热心网友的回答：
看你怎么吃，有些拿酸奶做**，效果可以，酸奶中益生菌蛮多。
️液体酸奶和固体酸奶那种更有营养
惠企百科的回答：
凝固型酸奶的蛋白质和脂肪含量可能会稍微高一点，除此之外，两种酸奶并没有明显差异。
市场上的酸奶製品分为凝固型和搅拌型两种，「老」酸奶就属于凝固型。两种型别酸奶由于製作方法不同，导致口感上的不同，不过所遵循的国家标準都是一样的。就营养价值方面，老酸奶的蛋白质和脂肪含量可能会稍微高一点，除此之外，两种酸奶并没有明显差异。
️液体酸奶和固体酸奶哪种更有营养？
惠企百科的回答：
液体酸奶和固体酸奶营养价值是一样的。
酸奶製品分为凝固型和搅拌型两种，老酸奶属于凝固型，而普通酸奶属于搅拌型。两种型别酸奶由于製作方法不同，导致口感上的不同。老酸奶和普通酸奶的区别在于製作工艺。
老酸奶是把菌种放入温度合适的牛奶中搅拌均匀，然后分装到杯子中，放入发酵箱中。经过一定时间的发酵，出来后的酸奶呈凝固状态，可以用勺子挖着吃。普通酸奶是先低温发酵，再将发酵后的固体酸奶搅开后罐装。
营养对比】配料一栏中，两种酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名称都一样，只是食品新增剂一项中，「老酸奶」比普通酸奶多了果胶、明胶、琼脂和卡拉胶等。明胶一般从动物皮或骨头中提取，果胶主要**于橘子皮和苹果榨汁后的残渣，琼脂和卡拉胶是海藻的提取物。如果老酸奶中增稠剂新增很多，乳蛋白就会凝结得很结实，看上去有点发硬。
而放得少就会像豆腐脑一样，会析出水一样的浅绿色乳清袭手。果胶、明笑野胶都属于天然提取物，对人体不会产生危害，按国家标準作为食品新增剂是可以新增在乳製品中作为增稠剂使用的。明胶、果胶基本上就是碳水化合物，本身没有什么营养价值，新增后也不会增加老酸奶的营养价值。
个别品牌老酸奶的蛋白质含量为5%，而普通酸奶的蛋白质含量一般为4%，两者的蛋白质含量只差了1%。老酸奶和普通酸奶的营养价值碰禅喊是差不多的，老酸奶主要是口感好，突出中国传统的经典味道。
️现在出的固体酸奶对人体到底有没有好处？
热心网友的回答：
自然发酵的当然不会有什么问题了，酸奶的好处主要是他的活性益生菌，现在自己做的很多，所以选择菌上要注意几点。
首先、我们必须明确一点，我们为什么要吃自制的酸奶？
通常市面上销售的酸奶菌株型别为嗜热链球菌。由于保加利亚乳桿菌产酸快，用保加利亚乳桿菌发酵的酸奶货架期很短，成本过高。嗜热链球菌虽说也是乳酸菌，但对于人体的保健作用就无法与保加利亚乳桿菌相比了。
世界上现存的保加利亚乳桿菌有一千多种，但目前被证实有保健功能的只有十几种。益菌加生产的酸奶发酵剂採用源自保加利亚长寿村的保加利亚乳桿菌菌种，使用保加利亚发酵技术在中国生产，是真正的益生菌。
第。二、益菌加是专业的益生菌製造商。
目前很多商家在宣传五菌、六菌、七菌，甚至都出来了九菌的酸奶发酵剂。这种说法本身就是不负责任的、不专业的。酸奶中的菌种不能超过三种，否则不同的菌种会争夺牛奶中的营养物质，使发酵变得複杂，最终总会被一两种菌佔领併成为优势菌群，也就是说菌的种类再多，不生长繁殖也没有用。
