大老赵的回答：
澱粉类的碳水化合物高温脱水碳化，变成黑色的碳粉末，油就黑了
热心网友的回答：
油用的时间长了，不能再用了，致癌的
妙智的回答：
有些物质经高温炭化了，炭是黑的，所以
米_筱墨的回答：
炸猪油切忌温度过高和过久
️为什么用来炸东西的油用久了就会变黑
热心网友的回答：
油经高温加热和接触空气中的氧气，而发生氧化作用；接触食物中的水份，而发生水解作用，最终导致油色变黑，气味和滋味都有异味，则不能继续使用。油脂储存中类似现象也不能继续使用，此时已产生有害身体的物质。
热心网友的回答：
首先油是有机物,含有碳,当油在高温时被氧化,会变为碳微粒悬浮在油中,当然也有其他黑色的有机物质!
张连福的回答：
跟你说吧是因为，油用了一遍又用了一遍， 锅里得残留下炒菜留下的汙渍吧，（就算你洗的在乾净）油用一次沾点汙渍用一次沾点汙渍一来二去就被汙渍垫染成黑的了
️为什么油炸过后的油总会变黑？
康小宁的回答：
花生油烧开了呈黑色，是里面的胶质磷过多，油氧化后也会变黑。版可以先把油放一段权时间，沉澱后再吃。另外存放时，避免光照，低温，儘量密封不要有空气。
我家的油都是勤用勤换的，不会说到了黑色再换，毕竟身体才是最重要的。
回忆的回答：
首先看一下是不是料的问题，因为像我之前就是佐料放错了，炸了一锅黑油，还以为是油的问题，可是后来我老公炸完全没有出现这种情况。
詹採双的回答：
变黑了就会影响人的身体的，千万不要再吃了，不要怕浪费或者捨不得。不要生病才好，很多慢性病都是这样不注意饮食来的。
名的回答：
花生油在炼製的过程中并不是完全的提纯，里面有大量的固体小颗粒，油炸后颗粒由于高温碳化变黑了。
手机使用者的回答：
有可能是油温过高而且可能是炸物本身掉的一些碎屑，可以在下次炸东西的时候再看一下是不是每次都是这样。
汐的回答：
油炸东西多了会变黑，之前我们家就没有很注意这些东西，但是有个朋友来做客对养生方面有些研究，当时就给我们上了一课。说是儘量不要再把它变清后继续用。因为里边含有
三、四苯丙吡，是一种很强的致癌物。即使把油滤清了，但是有害物质还是存在的，这种油应该倒掉，倒掉也不说是浪费，就是使用到了一定的存在价值了。
手机使用者的回答：
花生油炸东西后变黑是因为所炸的东西可能有碎屑掉入油中，加热后的油温度较高，碎屑被炸焦变黑，花生油经过多次使用后，里面掉入的碎屑增多，致使花生油看起来变黑。变黑的花生油是含有致癌物质的，就不要食用了。
8550灭韩认韵的回答：
油炸过之后变黑就不能再使用了，已经产生了有害物质，重複使用炸过的油的的话对身体健康不利。
️我炸东西的油变黑了怎么办？
热心网友的回答：
买滤油纸来过滤一下，马上好
热心网友的回答：
我靠，你开黑店的呀。。。还用一段时间。。。。那玩意儿用半天就够本了。不要太黑心了吧。。。要么你就买喷炸装置。。。参见肯德基的薯条。。
热心网友的回答：
除了平时炸完及时清理能减缓外没其他安全的办法
炸东西的油都是用一段时间就要更换的 不能长时间使用 要不然会有严重治癌的危险 关于这方面你可以看一下食品安全相关的东西
的回答：
倒掉,一般7天后油就不行了,发黑不算,东西炸不起来,油也会没力的.
热心网友的回答：
油变黑了之后真的不能再用了，但是为了避免浪费，你可以加点小苏打製成洗涤剂（倒入适量小苏打放置一星期即成）很好用，而且香香的哦！
燕子不再飞的回答：
人不可以赚黑心钱，油变黑就倒掉，不要心疼那点油，吃出问题你就亏大了，讲个故事给你听：有一位老人心疼发馊的馒头，觉得扔了可惜就吃了，结果吃坏肚子去医院花了两百多元，两块与两百块你会捨弃那一个？
热心网友的回答：
你是不是饭店的啊，挣黑心钱是不啊，电视都爆光过，你还这么做？
骊山之娟的回答：
撒些麵粉.沉澱后上面的油会很清
日婷的回答：
不要了，你可以用色拉油扎东西，东西不会变黑，而且油也不会变黑
落雪飞花的回答：
当然不能用了，倒掉！！
️油炸的油用得时间长了会变黑怎么办
热心网友的回答：
炸过一次食物的油，由于食物上的碎屑很容易焦糊，沉积到油底成为油渣。再次使用就会有黑点点粘附到菜上，可以在盛油的油罐里放一块鸡蛋壳，蛋壳会把油中的黑色油渣吸附掉，使油质变清。
油炸是食品熟制和乾製的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货製品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点。
连云港知音琴行的回答：
倒掉吧，无益于健康，建议油炸的有每次用多少到多少。
enjoy朱崇国的回答：
扔掉了，超过三遍的油就不要再复炸了，炒菜用吧！再炸就有致癌物了
热心网友的回答：
油本来就不能长时间用啊，会有致癌物质
武装的回答：
这样的油还是不要再用了
植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，油炸东西时，温度升高，油脂分解或被氧化分解而产生低分子化合物，从而会有气体产生。那些泡是被炸的物品中含的水分和气体在油温的高热下从物体细胞中分解出来，聚集在一起，冒出油麵形成的气泡。食物里有水，炸的时候变成水蒸气冒出，油就会起泡 东西有水份，你炸锅铲它就...
用煎炸调和油，如棉籽油 菜籽油 猪油等合适。油炸食物想要好吃必须酥脆，使用的油的油烟点要高才能让食物酥脆。因此，使用氢化油和精炼过的棉籽油 菜籽油 猪油等可以调配出起酥性好且烟点高适合煎炸的油脂，但是，这一类油脂显然对身体的健康是不利的。所谓调和油，是用两种或两种以上的食用油，根据需要按适当比例调配...
要想香一点用菜籽油也就是菜油 要想营养一点用大豆油 要想油烟少一点用葵花籽油或色拉油。一般米糠油或花生油 玉米油等不作为油炸食品用油。您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦 您好1.花生油。因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所...
