餈粑有几种饵馅,艾餈粑放什么料馅好吃

热心网友的回答：

餈粑，南方各族小吃，流行于中国南方地区。贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品嚐。

餈粑是以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥製作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温效能好的特製铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。

但凡有喜事，当地人都要做红糖拌餈粑招待客人，以表吉利。

热心网友的回答：

餈粑馅子可以随意新增

️艾餈粑放什么料馅好吃

猪仔红色的回答：

每年清明节时也是做艾餈粑的时候，以前多数都买着嚐个鲜，现在就自己製作了，馅料还可以随自己的喜好来变换，以前用的比较多的是红豆沙馅和花生芝麻馅，这次我做的蜜眉豆馅，这个馅也是我们家常用来做粄用的，非常的香软。

艾草也是一种具有特色保健功能的绿色食品，男女老少食用皆宜，妇女食之犹佳，能起到通便，排毒养颜的作用，更是「暧宫好孕」的最佳食品。(收起)

食材主料

糯米粉250g

艾叶50g

辅料糖粉

60g眉豆

适量白糖

适量白萝蔔

适量步骤

1.眉豆提前一晚用清水泡上。

2.泡好的眉豆放入压力锅压10分钟。

3.落气后加入白糖开保温键搅匀把糖融化。

4.做好的蜜眉豆取出放凉备用。

5.嫩艾叶清洗乾净。

6.水烧开后把艾叶下锅煮2分钟。

7.把煮过的艾叶加适量水用料理机打碎。

8.称好糯米粉和糖粉。

9.加入适量艾草汁。

10.和成乾溼适中的粉团。

11.把粉团分成若干小剂子。

12.取一个粉团用手压成盏状，放入适量蜜眉豆。

13.收口后搓圆。这时颜色还是挺漂亮滴，可是一上蒸锅就变包公亲戚了，呵呵。

14.蒸锅中放入萝蔔片。

15.把艾餈粑胚放在萝蔔片上，起锅蒸15分钟即可。

小贴士1.艾草可以加多一些，不过颜色会更深一些。蒸的时候要保持距离，不然会粘在一起。

2.馅料可以随自己的喜好来更换。

️糯米粉怎么做有馅餈粑

热心网友的回答：

主料糯米粉

500克

花生米200克

芝麻50克

白糖50克

步骤1.先把花生米放烤箱烤10分钟

2.将烤好的花生米去皮，和烤好的黑芝麻放入容器中捣碎3.捣碎的花生和黑芝麻加适量的白糖搅拌均匀备用4.糯米粉放入一个大盆里

5.加适量的水合成麵糰

6.粽叶洗净放入加了少许油的开水中煮沸

7.手上抹少许油取适量麵糰按扁

8.放入馅料抱紧

9.包好的餈粑

10.将包好的餈粑放蒸锅大火，水开蒸10分钟，搞定！香甜软糯的餈粑做好啦！稍微放冷吃更q弹

小贴士芝麻烤3分钟就可以了

热心网友的回答：

用料150糯米粉，100克左右温水（水不用太多，把糯米粉和成团就行），豆沙馅（黑芝）100克，椰蓉50克，油少许。

做法 ：

150克糯米粉、100克温水和成麵糰

分成10个剂子

开水上屉蒸15分钟

準备一碗清水，手上沾上清水，把剂子捏成小饼，把提前準备的馅料包好，搓成球

把包好的餈粑放到椰蓉里滚一下，或在不粘锅内倒少许油，中小火煎一下至两面金黄即可。

️一张蕉叶包餈粑，两个芯是红豆馅做的，形状扁长方形，皮是不知是麵粉还是糯米饭！附上**，家乡是两个，

老谢的回答：

是不是颜色偏暗黄，有很多绿色的细小粉末颗粒？

这个在我们广西很多地方逢年过节都会做的。我们这里就叫粑粑。用芭蕉叶来包的，你说的红豆馅我没吃过，我们这里都是芝麻甜馅。

这个东西我妈很会做，以前我问过他，跟普通的餈粑做法一样，用麵粉，重点是在两种配料上，一种是艾，艾磨成粉跟麵粉一起捞，有些人也叫艾粑粑。

再一个就是芭蕉叶，其实整个粑粑就是芭蕉叶的味道，蒸熟了就是一种特殊的香味。

我还想起一点，就是捞麵粉的时候加黄糖，捞好揉好那个麵糰就是黄色的，然后搓成球状，应该有乒乓球大小，然后开个洞放馅，封起来，用芭蕉叶包成一个长方形，把球球放进去一压他就成那个形状了。

