李雪悦悦的回答：
7月19日12时，正是午餐高峰，但北京市海淀区新村的香四溢美食城没有人声鼎沸的景象，反而是美食档口商家的各种外卖订单提醒声此起彼伏。这个约200平方米的美食城中间只有4套简易餐桌，最多可供20人同时用餐，四周却有约20户小餐饮档口。
香四溢美食城位于北京航空航天大学西门斜对面，售卖牛肉饭、麻辣拌、黄焖鸡等常见餐点，按理说应该是学生经常光顾的就餐去处。然而记者在这里观察的2个小时里，只有几位食客前来，商家甚至没有专门的碗筷，全部使用一次性餐具替代。来往穿梭的多是外卖派送员，有的商家提前準备几十份甚至上百份餐品等待提货。
美食城被批发市场和菜市场包围，即使20家小餐饮档口同时飘出饭菜香气，也难挡对面菜市场肉摊飘来的生肉腥味。卫生状况也不理想，记者採访当天，就在香四溢美食城门口道路两侧发现多处垃圾堆。
美食档口共用食品经营许可证
大家都知道，「苍蝇馆」有时也有美味。但是，如果是无证无照的黑店呢？记者在调查中发现，香四溢的美食档口均没有在档口公示独立的营业执照和食品经营许可证，只有一张北京旺财顺利餐饮服务****的食品经营许可证被悬挂于美食城的公示栏处。
食客很少直接到店里消费，各个美食档口的生意都来自外卖平台——记者查询美团、饿了么、口碑等外卖平台后发现，香四溢美食城所有商户基本都入驻服务客户端等，且客户端上均有营业许可资质的公示。只不过，细看就会发现，多家商户使用的是同一证照。
香四溢美食城一位负责人表示，「这些商家入驻后都使用我们的证件，跟菜市场也是用一样的证件，申请上线外卖平台，也是我们老闆给授权就能用」。
记者还走访了五道口地铁口附近的学府美食城和美食汇。这几家美食城有明显的共同之处：到了就餐时间，店内实际就餐人数少、外卖派送量大、餐饮档口没有张贴独立的营业执照和食品安全许可证，学府美食城和美食汇甚至没有将相关证件公示于餐厅明显位置。
这一情况与国家和地方法规有所出入。2023年起实施的《网路餐饮服务食品安全监督管理办法》第四条规定：入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营专案从事经营活动，不得超範围经营。
《北京市网路食品经营监督管理办法》第六条明确规定，「网路食品经营者应当依法取得食品经营许可，网路食品经营範围应当与其许可範围一致。未取得食品经营许可的，不得从事网路食品经营活动」。
美食城商铺自己没有食品经营许可证，只通过美食城授权使用证照就能经营外卖，与国家和北京的要求并不一致。换言之，这些美食城商铺送来的外卖，都是「灰色」的。
美食城监管处于政策模糊地带
商事制度改革后，我国对食品经营实行先照后证，也就是餐馆可以先办理营业执照，再去食药监部门办理食品经营许可证，工商部门办理营业执照时并不核查商户是否具有经营餐馆的卫生、消防条件，企业年报时工商部门也仅考察商户是否还在营业、**地址等能否联络得上。如果商户拿到营业执照后就开业，不去办理食品经营许可证，食药监部门无法掌握资讯，实际上就处于无人监管的状态。
而且，**外卖为主的美食城商户几乎没有顾客上门，来自消费者的监督极其有限。以记者走访的这3家美食城为例，儘管所处的周边环境不佳，但是从这里配送出去的食物包装却十分精緻，各大外卖客户端上的点单量和点评数也不少，消费者很难从外卖平台了解这里的作业环境和营业资质。
北京航空航天大学学生小段说：「我点外卖的时候主要看一下评价，几乎不会留意店开在什么地方。至于相关的证件我从来没点开过。」
据介绍，北京市大约有600家美食城，其中的美食档口目前几乎都没有单独的食品经营许可证。但这些商家大都在外卖平台开通了服务。
按照《网路餐饮服务食品安全
监督管理办法》的相关规定，平台需承担起监管责任。记者联络了目前国内主要的外卖平台。口碑掌柜客服人员告诉记者，在口碑入驻需要有单独的营业执照和食品经营许可证，系统会进行稽核。
当问到如果是美食城的一个餐饮档口是否能稽核成功时，客服回答记者「不能保证稽核成功，但是可以尝试」。
美团外卖方面回覆称：全国不同地区对于美食城商户的监管要求不同。以北京为例，美食城内的商户与美团外卖合作，的确只需要提供美食城的营业执照和食品经营许可证资讯。
但是，为了核实真实经营地址，商户还需要提交与美食城主体签订的场地租赁协议。
饿了么公关总监周毅对记者表示，饿了么要求上线的平台必须持有单独的营业执照，但是由于北京等地没有出台细则要求美食城商户必须办理食品经营许可证，目前这些地区上线的商户只需要提供所在美食城的食品经营许可证。对不合规经营者，饿了么目前採取的是自查自纠与监管部门合作等形式。记者在饿了么北京地区客户端首页找到了「饿了么向消费者郑重承诺」，其中有「下线名单公示专栏」，公布了因食品安全问题下线的商户名单，下线原因大多为「使用他人许可证」「无证经营」「证照过期」「超经营範围」等。
虽然各外卖平台表示已通过提供高科技手段加强商户资质稽核并进行大範围自查，但从记者的调查来看，各平台上仍有「漏网之鱼」违规经营。
正在审议中的《北京市小型食品业生产经营规定（草案）》拟规定，开办小作坊、小餐饮，应向所在地区的食药监管部门申请许可证，并提出拟对小食杂店和食品摊贩实行备案管理。今后，开办小食杂店，应在取得经营主体资格的同时，向所在地区食药监管部门办理备案卡。设立食品摊位，需向所在地乡镇**或街道办事处办理备案卡。
