凌厉小寇ta乁的回答：
在很长的一段时间里，由于人们没有认识到合成色素的危害，并且合成色素与天然色素相比较，具有色泽鲜豔、着色力强、性质稳定和**便宜等优点，许多国家在食品加工行业普遍使用合成色素。 某些合成色素致癌 随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人对于在食品中使用合成色素会不会对人体健康造成危害提出了疑问。与此同时，大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。
前苏联在1968—2023年曾对苋菜红这种食用色素进行了长期动物试验，结果发现致癌率高达22％。美、英等国的科研人员在做过相关的研究后也发现，不仅是苋菜红，许多其它的合成色素也对人体有伤害作用，可能导致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人体内可能转换成致癌物质。科研人员说，合成色素是以煤焦油为原料製成的，通称煤焦色素或苯胺色素，对人体有害。
危害包括一般毒性、致泻性、致突性（基因突变）与致癌作用。 特别是偶氮化合物类合成色素的致癌作用更明显。偶氮化合物在体内分解，可形成丙种芳香胺化合物，芳香胺在体内经过代谢活动后与靶细胞作用而可能引起癌肿。
此外，许多食用合成色素除本身或其代谢物有毒外，在生产过程中还可能混入砷和铅。过去用于人造奶油着色的奶油黄，早已被证实可以导致人和动物患上肝癌，而其它种类的合成色素如橙黄能导致皮下肉瘤、肝癌、肠癌和恶性淋巴癌等。
️食用色素对身体有没有危害？？？？
小草的心闯天涯的回答：
食品色素包括两类：天然食用色素与人
工合成食用色素。天然食用色素对身体没有危害；人工合成食用色素对身体有危害，但是在身体可以接受的範围内。
天然食用色素来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。 人工合成食用色素是指用人工化学合成方法所製得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料製成的。 几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。
人工合成食用色素的危害包括一般毒性、致泻性、致突性(基因突变)与致癌作用。特别是偶氮化合物类合成色素的致癌作用更明显。偶氮化合物在体内分解，可形成丙种芳香胺化合物，芳香胺在体内经过代谢活动后与靶细胞作用而可能引起癌肿。
此外，许多食用合成色素除本身或其代谢物有毒外，在生产过程中还可能混入砷和铅。
建议儘量少食用人工合成食用色素食物。
️扩充套件资料
食用色素食物注意事项：
使用食用色素时应注意务必使用经国家批准的食用色素，使用量和使用範围也应符合国家规定的标準。注意国标上限量是以色素含量100%计算，色素含量不同应通过计算来换算限量。建议客户进行小规模实验。
色素溶液的调配直接使用色素粉末，不易在食品中分布均匀，可能形成色斑。宜先用少量冷水打浆，然后在不断搅拌下加入经煮沸后的溶液中。所用水应为蒸馏水或软化水，以避免钙、镁离子引起色素沉澱。
调配食品或贮存食品的容器，应採用玻璃、搪瓷、不鏽钢等耐腐蚀的清洁容器具，避免与铜、铁器接触。
饮料：注意水质处理和产品避光，选择水不溶物低的色素以保证产品亮丽透明，选择85%含量色素以保证产品良好稳定性。
乳化香精：需选用85%含量的产品，杂质少，稳定性好，同时需选择钙稳定型日落黄，以避免乳化香精中日落黄遇钙沉澱。
糖果：注意晚将色素加入，最好在糖煮沸后，与香精同时加入。
奶製品：儘量选用85%含量产品，以减少色素中所含的盐对奶製品的不良影响。
烘焙/果酱：需选用85%含量并耐高温的色素，耐果肉中的果酸和二氧化硫，最好在煮沸后，温度开始下降后，二氧化硫含量达到最低点时加入浓缩色素溶液，故使用溶解度高的色素较理想，同时应使用色彩鲜明的颜色。
罐头食品：选用耐热，耐果酸色素。利用赤鲜红遇酸沉澱效能着色樱桃罐头，这样色素不会渗入到罐头溶液中。
热心网友的回答：
现在常用的食品色素包括两类：天然色素与人工合成色素。 天然色素来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。
人工合成色素是指用人工化学合成方法所製得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料製成的。 几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。 合成食用色素可致癌、、生育力下降、畸胎：
前苏联在1968—2023年曾对苋菜红这种食用色素进行了长期动物试验，结果发现致癌率高达22％。美、英等国的科研人员在做过相关的研究后也发现，不仅是苋菜红，许多其它的合成色素也对人体有伤害作用，可能导致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人体内可能转换成致癌物质。 合成食用色素的危害包括一般毒性、致泻性、致突性（基因突变）与致癌作用。