热心网友的回答：

年糕吧，用糯米粉加热水搓成一小块，用叶包好，用锅蒸

️哪些水果可以作为糯米餈的馅

澹容的回答：

状元餈: 又叫糯米餈、状元餈。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送餈粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。

路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口餈粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的餈把呈献给皇上品嚐时，连皇上也讚不绝口，赐名「状元餈」。

製作的原料用当地质地纯正，色泽透明的糯米，在水里浸泡

三、四个小时，用旺火蒸熟，倒入石臼里，两人用木製的杵头，一上一下轮番舂打，将米饭打成糊团，然后趁热双掌托起用力一掷，整臼的餈粑便完整的置于事先準备好的簸箕里，周围等待捏餈粑的人，双手蘸些油料，将餈粑分成

三、四个小餈团，再把小餈团搓成蘑菇状，从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的餈团，甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动，当洁白的餈团沾满了粉料后，一粒粒餈粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口。如果没有马上食用，则不用沾上粉料，而是整齐地摆放开来，慢慢风乾。风乾的小餈粑，吃法更是多种多样，除了待客食用外，也是馈赠亲友的好礼品。

糯米餈的做法

材料:糯米粉:125g

糖:50g

牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)

植物油:1大匙

椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)

花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)

做法:1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑

2、将揉好的糯米糰分成乒乓球大小并用双手搓成圆球

3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米糰包拢搓成圆球

4、烧滚水，将包好馅的糯米糰放入煮。

5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米糰都裹上厚厚的香香椰丝就行了！放凉了更好吃！

️煮餈粑需要哪几种粉'

热心网友的回答：

糯米用木製饭甑蒸熟，倒入石臼舂打至烂，取出揉成一个个大小适度的餈粑团，加糖即可食用。或放入竹箩中滚粘上一层餈粑粉（黄豆炒熟磨成粉，掺入红糖製成）即可。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌餈粑招待客人，以表吉利。

餈粑製作工艺精细。把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融， 像棉团状，然后再取出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。水餈粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻柔韧、 洁白晶美，如趁出笼时热气腾腾，再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。

为桂林名小吃之一。 在梅州客家地区，每逢传统节日或家庭喜庆，都有做餈粑的习俗。餈粑的製法是：

取上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，放进...

材料糯米100克，大米100克，盐5克 做法1.糯米洗净泡2个小时，然后和大米一起煮熟，煮好以后放入盐搅拌均匀，温的时候放在一个方形的饭盒内，饭盒铺上一层保鲜膜，要不然就都沾在饭盒上了，压紧，越紧越好，放入阴凉处晾凉，我没有时间直接放在冰箱里了，呵呵！2.凉了以后取出，切成块儿，下锅炸，捞出用厨房用...

年糕不是餈粑 年糕汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中国农曆年的应时食品。年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特产，在北方的像糯米那样粘性的穀物，古来首推黏黍 俗称黄米 这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄 又粘 而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。餈粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹...

用料水磨糯米粉 130g 水 适量 熟花生 适量 熟白芝麻 适量 椰丝，椰蓉 适量 糖 这是加在糯米粉里的 20g 油 花生油 适量 糯米餈花生馅的做法 把花生白锅炒熟，炒香，放入保鲜袋擀碎，碎的程度看自己喜欢，擀碎后把花生衣吹掉 芝麻也是白锅炒香，我家的炉火即使调最小也是很旺火，基本上我的芝麻倒下...