测定澱粉含量为什么要除去可溶性糖含量
网友的回答：
澱粉酶法测定粮食中澱粉含量的原理。
粮食样品经除去脂肪及可溶性糖类后笑扒，其中澱粉经澱滑碰粉酶水解为双糖，双糖再用盐酸水解成具有还原性的单糖，后按照还原糖测定方法碰让昌测定还原糖，再乘以换算係数，即可得到澱粉含量。
一、目的与要求： 1、明确与掌握各类食品中澱粉含量的原理及测定方法。 2、掌握用酶水解法和酸水解法测定澱粉的方法。
二、原理 样品经除去脂肪及可溶性糖类后，其中澱粉用澱粉酶水解成双糖，再用盐酸将双糖水解成单糖，最后按还原糖测定。
叶子的回答：
澱粉含量测定澱粉纤李是由多个葡萄糖缩合冲竖槐而成的多糖，测定澱粉的方法主要有酸水解法、酶水解法和旋光法等最佳：澱粉含量测定澱粉是由多个葡萄糖缩合而成的多糖，测定澱粉的方法主要有酸水解法、酶水解法和旋光法等最佳：澱粉含量测定澱粉是由多个葡萄糖缩合而成的多糖，测定澱粉的方法主要有酸水解法、酶水解法和旋光法等最佳：
澱粉含量测定澱粉是由多散友个葡萄糖缩合而成的多糖，测定澱粉的方法主要有酸水解法、酶水解法和旋光法等。
️澱粉含量的测定常需要进行水解,为什么
的回答：
摘要。亲~这道题由我来，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下。
澱粉含量的测定常需要进行水解，为什么。
亲~这道题由我来，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下。
好的。您好，首先澱粉是由多个多糖缩合而成并者州的多糖，可以说是个混合物，不能直接测量其準确的含量。水解的原理主要嫌凳是将澱粉水解为葡萄糖，按照还原糖测定办法测定还原糖含量，再折算为澱粉含量。
常见的方法有酸水解法、酶水解法、旋光法等绝蔽。
️如何测定溶液中可溶性澱粉含量？急
屠夫的回答：
採用蒽酮比色法。将提取可溶性糖的过滤液残渣用10ml去离子水转移到试管中，放入沸水浴粗耐中15min，再加高氯酸2ml，充分提取15min。然后冷却过滤，用去离子水定容至25ml容量瓶中。
吸取提取液于试管中，依次加入去离子水、蒽酮乙酸乙酯及5ml98%的浓硫酸，然后在振荡器上充分振荡混匀，立即投入到沸水浴保温1min，自然冷却后在630nm波长下测定od值，每个处理重複3次。得到的od值代入葡萄糖保準曲线查询相应的葡萄糖含量，按下式计算出样品中澱粉含量。
澱粉含量（mg·g-1fw）= c×vt× /（106vs×w）×100
式中c:查标準曲线得糖含量；
vt:提取液总体积（ml）;
vs:测定时取样量；（ml）
w:样品鲜重（g）
标準曲线亩胡。
管号 0 1 2 3 4 5
澱粉标準液（ml） 0
蒸馏水（ml） 0
澱粉含量（ug） 0 40 80 120 160 200澱粉标準液：準确称取100mg纯澱粉巖山，放入1000ml容量瓶中，加入600-700ml蒸馏水，放入沸水浴中煮30min，冷却后加蒸馏水至刻度。此即为每毫公升含澱粉100ug的标準液。
️中所含有的糖类是澱粉还是可溶性还原
长春北方化工灌装装置股份****的回答：
为**洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是澱粉还是可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你帮助他们完成下面的实验研究报告。
1）实验目的：**洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是澱粉还是可溶性还原糖。
2）实验原理：澱粉可用___来检测，可溶性还原糖可用___试剂来检测。
3）实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等（略）。
4）实验步骤：
鉴定可溶性还原糖：
製备洋葱组织样液，取样液2ml注入试管；
加入新制的斐林试剂1 ml，混匀，将试管置于50℃～65℃的水浴锅中加热2 min
观察颜色变化。
鉴定澱粉：製备洋葱组织样液，取样液2ml注入试管；
加入2滴碘液。
观察颜色变化。
预期实验结果与结论：
现象结论。若步骤ⅰ__步骤ⅱ__
说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有澱粉。
若步骤ⅰ__步骤ⅱ__
说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有澱粉。
若___说明洋葱鳞茎中所含糖类___
答案】2）碘液 斐林试剂 （5）①出现砖红色沉澱；变蓝 ②出现砖红色沉澱；未变蓝 ③步骤ⅰ未出现砖红色沉澱；步骤ⅱ变蓝 结论：只有澱粉而没有还原糖。
解析】试题分析：碘与澱粉变蓝，还原性糖与斐林试剂在水浴加热条件下产生砖红色沉澱。由**的实验结论可推知实验结果。
若变蓝说明有澱粉存在，反之无澱粉存在；若有砖红色沉澱生成，则说明有还原糖存在，否则没有。
考点：本题考查还原糖的鉴定，意在考查独立完成「生物知识内容表」所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用能力。
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