懿灬芫的回答：
正确的抄做法是用熟腊肉炒，腊袭肉先bai冷水泡5小时左右去盐，然du后中火沸
zhi煮1小时，水一定要dao加够，就不会干。煮好了就可以炒了。皮子太软不好吃，适中才是王道。
腊（xī là 同「臘」）肉是指肉经腌製后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所製成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长储存时间，并增添特有的风味，这是与鹹肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。
所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里製作以待年夜饭之用有关。
️腊肉皮太硬吃不烂怎么办
潇洒公主的老巢的回答：
正确的做法是用熟腊肉炒，腊肉先冷水泡5小时左右去盐，然后中火沸煮1小时，水一定要加够，就不会干。煮好了就可以炒了。皮子太软不好吃，适中才是王道。
望採纳q
热心网友的回答：
若楼下那几位的方法都不行，那我给你个方法，用烙棍烙黑，黑的就用刀给刮掉，小火去慢慢的煮，煮熟后，把腊肉薄薄的切下来吃。
午夜狂奔的回答：
最简单的方法是使劲咬咬咬
️为什么我做的腊肉皮好硬 都咬不动
的回答：
一 腊肉皮好硬应该是腊肉薰的太严重了；
二 做法步骤：
1、炖汤，先把腊肉皮洗净用热水炖，汤白后放冬瓜或萝蔔片。
2、吃腊肉要先用火(用炭火或用喷灯)把腊肉皮烧到表面焦糊，发黑，再用热水浸泡到烧过腊肉皮表面发软后用刀颳去表面已烧糊的表层，露出内部的焦黄色腊肉皮，洗净后就可以和肉一起做起来吃了。
这样烧过的腊肉皮好切、好煮、好吃，不需要和腊肉分离。而且，带皮的腊肉更好吃一点。
3、在炉火上烧一下，再煮着或炒着吃，这样皮没有那么硬。
热心网友的回答：
呵呵，应该是腊肉薰的太严重了。你做腊肉之前先用火把皮给烤一烤，烤至软然后再蒸，这样吃起来基本上就不会很硬了
热心网友的回答：
买的老猪肉或是老母猪肉做的腊肉。皮咬不动
我不死郭靖的回答：
蒸之前先用水把它泡软啊！
️腊肉皮太硬，如何做才能好吃？
热心网友的回答：
蒸着吃看么样？
记得我们乡下那边腊肉都是先用水泡一段时间，然后在做饭时把腊肉放在饭上蒸，熟了，自己弄点调料（就像吃饺子的调料），然后把肉切了，蘸着吃，味道很好的...
炮弹萝蔔的回答：
太麻烦，我的做法是沿着皮割进去在竖着一刀，肉做菜，皮炖汤，皮熬烂味道不错油也少。
生日礼物的回答：
饭店的做法是去皮，上蒸笼蒸熟以后用的
小鱼吐泡泡的回答：
拿水洗乾净后拿水煮，煮软了，就把腊肉切片用蒜苗炒着吃，很香的
热心网友的回答：
红烧啊，最好吃了！！
天河玲的回答：
正确的做法是用熟腊肉炒，腊肉先冷水泡5小时左右去盐，然后中火沸煮1小时，水一定要加够，就不会干。煮好了就可以炒了。皮子太软不好吃，适中才是王道。
️腊肉太硬怎么办
还是酱紫吧的回答：
用冷水泡四五个小时后用小火煮一个小时，皮就可以切动了。
每100克腊肉的热量为692大卡，脂肪68克，碳水化合物1.8克，蛋白质18.2克，腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
总体来说腊肉对人体有益的营养成分非常少。
腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，经风乾或熏製而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
热心网友的回答：
那是由于乾透了，并且内部的腊质也硬化了。你可以试试用酒（高度的
最好是原液72度的）喷好（不能泡）再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟（上汽后），自然冷却。开启后就可以趁热用刀切片。以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。
还是炖煮其他时做调味料吧。
热心网友的回答：
据说用八角泡的酒可以软化腊肉皮但时间关係未试过
困龙山女神的回答：
用热水泡上一夜，然后再用高压锅炖，炖的时候加点醋。
️腊肉太硬怎样变软 腊肉的皮太硬怎么处理
热心网友的回答：
蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样蒸出来就很好吃。
️怎样解决腊肉皮变硬的问题？
热心网友的回答：
把肉皮浸泡在醋里绝对管用，醋有很强的溶解性，而腊肉被薰过。泡一夜就软。
热心网友的回答：
其实腊肉宜少吃，硝酸盐含量较重，肉皮失水肯定变硬，不失水又成不了腊肉，可以做
内酱肉，不会那么硬，但
热心网友的回答：
这也没关係,最有效的方法:洗净后,温水入锅,加少许苏打粉(食用).就是包子或馒头用来发酵的那种苏打.
的回答：
那就乾洗！
我的答案怎么样？
️腊肉的皮太硬怎么办 怎样才能让腊肉皮变软
追逐上流生活的回答：
煮下啊，腊肉下大白菜火锅好吃
热心网友的回答：
ehind the scenes t
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