益菌加经典乳酸菌是针对让酸奶中的保加利亚乳桿菌成为优势菌群而配製的，做成的酸奶中保加利亚乳桿菌的含量最高可达50亿／克。临床胃及十二指肠溃疡患者每天睡前服用1000亿以上的保加利亚乳桿菌才能有疗效。也就是说，用益菌加酸奶发酵剂製成的酸奶，每天吃200ml即可达到预防及**胃十二指肠溃疡的作用。
第。三、益菌加的菌种未做过转基因处理。
益菌加採用源自保加利亚长寿村的保加利亚乳桿菌菌种为原料，未做过转基因，完全保留了菌种原有的保健功能，在不同的环境里，它的发酵速度是不一样的，总的来说要8-12小时可以完成。
由于未做过转基因的菌种对于环境比较敏感，质量差的牛奶用它一试便知。用益菌加菌粉发酵新增剂少或零新增剂的牛奶，做成的酸奶成块儿、不粘，闻起来有一股很纯正的香气，这个香味就是保加利亚乳桿菌代谢散发出来的。用做过基因改良的菌种发酵酸奶，没有这种香气，只要牛奶尚未变质，发酵速度和酸奶状态都是一样的。
因为转基因的目的是提取那些个对温度变化不敏感、发酵快速的菌种基因，以迎合工业化生产的需求。
手机使用者的回答：
没有好处，因为固体酸奶里有新增剂，所以不能喝。
网友的回答：
有好处阿 可以**的 嘿嘿。
网友的回答：
我觉得从一方面来说有好处。
️固体酸奶怎么做的？
生活达人小叮噹的回答：
食材清单。安慕希 2盒 、 火龙果 半个 、 猕猴桃 1个 、 蓝莓 适量 、 芒果 半个 、 蔓越莓干 适量 、 黑加侖葡萄乾 适量 、 保鲜膜 适量。烹饪步骤。
準备乙个大小适中的盘子，铺上保鲜膜。
把两盒酸奶倒入盘子里，用勺子抹平。
将準备的水果铺在酸奶表面。
放入冰箱冷冻一夜后拿出。
最后一步。切块，吃。
小贴士水果一定要準备自己喜欢吃的哦。
凹凸小田螺的回答：
材料：原味酸奶400克，红豆沙150克，士多啤梨100g、橙子1个。
做法：1．找乙个乾净的、无油无水的碗和一块棉质的蒸屉布。屉布用热水清洗乾净，浸溼后拧乾水分。
2．将潮溼的屉布铺在碗里，如果屉布的格仔空隙较大，**美容菜谱则要铺两层在碗里。倒入原味酸奶，在碗的表面轻轻地盖一厨房纸。
3．酸奶静置约半个小时后，举起屉布看一下，碗里已经过滤出很多水分了。倒掉水分后继续盖厨房纸放在冰箱里保鲜静置。
4．放置一晚后从冰箱里取出，酸奶已经成固态的了。挤掉屉布上的水。
5．捧着屉布将固态的酸奶倒在保鲜膜上，用保鲜膜将其包裹起来。
6．用擀麵杖隔着保鲜膜将酸奶擀麵成厚度约为釐公尺的长方体。
7．红豆沙也放在保鲜膜上，用擀麵杖擀成和酸奶大小类似的长方体。
8．将擀平的红豆沙平铺在固态的酸奶上。边缘儘量留出一点空隙。
9．将二者转到烘焙纸上，一边拉烘焙纸的边缘，一边将酸奶和豆沙捲起成圆柱。整理下造型，放在冰箱冷冻一会儿。
10．待酸奶稍微冷冻一些后取出，切成1釐公尺宽的块儿。
11．找乙个盏状的容器，摆入固体酸奶。
12．依照个人的喜好，切少许新鲜的水果摆在上面製成甜品即可。
阿婉美食的回答：
盘子里铺上保鲜膜，倒入一盒酸奶，给它抹平，然后放上自己喜欢吃的水果，我放的是芒果 葡萄乾 枸杞，放冰，然后放入冰箱冷冻半小时。
热心网友的回答：
固体。象刚做好的豆腐脑一样。冰箱冷藏12小时后，会更加凝固。淡淡的酸味。
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