育儿医生的回答：
豆酱肉末烧茄子怎么做
材料主料：排骨800g
辅料：大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙内、干容辣椒、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙
做法1、準备所有食料。
2、锅里放水和花椒煮开。
3、放入排骨大火煮开。
4、排骨捞出洗净沥乾水备用。
5、锅里放油，小火炒葱姜八角。
6、倒入排骨炒到微黄，放入干辣椒继续煸炒至排骨边缘焦黄。
7、沿着锅边倒入料酒，煸炒几下。
8、再沿着锅边倒入生抽、老抽，撒五香粉。
9、兑水淹没排骨，大火烧开，转小火炖30-50分钟。
10、调入盐，大火收汁到粘稠即可。
️肉末烧茄子的做法 如何做烧茄子
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1、肉馅用料酒腌製十分钟。
2、茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。
3、炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙乾其中的水分，茄子变得软焉后盛出。
4、锅内倒少量贵太太山茶油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。
5、下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口癒合的功效。
热心网友的回答：
主料：茄子500克，肉末100克，辣椒50克，葱姜各10克，酱油25克，糖15克，绍酒，鸡粉适量。
做法1、将茄子切成滚刀块；辣椒切成块；葱姜切末待用。
2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。
3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精），炒匀即可出锅。
梅子美食厨房的回答：
肉末烧茄子怎么做？先把茄子切成条状，然后用盐腌製十分钟，茄子放入锅中，软后超出，倒入肉末，豆瓣酱翻炒，把茄子倒入，然后加入汤汁。
材料茄子 肉末，葱姜蒜 干辣椒，料酒 盐 生抽，老抽 白糖 醋做法1茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈 2切好的茄条放点盐拌匀腌製一会，至腌出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉 3肉末加料酒 生抽拌匀腌製15分钟 4炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味 5下肉末炒散至变...
1.茄子洗净，bai剖成四条 2.煎du 锅烧热，zhi锅中加入适量植物dao油，将茄子平铺回在锅中，盖上锅盖 答 3.煎烤于茄肉呈金黄色，沥乾油装盘 4.将干酱 酱油 白糖 盐用1 3碗水调成酱汁 5.炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香 6.加入猪绞肉 调好的酱汁 搅拌均匀 7.开锅盛出，浇在...
原料 茄子3个 肉末。做法 步骤1 茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。步骤2 茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要...
