地方歇后语的回答：
几种家常蒸菜的做法
家常蒸菜
[原料]:
1、时令青菜(可选芹菜叶，莴苣叶，地瓜叶，萝蔔缨，扫
内树苗，还可选择老豆角容，槐花等)
2、麵粉
3、食用油，盐少许
[作法]:
1、将菜叶清洗乾净，晾至半乾
2、将菜叶放入盆中，加少许食用油，搅拌(加点油是为了防止蒸菜时菜叶粘到一起)
3、掺入适量麵粉，用手充分拌匀，最好放盐
4、锅放水烧，屉中放入溼布，将拌好的菜放入屉中，开蒸
5、等菜蒸的快熟时，用筷子将蒸的菜拌开
6、再蒸一会，就可以出锅了
清汤蒸菜
【原料】:
白萝蔔750克，料酒10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉少许，干澱粉40克，素清汤750克。
【製法】:
1.白萝蔔切去皮，切成7釐米长的细丝，多面手用纱布轻压，吸净水分，用细干澱粉撒在萝蔔丝上，拌均匀。
2.蒸锅上火，铺好乾屉布，将拌好的萝蔔丝净多余的澱粉，撒在屉布上，盖好，蒸约5~6分钟，取出，立即放入冷水泡上，将有粘连的一根根分开待用。
3.炒锅上火，放入清汤，加入料酒，胡椒粉、精盐、味精和蒸好萝蔔丝，烧开打净浮末，盛示即可食用。
【特点】:萝蔔白如丝菜，清口软糯，味鲜适口。
️哪些蒸菜好吃又营养？
的回答：
蒸的花色品种和方法很多，主要如下：
1．粉蒸 即将原料调好味后，拌上米粉蒸制。
2．扣蒸 将原料拼成各种花案图形放在特製的器皿中蒸熟。
3．包蒸 用菜叶、荷叶包上调味后的原料蒸制，有的外面再用玻璃纸包好才上笼。
4．清蒸 又称清炖，是将原料加上调味料及少许高汤，上笼蒸制，然后淋轻芡而成。
5．酿蒸 即有原料表面涂贴鱼茸、虾茸、鸡茸等，涂成各种形状、色彩，或在食物中塞入各种焰心，放入盆、碗中上笼蒸制。蒸熟后仍保持原有色彩、味道。
6．造型蒸 即将原料加工成茸后，拌入调味料和凝固物质，如：蛋清、澱粉、琼脂等，做成各种形态，装在模具内上笼蒸制，蒸熟后成为固体造型。
要做好蒸菜，必须注意以下关键。
1．原料要新鲜，因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水中，调味品也不易渗透到原料中，故而最大限度的保持了原汁原味。因此必须选用新鲜原料，否则口味会受影响。
2．调好味，调味分为基础味和补充味，基础味是在蒸制前使原料入味，浸渍加味的时间要长，且不能用辛辣味重的调味品，否则会抑制原料本身的鲜味。补味是蒸熟后加入芡汁，芡计要鹹谈适宜，不可太浓。
3．採用粉蒸法时，原料质老的可选用粗米粉，原料质嫩的可选用细米粉。香料、色素等都要根据原料的需要处理好，米粉厚度也要适宜。
4．掌握好原料蒸制时的温度，原料的溼度要大，以保持菜餚鲜嫩。原料含水多的少加水，含水量少的多加水。
5．根据原料耐气冲的程度，分别採用急气盖蒸，即盖严后在沸滚气体中蒸开。开笼或半开笼水滚蒸。暖气升蒸，在冷水上逐渐加热，至气急后蒸成的方法。
总之火大、水多、时间短，是蒸法七字诀。反正新鲜就是蒸菜必须有的东西，我上次吃那个众和小岛蒸菜外卖就非常不错。很鲜。
️哪些蔬菜可以蒸着吃
何绪尧的回答：
白菜，芹菜，荠菜，四季豆，南瓜，地瓜，仙姑，白萝蔔，土豆，木耳，薯叶，胡萝蔔等等。
