短腿的胖纸的回答：
要加个蛋，炸完之后会变得鬆软
瑞雪菲菲的回答：
加入适量小苏打，面醒好了，或加入鸡蛋也可以，面和好醒好，再炸这样就软和膨胀。 试试吧。
️请问一下，有什么东西可以让麵粉炸起来的时候保持酥脆，不会容易变软
捡心事的兔子的回答：
放入鸡蛋和来油、温水，可源以让麵粉炸出来保持bai酥脆，du不容易变软，下面介绍zhi做法：
準备dao材料：中筋麵粉200g、鸡蛋60g、细砂糖80g、色拉油20g、温水15g、黑芝麻15g
製作步骤：
1、将200g中筋麵粉、60g鸡蛋、80g细砂糖和20g色拉油一起混合。
2、将材料全部拌成棉絮状。
3、加入15g黑芝麻，加入15g温水。
4、揉搓成光滑的麵糰。
5、擀成2-3毫米厚的薄片。然后修整成宽度为8釐米的长条。
6、将长条对摺，切出像梳子一样的切口，顶端不要切断。
7、将顶端捏紧。
8、油锅烧热，小火保持约150度，先将麻叶浸入油中，将须叶抖开，然后浸炸至金黄出锅。
9、成品图。
热心网友的回答：
加太白粉bai太白粉：太白粉除了
du可以拿
来勾芡、令食zhi物外表看起来有dao光版泽、保持口感滑嫩，也权可以拿来当做油炸粉。通常太白粉会与麵粉或其他粉类(以1：1的比例)混合来沾肉块油炸，可以增加脆感，同时也具有包住肉汁的效果。
热心网友的回答：
和麵粉时，里面放些鸡蛋、猪油、水
️怎样才能让油炸麵粉类食物出锅之后不会变软？
左手无名指的回答：
一般出锅只会变脆
至于你炸出来变软应该是炸的方法有问题
外面的会加一些新增剂
好的就是小苏打
对人体有害的就是泡打粉酥脆剂
还有棕榈油也是个垃圾东东
我一般炸的麵食时间久了会更硬
不会变软
还是你没炸透导致的
️麵粉里放什么能让油条长时间保持酥脆而不会变软？
薄酒配好书的回答：
将油条炸的又香有鬆软，主要有2个技巧：
1、将油条每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下，不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。
双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。
2、加入一个加蛋代替一部分液体，油条炸好后，香脆好吃，放一天也不会塌软。
炸油条的做法如下：
原料：普通麵粉500克、鸡蛋1个、植物油15克、温水275克、盐8克、小苏打4克、无铝泡打粉4克。
1、 称量麵粉500克备用，称量275克水，要温水，35度以下备用。鸡蛋磕入盆内，放上盐，泡打粉，小苏打，植物油15克，搅和均匀备用。
2、 温水缓缓倒入面盆内，边搅和边倒，由于麵粉的吸水量不一样，所以需要分2次加水搅拌，搅拌到雪花片状拿出搅拌棒。
3、开始用手和麵，和个光滑的麵糰备用。麵糰表面抹点油，盖上保鲜膜鬆弛，放入冰箱冷藏过夜备用，第二天早上请提前拿出麵糰回温以后再炸最蓬鬆。
4、 鬆弛好的麵糰从冰箱取出，案板抹点油，手上也抹点油，这里就是少少的有，防粘的，不要倒多了，搓长条，长条按扁，切小宽条，大概2到3釐米一个宽条。
5、 两个宽条重叠放置，用根筷子压下去，不要压断了，那样一炸就会分离。
6、起锅倒油，油热后，先放入生坯一头测下油温，放下后有泡泡的样子，油温就是可以的，油热后，转中火炸。
7、用一根长筷子扒拉油条，这样受热均匀，油条外脆里酥，一面上色后，翻面炸另一边，这样油条就炸好了。
热心网友的回答：
明矾 但是加多了 会出事的
热心网友的回答：
这面弄好了需要放冰箱里吗
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