雪雨雾霜的回答：
茄子，萝蔔抄，老辣子，豆角、土豆袭、西葫芦等这些蔬bai菜都可以晒乾储存到冬du天吃的。zhi只要把他们切成丝或片放dao在通风且有阳光的地方晒乾就可以了。 长豆角（要过水在晒）、竹笋（要过水在晒）、萝蔔（晒下在腌製）、 黄花菜、辣椒、萝蔔叶子（过水在晒）还有很多野菜了，不过一般叶子菜都可以过水之后晒乾，罈子腌製一段时间，都是很美味。
包冰召向真的回答：
豆角、茄子、土豆、西葫芦等这些蔬菜都可以晒乾储存到冬天吃的。只要把他们切成丝或片放在通风且有阳光的地方晒乾就可以了。
蚁雅可沙舟的回答：
白菜，芥菜啊，可以用开水烫一下，然后晒乾，之后再蒸一下，放在乾燥的地方，冬天就可以用来煲汤了。
️什么蔬菜可以晒乾，储存到冬天？怎么储存？
手机使用者的回答：
豆角、茄子、土豆、西葫芦等这些蔬菜都可以晒乾储存到冬天吃的。只要把他们切成丝或片放在通风且有阳光的地方晒乾就可以了。
️什么蔬菜可以晒乾了冬天吃
热心网友的回答：
豆角一般的农家院子里都会种植些豆角，豆角太多了，一时吃不完就会晒出来，到了冬天可以和其他菜一起炖着吃，也是很好吃的。
扁豆扁豆都是攀爬在农村围墙上的，开花时香味特别的浓郁，这种菜晒乾了冬天炖肉比新鲜的都好吃，非常的有口劲，吃起来特别的香。
茄子尤其是农村露天种的那种圆茄子，夏天特别能结，这时候如果吃不了可以切成片，然后晒成茄子干，留在冬日里吃，特别美味，冬日里吃茄子干炖粉条也是非常好吃的。
黄花菜有句话说得好，黄花菜都凉了，这黄花菜基本上都是野生的，在农村有很多，而新鲜黄花菜中的花蕊含有秋水仙硷，使用之后会产生中毒现象，所以黄花菜一般都是拿来晒乾处理留着冬天煲汤或者是炒腊肉，都非常的好吃。
萝蔔都说冬吃萝蔔夏吃姜，这冬天可不能少了萝蔔，萝蔔不仅可以新鲜的，而且还可以晒乾，能够腌製酸萝蔔，萝蔔营养丰富，製成萝蔔乾可以长时间储存，晒乾的萝蔔可以用来炖猪蹄，非常的好吃。
鹅子野心的回答：
肉质肥厚、组织緻密、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜，都可以用来加工脱水蔬菜。
如:豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝蔔、生姜、青刀豆、马铃薯、胡萝蔔、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌......