周毅则建议，对美食城商户也应明确政策，採取备案管理。
️我在一个美食城租了一个档口，做餐饮，做了三个月，一直赔钱，我真的干不下去了，但是签了一年的
中顾法律网的回答：
可以根据以下建议：
在店铺转让的过程中，房屋产权及使用期限的问题是接手者首先要考虑的。
接手一个新店面的时候，最好先对当地城镇规划及店铺所在地段的经营状况和前景做一个比较全面的了解，然后再做出决定。在接手别人转让的店面时，首先要了解房屋的产权。是公房还是私房？
前期的租赁合同有没有到期？有没有拖欠房租？因为只有房屋的产权问题弄清楚了，才能进行工商营业执照、菸草专卖零售许可证等证件的办理。
同时如果您选择老房区、旧城改造区的房子或厂区的房子时，一定要慎重。有时候工厂迁址或扩建也可能会收回房子。这些都应该事先找主管部门打听一下。
另3月16日，十届全国人大五次会议高票通过了《中华人民共和国物权法》。如果大家在接手别人转让的店铺时，对房屋产权、使用年限及手续变更等有疑问，一定要及时参照《中华人民共和国物权法》上的规定。
转让注意：
无论是新手创业，还是老店扩大规模，接手别人转让的店面都是一种行之有效的途径。我们怎样才能合理估算店面价值，规避转让风险，让接手到的店面物有所值呢？应注意以下问题：
办理执照有学问
营业执照在店铺转让后一般是怎么办理的呢？有哪些注意事项？
接手别人转让的店铺前，一定要先了解原店的营业执照是否随店转让？税款是否按时交纳？管理费交纳期限是什么时候？
重新申请及转让过户各需要多少费用？这些都有必要在转让之前，先到工商部门询问清楚。
科学估算原店商品价值
估算货物价值时，不仅要按批发**作价，还要考虑到货物贬值的情况。过期商品不能要，而有些商品如日用品、调味品等，时间长了不好卖，也是要降价处理的。
除此之外，还要考虑固定资产折旧问题。如货架、柜檯、桌椅等，要按年限、使用情况作折旧处理。
转让协议要签好
一定要事先签订转让协议，我们还请了第三方作见证人。
接手店面切勿心急
在接手店铺的操作上有什么技巧吗？
接手店面时切勿心急。要挤一下水分，并选择恰当时机。同时要考察好周边的经营环境，特别要研究一下竞争对手。
接手老店有优势
转让店铺具有新店铺所没有的优势，老店通过一点点积累，已经拥有了一批客源。再加上多年经营树立的信誉等，这些都是财源。与开新店相比，接手老店的风险要小得多。
随着店面的转让，店铺的地势、客户、购买力都一起转让了，而接手人并没有为此多付出资金。
所以转店的时候，不要只盯着一些有形资产，还要算算投入与收益，眼光应看得长远一些。
法律人士总结
商铺转让费就是商业活动中有关店面转手时上家附加给下家的一个由上家额外收取的费用，是下家弥补给上家因转让所蒙受损失的补偿。而其实际情况是，有些地方、地段及店面无理要钱或漫天要价，有"上家非法做二房东"之嫌。
因此，第一，估算转让费时要充分考虑店面转让时都有哪些有形价值和无形价值。有形价值可物化为商品、柜檯、货架等，而无形价值则是指店铺的地理环境、购买力、客户群等。
第二，依照法律手续办理转让合同。合同越细緻越好，可加一些弹性条款，以保护自己的权益。籤协议的过程中最好有中间人在场，如果转让金额很大就需要特别小心，谨慎一点还可以申请公证。
第三，注意查询房东有没有店面租赁许可证及转让手续。
第四，注意非人为因素。除了拆迁，还要考虑遭遇到颱风、雷电、水灾、火灾等风险后该怎么处理。这些对房东财产造成危害或损失的情况，都要在合同里有所反映，以维护自己的合法权益不受侵害。
安大餐饮的回答：
生意不好主要是什么原因：美食城位置、宣传力度的原因还是你自身产品经营的问题，先做改善。如果实在不行可以与美食城负责人协商退出，一般统一储值刷卡的都是以扣点为主，主要还是人工费用。
也好吔的回答：
正常的美食城很少按时结账，更多的是拖账等你想走的时候押金又不好退，最好的方法是跟能负责人坐下来静心谈一谈，聊聊如何转手或者让他**
热心网友的回答：
当然可以，是他们违约在先。
兵鸽兰花豆的回答：
边找方法转变边做退路，换方法宣传吧重点要有自己的特色，选择竞争大，没人是因为什么原因这个自己得知道，退路就是转让咯 ，转让费都不便宜的
全的回答：
我和你一样 请问你钱要回来了吗
️在美食城里租了一个档口,美食城的工作人员让我发赚的流水,合理合法吗？5
热心网友的回答：
你是承bai
租了一个档口，不管生
du意好不好zhi？若人员是没有dao
权利让你看，他看你赚的钱
专的流水的，因为这是属个人的隐私，除非就是有关部门能管理这个事情才有权利对你的店进行盘查，所以不用去搭理他们，大不了去报警或者找相关部门给你解决这件事情。
上28网去看，那里有很多美食生意的，但是要小心不要被骗了 那里比较多 加盟的 楼主有多少资金运作这事?我想开一间美食城，可从来没有做过生意，不知道怎么样做 你最好先不要着急投资，先跟业内的人多聊聊，积累人脉和经验。看看别人是怎么做生意的。没做过就不要考虑了，一点经验都没有就不要有大投资，步子大了容易...
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