莲姐聊娱的回答：
️冰冻的猪肉在水中比在同温度的空气中解冻得快。烧烫的铁钉放入水中比在同温度的空气中冷却得快。装有滚烫的开水的杯子浸入水中比在同温度的空气中冷却得快。
这些现象都表明：水的热传递性比空气好。
也就是说，一单位的水公升高或下降一度所吸收或释放的热量是很高的，远远大于空气。比如常压下水的比热为，而空气大概是左右，水的比热是空气的三倍。这意味着，水公升高一度所吸收的热量是空气的三倍。
所以，当冻住的猪肉需要解冻时，同样变化一度，在水中所吸收的热量要远远高于空气中，吸收的热量越多，解冻越快。
与市面上卖的解冻板相比，水的价效比高，易于得到。而解冻板内部的主要成分是铝，表面上涂了一层奈米级银离子。
这种材料导热性极高，可以迅速完成热量转换。但是**较为昂贵，而且如果所要解冻的物品与解冻板接触面小，就达不到想要的效果。比如整个鸡鸭之类的，没有规整的外表，就不如牛排等解冻速度快。
所以这种情况下，还是用水解冻更加实在可靠一点。如果觉得水解冻也慢，可以用微波炉的解冻功能，低热。
状态下使物体内水弯扰分子。
一同震动，达到解冻效果。不过可能最终无法从里到外均匀解冻。
在我们常见的物质中，水属于比热相当大的物质了。️与市面上卖的解冻板相比，水的价效比高，易于得到。而解冻板内袭改部的主要成分是铝，表面上涂了一层奈米级银离子。
这种材料导热性极高，可以迅速完成热量转换。但是**较为昂贵，而且如果所要解冻的物品与解冻板接触面小，就达不到想要的效果。比如整个鸡鸭之类的，没有规整的外表，就不如牛排等解冻速度快。
所以这种情况下，还是用水解冻更加实在可靠一点。如果觉得水解冻也慢，可以用微波炉的解冻功能，低热状态下使物体内水分子一同震动，达到解冻效果。不过可能最终无法从里到外均匀解冻。
帐号已登出的回答：
因为冰冻的猪肉放到水里，温度传播速度就会很快，所以才会解冻的快。
乐乐在此呢的回答：
因为猪肉放进水里，会出现公升温的情况，从而会恢复到常温，就会出现解冻很快的情况。
巨集盛巨集盛的回答：
因为水可以吸热，而且水温的降温速度比空气更快，所以放在水中的解冻速度也就会更快。
星了的回答：
因为在水中解冻，水会释放热量，让冰冻的猪肉更好的吸收，以达到儘快解冻的目的。
️冰冻的肉为什么在水中比在同温度的空气中解冻得快？
不为成仙留红尘的回答：
因为水在结冰的时候会散发热量，冰冻的肉放在水中，水结冰的热量会加快肉的解冻，所以比在空气中快。
高考张老师的回答：
当冻肉位于水中的时候，由于水的温度比冻肉的高，因此会出现热量传递的效果。而在空气的时候，空气周围的环境很容易能够达到跟冻肉同一温度。
小兰说的那些事的回答：
因为水中的水温度比肉中的冰晶温度高，水会融化掉肉里面的冰晶。
️冷冻猪肉，化冻后出多少水为正常
的回答：
摘要。冷冻分割猪肉在自然解冻的过程中会有水分流出，一方面是外部的水分一方面是内部的水分，那么解冻水分为多少才算正常呢，我们一起来看一下。 通常情况下，肉在冷冻过程中部分细胞被破坏，解冻时被破坏的细胞中的水会流出，所以在解冻时会有一定的损耗。
损耗的大小与冻结速度有关。速度越快损耗越少。一般在之间，一般地说冷冻分割猪肉化冻损耗≥时肉被注过水。
这种猪肉肯定不正常，这种猪肉应该是宰前灌水的猪肉，未按标準要求屠宰，正常的冷冻猪肉含水量应在，我用过的一批39吨冷冻分割猪肉平均小的水分。一般冷冻类食物可以保证3个月不会坏，但是解冻后，就不要再冷冻了。因为解冻后，那些冬眠的菌会大量繁殖，短时期内就让肉腐败，虽然有可能你没有察觉。
所以我们在给冷冻分割猪肉解冻的时候可以用心观察一下，就可以判断出猪肉的好坏了。
冷冻猪肉，化冻后出多少水为正常。
冷冻分割猪肉在自然解冻的过程中会有水分流出，一方面是外部的水分一方面是内部的水分，那么解冻水分为多少才算正常呢，我们一起来看一下。 通常情况下，肉在冷冻过程中部分细胞被破坏，解冻时被破坏的细胞中的水会流出，所以在解冻时会有一定的损耗悉册丛。损耗的大小与冻结姿慎速度有关。