鬓髮白了的回答：
豆角、茄子、土豆、西葫芦等这些蔬菜都可以晒乾储存到冬天吃的。只要把他们切成丝或片放在通风且有阳光的地方晒乾就可以了。
长豆角（要过水在晒）、竹笋（要过水在晒）、萝蔔（晒下在腌製）、 黄花菜、辣椒、萝蔔叶子（过水在晒）还有很多野菜了，不过一般叶子菜都可以过水之后晒乾，罈子腌製一段时间，都是很美味。
热心网友的回答：
这个还存在些南北方差异！像白菜一类的，北方直接堆在菜窖里放个2，3个月都没太大问题。南方就不行了！
晒乾也是，南方无论存放时更容易遭虫子，而北方只会在晒的过程中遭虫子，冬天只要放在外面就好了！所以都要注意！味道不错经常吃还可以晒成乾的蔬菜有:
豆角，土豆，茄子，蘑菇，木耳，银耳，海带(有直接是乾的，需要泡开)萝蔔(一般都是鹹的，有的直接做成鹹菜:萝蔔乾)白菜，梅乾菜，长豇豆(南方的豆角)还有柿子(柿子树结的柿子，不是西红柿)。以上都是晒的！
的回答：
豆角、江豆、黄花菜、茄子、黄瓜等等，多了。
热心网友的回答：
秋葵，香菇，木耳，茄子干，土豆乾
热心网友的回答：
芥菜可以的,还有大白菜,
️有哪些可以晒乾吃的美味蔬菜？
i沈小怡的回答：
️1、可以晒乾吃的美味蔬菜最常见的就是黄花菜。
大家肯定都吃过新鲜的黄花菜，一般都是煮汤吃，也可以炝炒或者凉拌吃，甚是美味。但是在我们的菜市场或者超市，黄花菜一般都是以乾货的形式和大家见面，它也是最常见的晒乾的蔬菜之一。
️2、
️萝蔔
️干。
️
️
新鲜蔬菜都有一个季节，过了这个季节要想吃到这种蔬菜，就只能吃反季节种出来的了，特别是在农村的话，根本也没有条件吃到反季节种出来的蔬菜。所以干萝蔔条成为很多人喜欢吃的蔬菜。因为晒乾的萝蔔条很耐储存，吃上一整年也没事。
️3、
️香菇
️。
️
香菇也是我们最常见的干蔬菜之一，而且香菇就算晒乾了吃也很鲜。
️
️
️4、
️红薯
️。
️
把红薯晒成干，等到结上霜以后吃，简直太好吃了。
但是需要注意的是，并不是所有蔬菜都适合晒乾。我们儘量选择那些含水量不是很高的蔬菜，因为这样的蔬菜才能快速的晾乾，不会发霉，这样也能保证食物的安全。
除此之外，适合晒成蔬菜乾的有茄子、胡萝蔔、白菜、洋葱、菠菜、香菜等。大家知道我们吃方便麵里面作料包吧，为什么加上水之后这么香呢？就是因为有香菜，香菜晒乾后，加上水就会很香。
特别是煮麵吃，加上香菜叶简直不能太美味。
晴转禹的回答：
红薯，土豆。红薯煮了之后，量晒乾，放置了，之后再吃，味道很好，营养也会很好的。
然后再东北那边，会把豆角晒乾，然后等到冬天的时候，用来做大乱炖这道家喻户晓的名菜，味道也是很好的。看东北人都很锺爱这个的。
魂断的回答：
在我们家乡，很多蔬菜都可以晒乾来吃，这样也可以做出特别美味的菜。首先就是我们家里的大白菜了，可以晒乾来吃，每次可以将洗乾净的大白菜放在阳光下晒乾，然后吃的时候可以用热水泡一下，这样的话可以做成梅乾菜扣肉，这样的话也是很美味的。
胡萝蔔也可以晒乾做成菜，可以用家里的胡萝蔔搭配粉丝，这样的话吃起来也特别美味，胡萝蔔丝吃起来特别有嚼劲，真的是非常不错的製作方法。我们家里也会把白萝蔔晒乾，然后腌製成鹹萝蔔，吃起来脆脆的，也很美味。
