精的功效。同鱼头配食，有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。
注意事项：不要倒掉泡红枣莲子水，在上笼蒸时将原泡药汁和红枣莲子入笼，出锅代汁一同入大沙锅内。
材料大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱做法1.葱刨丝 姜切碎。2.大鱼头洗乾净晾乾水隔水大火清蒸8分钟。3.倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。4.适量的油和麻油加热，倒在鱼上 浇适量的豉油即可。美蛙鱼头火锅怎么製作？是不是还要加火锅底料 不用加火锅底料，把美蛙鱼头炖好，再装入火锅，补上汤就好。...
鱼头腌製十分钟，炒香蒜末铺在鱼头上上锅蒸15分钟 扒鱼头这样做嘎嘎香！料酒，酱油辣椒葱姜蒜陈醋耗油，勇闯天涯，精盐味精十三香 砂锅鱼头怎么做？把鱼洗净后剁碎，加入盐味精鸡粉，糊椒粉生抽老抽，蚝油豆瓣酱老乾妈，小米辣腌製几颗然后烧锅炖炖。教你剁椒鱼头最正宗的做法 其一 首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个...
鱼头清洗乾净擦乾水分备用 2.生姜切片，蒜切片，小米泡椒切碎 汁水倒入碗中备用 3.用适量盐将鱼头均匀的抹匀，并拍扁几片生姜和葱段一起抹在鱼身上腌製5分钟 4.在鱼身淋上一汤匙料酒后 5.均匀的铺上泡椒碎，放入一小匙老乾妈辣豆豉酱 6.再将泡椒水均匀的倒在鱼身上后洒些鸡精，铺上剩余的蒜片姜片和葱段 ...