速度越快损耗越少。一般在之间，一般睁樱地说冷冻分割猪肉化冻损耗≥时肉被注过水。 这种猪肉肯定不正常，这种猪肉应该是宰前灌水的猪肉，未按标準要求屠宰，正常的冷冻猪肉含水量应在，我用过的一批39吨冷冻分割猪肉平均小的水分。
一般冷冻类食物可以保证3个月不会坏，但是解冻后，就不要再冷冻了。因为解冻后，那些冬眠的菌会大量繁殖，短时期内就让肉腐败，虽然有可能你没有察觉。 所以我们在给冷冻分割猪肉解冻的时候可以用心观察一下，就可以判断出猪肉的好坏了。
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️冰冻的肉，为什么在冷水中解冻的比热水快？
来自石花洞秀丽端庄的甘蔗的回答：
️冰冻的肉，在冷水中解冻比热水快。解冻的科学方法就是将肉食品浸泡在冷水中或置于4℃~8℃的水中自然解冻。
️从传递热的角度看，在冷水融化冷冻肉的过程中，冷冻肉的内部温度会逐渐传递到水中，不会在肉表面形成保温层，当然融化速度会更快。
颖宝的猫的回答：
我觉得这个就是冷水比较更适合肉解冻吧，因为他们都是冰的，有一定的联络吧。
晚七恋的回答：
因为肉在冷水里，并不会结冰，在热水温度差异太大会结冰。
网友的回答：
冷水可能是温度和冰冻的肉靠的比较的近所以热量好传导。
啦啦噜啦啦的回答：
那是因为在冷水中它的温度相差不大，可以很快的消除冰冻状态。
奥兹子的回答：
因为热水会使内部传递热量的速度变慢，而且也会破坏营养物质。
网友的回答：
是因为水在凝固的时候也会吸收大量的热，所以就导致肉比较快化。
网友的回答：
因为冷水的环境更适合肉的解冻，所以解冻的时间就很快。
哈哈哒哒么么哈的回答：
用热水的话，冻肉的表层被化开，但是里面还是冰冻的。
网友的回答：
因为热水的温度高使其热量传递慢，所以凉水反而快。
️为什么在冰箱里拿出来的冻肉在温水里要比在热水里融化的快
鲁智不深的回答：
不知道在温水里要比在热水里融化的快，你试过？？
冻肉快速解冻法。
把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩。
冻肉莫用开水解冻。
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。
当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。
冻肉一定要冷水解冻。
放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水沖泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。
这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。
所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
夏庄镇中心完小的回答：
热水融化的时候，容易在冻肉周围形成冰层，无形中成了冻肉的保护层，所以化得慢，我试过，最好是经常换水，化得更快。
游离的準星的回答：
温水比热水快的原因在于：
热水融化冻肉的过程中，最初，肉的表面快速融化，而冻肉内部的温度并没有降低，融化的肉形成了乙个保温层，这样冻肉内部的冰更不容易融化。融化的速度当然就慢了。经常会发现经过热水融化的肉切得时候表面的肉已经鬆软，而内部还是冻得硬邦邦的，就是这个道理。
温水融化冻肉的过程中，冻肉内部的温度会逐渐传导到水中，不会在肉的表面形成保温层，当然融化的要快一些了。即使没有全部融化，切肉的时候也会发现，肉的表面有多硬，内部就有多硬。其实饭店的厨师都是在冻肉似融化非融化的时候切肉丝，这样更好切。
不妨您可以试试。
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