豇豆也可以晒乾着吃，有的时候可以用一些瘦肉和晒乾的豇豆放在一起，然后小火慢慢烹饪，这样的话也可以做出一道很美味的饭菜。还有豌豆，我们家里都习惯于把它晒乾，然后再弄着吃，可以用一些玉米胡萝蔔搭配，这样的话也是常见的做法。还有红薯，将煮熟的红薯直接晒乾就吃，是我们小时候的回忆。
撸米的回答：
晒乾的蔬菜有很多呀，比如豆豆，介菜，玻璃菜等等，可以直接煮来吃，打火锅，煮汤最好
热心网友的回答：
我是东北人，小时候东北冬天蔬菜非常少，为了保证蔬菜的饮食，妈妈会在秋天的时候製作乾菜。主要是干豆角和干茄子。
做法很简单，干豆角蒸熟，切丝，放在笼屉上晾晒，直到变成干，然后收集起来，等冬天做。
还有干茄子，也是蒸熟，切片，放在笼屉上晾晒，变干后收集起来备用。
做法也很简单。干豆角泡发，和肉片红烧。味道有种淡淡的糊味，非常香。
茄子干，则是和土豆、五花三成肉红烧了吃，炖的时间久一点，最好土豆已经糊烂的状态。还有茄子把上的一部分枝茎，拔下来比较麻烦，但是很好吃，有咬头。老妈会在菜市场，别人不要这些蒂巴的时候，买回来，洗乾净，给我晾晒了冬天吃。
这是妈妈的味道，以至于在第二故乡居住多年，仍然想找回当初的味道。自己也晾晒过，没把握好溼度，失败了一次。后来发现饭店还出现了一种酸豆角，也是发酵晾晒所至，也有不同的味道。
有一次去朋友家，他们家将苹果切成片，放在暖气片上晒乾，就是美味的苹果乾了。还有的朋友将土豆蒸熟后晒乾，再次炒土豆片，味道与众不同，咬起来很有咬头。
零珑心的回答：
理论上除了水分特别大的瓜类不适合晒乾
以外，各种各位的蔬菜其实都可以晒乾储存哦。由于以前喜欢露营，有段时间还专门研究过自制蔬菜乾，今天就简单分享一些心得吧：
其次，叶类菜最好可以一条条地晾在长竿上，根茎类可以切成条后平铺在地止，要垫上乾净的纸或布，并且如果量大晒得比较密集还要经常翻动一下确保均匀。
最后，晒好的蔬菜乾，吃之前记得水洗一下哦，煮汤的话洗净可以直接下锅，炒菜就要先用水泡开再炒了，如果想快点泡开的话，可以用开水哦。
下面再推荐一种方便在家操作的蔬菜乾：
️干香菜末
我家这边秋冬空气溼度只有20多，基本不下雨，所以特别方便晒。香菜洗净后装在沥水盆里，鬆散地放在视窗通风就搞定了，基本两天就乾透而且还很乾净。我会把乾透的香菜搓成末直接装调味瓶，做菜的时候直接拿来用，出锅前在汤里撒上一点，马上就复原成跟新鲜的一样！
再也不用每次做菜都要专门弄那一点点香菜叶了！
石小月的回答：
出自农村的我，一说到秋天晾晒的蔬菜，我直流口说呀，城里孩子永远也不会知道这个味道。
【茄子干晾晒过程】
把茄子去皮，然后切成小菱形块，倒入麵粉，进行搅拌，搅拌均匀后，选择阳光直射的地方晾晒，大概三天就晾晒成功了。
【茄子乾的吃法】
一般我们选择秋季晾晒，冬季选择吃 在东北农村，冬天没有什么吃的，除了土豆就是白菜，再就是酸菜了。
【干豆角丝的晾晒方法】
先把绿色的豆角摘下来，用专有切豆角丝的工具，将豆角切成丝，只有农村孩子才知道长什么样子。
切完丝后，把里面的豆子儘量拿出来。找一个很大的筛子或者竹帘子，把豆角丝放在上面，在太阳直射的地方进行晾晒，大概三到五天就可以好了。
【干豆角丝的吃法】
炖排骨或者小鸡还有炖大鹅，鸭子等，放入豆角丝都是很好的选择。