蒸白菜卷的做法
一、用料
主料：白菜8张、莴笋80克、胡萝蔔50克、干木耳3克、培根1片辅料：蚝油1汤匙、澱粉适量、盐适量、油适量二、做法
1、準备好材料
2、白菜叶切去菜帮，放沸水中焯水
3、捞出沥乾待用
4、莴笋去皮切丝；培根切丝；胡萝蔔去皮切丝；木耳泡发切丝5、取白菜叶铺开，放上莴笋丝、胡萝蔔丝、木耳和培根6、捲起，可以把两边切整齐
7、摆入盘中放入蒸炉蒸5分钟
9、用油起锅，加适量清水煮开，调入盐、水澱粉和蚝油煮成稠汁，浇在白菜捲上即可
热心网友的回答：
土豆泥，据说土豆很吸油，蒸出来弄成泥吃，应该有**作用哦！
胡萝蔔，胡萝蔔熟食比生食有营养，蒸出来的口味是甜甜的，面面的。
豆腐，放点葱花，鹹盐，味精，稍微蒸一下，拌匀吃，很不错。
额。。问个问题菜包子算不算菜啊，呵呵，如果算，推荐一个馅，西葫芦芹菜白菜肉一起做，!very好吃
蒸茄子，沾蒜酱泥吃，
推荐的这几种菜，都是非常容易做且有营养，对身体很好的食物哦！记得试试看！
智心女人的回答：
白菜、茄子、西兰花、土豆、芹菜。
1、蒸白菜丸子
做法1、肉馅装碗，放入适量油、盐、料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀；再放入姜末、葱花，搅拌均匀；打入一个鸡蛋的蛋黄，搅拌均匀，备用；
2、白菜选用中断，这样梗和叶都适中，洗净，切寸断，备用；
3、炒锅烧热，放入适量油，稍热后放入白菜，翻炒，至白菜都粘上油后，放入适量盐，再翻炒一会；
4、翻炒至白菜稍软，用盘盛出，把盛好的白菜放在蒸笼上；
5、用勺子把搅拌好的肉馅弄成团状，放在白菜的上面；大伙烧开，中火蒸10来分钟左右，蒸至肉丸熟透即可；
6、蒸熟后取出，在上面浇一层豉汁或其他自己喜欢的调料，即可。
热心网友的回答：
黑木耳+冰糖，蒸着吃，很补血的
菠菜：富含维生素和矿物质；可以把它和蒜放在一起蒸着吃
热心网友的回答：
蒸鸡蛋羹、蒸带鱼、蒸茄子、蒸肉饼，清蒸鲫鱼、带鱼、鳗鱼、黄鱼、甲鱼...。
如果是蒸菜或蒸鱼用蒸鱼豉油比较好吃。酱油和蒸鱼鼓油主要它们的原料不一样。蒸鱼豉油是用大豆和小麦粉为主要原料，加以食盐 白糖和新增剂等物质製成，口感上以鹹味为主，但也有提香和增加鲜味的作用 酱油主要是由老抽或者生抽继续发酵加工製成，烹饪过程，可以增加县委，轻微提鲜，但也会加重食物的颜色。酱油一般分两种...
木桶饭属 来于家常菜谱源，主要原料是糯米 工艺是bai蒸，du製作简单木zhi桶dao饭的原料 糯米 木桶饭的配料 鸭腿肉2个 香菇5 6朵 竹笋50克 小白菜5 6颗 红椒半只 粽叶10片。木桶饭的调料 蚝油 鸡汁 水 糖 盐 鸡精木桶饭的做法 a料 自制滷水汁一碗 b料 李锦记蚝油1小勺 鸡汁1...
配豆浆 咯，或者是饮料，不然吃了会很乾。泡菜 或者是苦瓜炒鸡蛋 青椒炒鸡蛋 梦李白 其一 杜甫 馒头配什么菜好吃 爆炒鸡胗做法 鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌製半小时以上。大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌製过，就不...
