义明智的回答：
酸性食物。大部分人对食物酸硷性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸硷性不是用简单腔模的味觉来判定的。
所谓食物的酸硷性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于硷性。食物的酸硷性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是硷性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
硷性食物主要分为：
一、蔬菜、水果类；
二、海藻类；
三、坚果类；
四、发过芽的穀类、豆类。
要避免或减少以下酸性食物的摄取：
一、澱粉类；
二、动物性食物；
三、甜食；四、精製加工食品(如白麵包等)；
五、油炸食物或忌廉类；
六、豆类(如花生等)
食物酸硷一览表。
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉敬含、猪肉、鳗鱼、牛肉、伍稿缓麵包、小麦。
弱酸性食品：白公尺、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强硷性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝蔔。
中硷性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、士多啤梨、蛋白、梅乾、柠檬、菠菜等。
弱硷性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、马铃薯。
热心网友的回答：
酶，酸奶都是真菌发酵的。
️牛奶是酸性还是硷性食物 牛奶是酸性食物吗
遒劲又舒缓的小国宝的回答：
1、牛奶它是乙个硷性的食品。因为牛奶当中含有丰富的钙、钾、镁的元素，促进钙的吸收。钙经过消化、吸收、代谢以后，代谢出来的产物硷性相对比较强。
所以按照成分列表牛奶是属于硷性的食品。
2、因为牛奶当中蛋白质含量并不高，大多数水佔的比例较高，所以不属于酸性的食品。牛奶是含有丰富营养价值的食品，具有美容养颜、补钙、补肺养胃、润滑肠道、安神助睡眠功效。牛奶针对体虚、气血不足的人还可以增强免疫力。
️牛奶是酸性还是硷性食物
信必鑫服务平台的回答：
牛奶是硷性食物。
1、在营养学上，一般将食品分成酸性食品和硷性食品两大类。食品的酸硷性与其本身的ph值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)_主要是食品经过消化_吸收_代谢后_最后在人体内变成酸性或硷性的物质来界定。
2、从生物化学角度来讲，是根据食物进入体内经过消化，代谢，吸收等过程之后，他的最终产物来决定的。例如水果和蔬菜，就属于硷性食物。而肉类，蛋白类的就属于酸性食物，因此现代人吃肉吃太多了，大部分都属酸性体质的了。
3、牛奶是硷性食品，包括酸奶在内。在营养学上，一般将食品分成酸性食品和硷性食品两大类。食品的酸硷性与其本身的ph值无关，味道是酸的食品不一定是酸性食品。
4、牛奶中含有钾、钠、镁、铁、锌、铜、硒等多种矿物质，是以硷性元素为主，所以牛奶是硷性食品牛奶是硷性的。常见的硷性食品有蔬菜、水果、豆类、牛奶、杏仁、栗子、椰子、大豆及其製品、茶等。
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