柠荫的回答：
烧茄子的做法步骤
1. 茄子切块
2. 洗净放麵粉炸成金黄色盛出
3. 放上水，番茄酱、盐、酱油、澱粉、蒜、调成汁，炸熟的茄子倒锅翻炒装盘
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繁华有一梦的回答：
材料茄子一根、大蒜籽三四颗（可放可不放）、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精
做法1：茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒2：把锅烧热放油，油的量适当多点，待油热至八、九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油（不用炸得太软烂哦，否则没型了），就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥乾，盛出待用。
3：将炸茄子的油倒出来，无需再放油，就着锅底未倒尽的余油，把蒜粒放入煸香，加入蚝油，番茄沙司及白糖（三样的量都要适量多点），一同翻炒，炒匀后倒入茄子继续翻炒，如果觉得有点干就点一点水，把火关小盖上锅盖焖半分钟，至茄子软熟入味后放入味精即可出锅
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繁华有一梦的回答：
材料主料：长茄子1条300克
调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、红椒1个、青椒1个（切小颗）
做法1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油又不会让茄子变色。
2、锅内热2大匙油。
3、浸好的茄子沥乾水，放入锅内转小火煸炒。
4、加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5、一直烧至茄子变软。
6、放入青红椒及调料炒到青红椒断生即可。
如意三人行的回答：
主料茄子 ：2个
辅料姜 ：适量
食用油 ：适量
鸡精 ：适量
蒜瓣 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
第一步1.姜切丝，蒜拍碎，杭椒切断
第二步2.茄子切丁
第三步3.放到菜盆撒适量盐腌製成这个样子
第四步4.用手控干水
第五步5.锅中到入适量植物油，烧热后倒入姜，蒜，杭椒爆香第六步6.如果腌製的时候不是很盐，炒到这个样子的时侯再加适量盐，鸡精第七步7.出锅了……
今天给大家分享一个烧茄子的做法，虽然操作步骤多了两步，但是做出来的烧茄子就是好吃，不油腻，口感好，色香味俱全，很有食慾。食材 圆茄子一个500克左右，西红柿一个200克左右，蒜瓣3 5粒，葱白一节10 20克，生姜5克，柿子椒一个，生抽5克，老抽2克，精盐2克，白糖5克，米醋3克，澱粉5克，植物油适...
烧茄子 过油bai版 的做法 du茄子洗净，切滚刀块zhi，备用！忘记拍照了dao，把麵粉澱粉内水和在一起，不能太稀，否容则挂不上！稍微粘稠些，状态就像黑芝麻糊的感觉，调成是澱粉糊！把切好的茄子均匀的包裹上澱粉糊！锅中热油，油温7.8分热时 筷子插入周围迅速起泡 逐一下入挂好糊的茄子，如图！炸至金黄...
烧茄子 其实是一道 让人又爱又恨 的家常美食，很多人喜欢吃烧茄子的原因都是因为 烧茄子做法简单且味道美味下饭 而为什么又说它会让人恨是因为它的 口感比较油腻 特别是饭店里面的烧茄子，他们一般都是需要过油再烧的，最后做好的茄子里面吸入了满满的油脂，基本上吃两口就吃不下去了，所以，为了让大家重新再爱上这...