特别是偶氮化合物类合成色素的致癌作用更明显。偶氮化合物在体内分解，可形成丙种芳香胺化合物，芳香胺在体内经过代谢活动后与靶细胞作用而可能引起癌肿。此外，许多食用合成色素除本身或其代谢物有毒外，在生产过程中还可能混入砷和铅。
过去用于人造奶油着色的奶油黄，早已被证实可以导致人和动物患上肝癌，而其它种类的合成色素如橙黄能导致皮下肉瘤、肝癌、肠癌和恶性淋巴癌等。 小儿经常服用人工新增剂的食品容易引起下面一些危害。 1、引发儿童行为过激。
人们普遍感觉现时的小孩越来越任性、顽皮、反叛、情绪不稳定、脾气暴躁、自制力差，越来越难管了，这与过量进食那些令少年儿童偏爱的诱人彩色零食中的合成色素有关。最新科学调查研究证明：「小儿多动症」、少儿行为过激与长期过多进食含合成色素食品有关。
有关专家研究指出：少儿正处于生长发育期，体内器官功能比较脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质敏感，若过多过久地进食含合成色素的食品，会影响神经系统的冲动传导，刺激大脑神经而出现躁动、情绪不稳、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行为过激等症状。 2、食用人工色素会影响儿童智力发育。
英国南安普敦大学应英国食品标準局请求，进行食用人工色素对儿童发育影响的研究，研究结果发现，包括酒石黄和落日黄在内的７种人工色素可能会使儿童智商下降５分。 3、干扰体内正常代谢功能 由于小儿肝脏解毒功能、肾脏排洩功能不够健全，进食合成色素，致使大量消耗体内解毒物质，干扰体内正常代谢功能，从而导致腹泻、腹胀、腹痛、营养不良和多种过敏症，如皮疹、荨麻疹、哮喘、鼻炎等。 我国对在食品中新增合成色素也有严格的限制：
凡是肉类及其加工品、鱼类及其加工品、醋、酱油、腐乳等调味品、水果及其製品、乳类及乳製品、婴儿食品、饼乾、糕点都不能使用人工合成色素。只有汽水、冷饮食品、糖果、配製酒和果汁露可以少量使用，一般不得超过1／10000。 事实上，在巨大的经济利益的驱使下，我国食品中合成色素的超标、超範围使用现象屡禁不止，大家在购买食品时一定要小心，不要过分追求食品的色泽。
合成色素没有任何营养价值，对人体健康也没有任何帮助，能不食用就儘量不要食用，特别是小儿更应慎食。
热心网友的回答：
按照标準规定合理使用着色剂不会对人体健康造成危害。
无论是食品天然着色剂还是食品合成着色剂，其安全性都要站在同一起跑线上进行风险评估。只要通过风险评估，获得批准并按照标準规定和相应质量规格要求规範使用就是安全的，不会给消费者的健康带来损害。gb2760中允许使用的食品新增剂都是经过安全评估的，对符合标準情况下使用的着色剂，消费者没有必要担心。
热心网友的回答：
既然是食用的色素，只要是量控制在一定範围内，就不会有伤害
热心网友的回答：
食用色素对身体还是有伤害的，并且伤害还是特别大的，我们儘量不要选择那些含有色素的食品。影响了自己的健康。
北京智云达科技股份****的回答：
食品色素分为合
法食品色素和违法食品色素。违法食品色素是食品新增剂使用标準gb 2760-2014中未做规定的色素，在食品中是不能使用的，长期摄入可能对人体肝脏及神经系统造成危害。而在标準gb 2760-2014中列出的色素，都是经过严格的毒理学测试，允许在食品中使用的色素，在其规定限量下使用，对人体是没有任何伤害的。
而这其中又分为人工合成色素和天然色素，天然色素为从天然动植物、微生物中提取的色素，比起人工合成色素更安全，并有可能具有一些特殊的保健功效。
食品的色彩是食品感观品质的一个重要因素。人们在製作食品时常使用一种食品新增剂 食用色素。目前使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素两大类。在1850年英国人发明第一种合成食用色素苯胺紫之前，人们都是用天然色素来着色。早在公元10世纪以前，古人就开始利用植物性天然色素给食品着色，最早使用色素的是大...
是的，是两种以上食用色素複合而成的 什么是食用色素？食用色素算不算是食品新增剂？当然算了！分天然和合成两种，按国家要求使用，就没得问题。食用色素，是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品新增剂。食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种。食用色素是从天然植物中提取...
虽然食用菌的营养成分比较均衡，但是其核酸含量偏高，核酸在代谢过程中会产生尿酸，因人类缺少尿素氧化酶，不能氧化尿酸，血浆中的尿酸含量高时可导致组织中的尿酸盐沉积并可能引发膀胱结石，因此，摄入核酸的日安全限量为4克。在各种食用菌中，凤尾菇核酸含量最高，佔乾重的4.06 相当于溼重的0.51 即使如此，每...