这个味道和新鲜的豆角都不一样，豆角丝很劲道，而且味道清香。
齐帆齐的回答：
在过去很长的时间里，到了冬天粮食蔬菜就会供给不上，所以人们为了冬天的时候能吃饱，就发明了很多干货，乾菜。今天，我们就来说说有哪些可以晒乾吃的美味蔬菜。
一、萝蔔
萝蔔的做法很多，除了现炒，腌着吃，还可以是晒乾吃，每年到了十一二月份，很多人家会把鲜嫩鲜嫩的萝蔔拔出来，洗赶紧切片晒乾。
晒乾了的萝蔔就留而不坏，可以和腊肉一起蒸着吃，可以和鱼丝一起煮着吃等等。做法很多，口味也很多种。最简单是和霉豆腐一起泡着吃，特别好下饭。
是农村人在冬天的必备小菜。现在的生活条件好了，已经很少会有人这样吃了。
二、大白菜。
冬天的白菜要在打霜以后才好吃，更加脆。加上白菜很容易老，所以很多人就会想到把大白菜晒乾吃。选个太阳好的日子，把白菜拔起来洗乾净，晒到五成干。
接着就用菜刀把白菜切成碎末，注意是碎末哦。然后用盐使劲揉搓，把水挤乾净之后再拿去晒，晒到一点水分都没有了，就用带着装好，密封。
这个白菜可以怎么吃呢？可以做梅菜扣肉。这可以是我们中国逢年过节的必备菜啊，很多人都喜欢吃。
当然，如果不做梅菜扣肉，就单单和鲜肉一起炒，甚至是和辣椒一起炒都可以。都是很受欢迎的，人人都爱吃。
当然，除了以上两种蔬菜可以晒乾还吃，豆角、冬瓜、南瓜等等都可以晒乾来吃，味道都是很不错的。有太阳的生活，不妨试试哦。
心有囍事多欢乐的回答：
作为一个在农村长大的孩子，由于我是一个吃货，这一说到晒乾的美食，我都想回家了，回家去嚐嚐妈妈做的各种晒乾的美食。
晒乾之后用袋子装好，做好防潮措施，一般放一年都没问题的，炖鸡炖呀的时候放一点，亦或是吃火锅的时候放一点，味道都是很不错的。
但萝蔔条就不一样，因为在农村，几乎家家户户都会种白萝蔔，你想吃多少干萝蔔条就可以做多少，想吃的时候把干萝蔔条切催，再往锅里放点油翻炒，在放点辣椒粉炒出来就可以吃了，美味可口很下饭。
而且干豆角做法也更多，更多的人会选择晒乾豆角，一般炒排骨、炖猪脚、做扣肉的时候都会放一些干豆角，这样比较会放菜品更美味，而且还能起到锦上添花的效果。
又到了一年一度大青豆上市的季节。这个季节的毛豆米不但最嫩 最好吃！而且个头大 便宜。正是储存的大好时机。如何正确储存新鲜毛豆米？按此方法，毛豆米不但能够长期存放，而且新鲜如初，一年四季随时都可吃到。冷藏保鲜法 毛豆放入塑料袋密封，直接放入冰箱内进行保鲜，可保鲜一个月。焯水冷冻法 毛豆仁剥开，烧一锅开...
冬季适合种的蔬菜有 白菜 菠菜 芫荽 莴苣 茼蒿 白萝蔔 红萝蔔 荠菜 芹菜 生菜等等。秋季 阳曆9 11月 白菜 白萝蔔 豇豆 油豆 菠菜 香菜 红菜薹 大白菜 芹菜 秋茄子 茼蒿 莴苣。冬季 阳曆12月 后2月 青菜 菜心 菠菜 生菜 胡萝蔔 香菜 百合 萝蔔 芥菜 全年可种蔬菜 大蒜 姜 葱 ...
冬天适合种菠菜，香菜，乌塌菜，韭菜等。冬季非常适合萝蔔种植，因为萝蔔是一种半耐寒性的植物，其种子发芽的温度也是比较低的，即便是在2 3 的低温，依然是可以发芽的。而且萝蔔的幼苗既能耐25摄氏度的高温，也能耐零下2 3 的低温。韭菜是抗寒性非常强的蔬菜，可以在零下五度的环境中正常生长。另外韭菜不仅能够...
