热心网友的回答：
炸鸡腿外面那一层酥脆的东西是有现成买的，在超市大卖场的调料柜有「香酥炸鸡配料」。在炸的时候，将洗乾净的鸡腿，放些盐，黄酒、味精拌一下，沥乾，然后均匀沾上香酥配料，放入热的油锅内炸至金黄即可。试试~
茅振华殳裳的回答：
用料鸡腿
若干五香粉
黑胡椒粉
咖哩粉鱼露/料酒
少量麵包屑盐少许
麵粉加少许水
家乐—内麻辣炸鸡粉
一点点干罗勒
容叶少许
炸鸡腿的做法
鸡腿洗乾净，切几个小口，加五香粉，黑胡椒粉，咖哩粉，鱼露，罗勒叶，按摩一下鸡腿，放置2个小时或者隔夜，这样肉更入味
麵粉+炸鸡粉+少许水=调成较粘稠的状
鸡腿裹上糊糊后，粘上麵包屑
下锅炸，炸至金黄色即可
️炸鸡腿冷了以后如何加热
黑漆漆的白猫的回答：
炸鸡冷了之后加热的方法有：
1、用平底煎锅（小火不加油）或电饼铛加热，出来的感觉是焦焦的。
2、炸鸡用微波炉加热：一定不要用什么保险膜把炸鸡包住，不然炸鸡里的油在微波炉的微波高温下会融化，进而把保险膜融化掉。
建议：一定要用玻璃製品盛着炸鸡(不要用塑料製品盛)，然后放进微波炉，高温高火30秒钟，当然酌情处理，如果不热，炸鸡表面没有油沸腾之感，再加热30秒钟。
另外，炸鸡变软后怎么加热酥脆：
1、沖水，这可以使其恢复酥脆口感，却不变硬。
2、因为炸过的食物会形成一些小孔洞，时间长了，洞洞就变没了，所以就不脆了。
3、平日里如果冲了水，孔洞就会立即吸收水分，恢复酥脆，再经过热油一炸，油也不会乱溅，可以放心哦。
️扩充套件资料：
炸鸡腿吃太多会造成的不利影响：
1、容易上火。因为炸鸡挂乾粉经过油炸，上火力度up。稍微多吃一点，第二天都要喉咙痛，甚至爆发痘战了。
2、胃受伤。经常吃炸鸡腿，会使肠胃很受伤，还可能发生持续性腹泻、腹痛，甚至大便中带有血丝，最严重的甚至导致直肠癌。
3、引起肥胖。吃太多炸鸡还会容易发胖。
经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质，而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。
且不论油脂中的维生素a、e等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程中，就产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、麵粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、溼澱粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄豔丽，鸡肉焦嫩适口的特点。
炸鸡腿製作过程
(1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、溼澱粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。
[原料/调料]
鸡腿2个、鸡蛋2个。
花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、麵包渣50克。
[製作流程]1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍鬆，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上麵包渣待用。
3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩刬起入碟。
用料：鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。
做法：①鸡腿洗净，抹乾水份，略切开。
②干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。
③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。
④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。
絃音夜月的回答：
炸鸡腿冷了以后加热的方法有以下两种：
1、方法一：微波炉加热 缺点是微波炉加热后的食物会大量失去水分，食物变得有干又硬。你可以在食物上面套上一层保险袋，这样可以儘量避免一些水分的流失
2、方法二：再用热油炸一遍，注意油温，热了就可以，不要炸糊了，优点是保留了原始风味，跟新做的没什么。
我的炸肉最好吃的回答：
空气炸锅调到120度三分钟就和新炸的一样
热心网友的回答：
不要用蒸哦！哪样就软塌塌的不好吃le !用微波炉转上个3分钟~又脆又好吃啦！
热心网友的回答：
用微波炉是最便捷的要是有条件的话用烤箱那样的效果和炸的区别不大。
热心网友的回答：
放在锅里，不要用过大的火再炸一会就ok了（千万别放油）
热心网友的回答：
有裹粉的吗？
没有裹粉～～直接在炸就可了
如果有裹粉..外表沾溼在下去炸就会有原来的酥脆度唷
wyshi师的回答：
炸鸡腿凉了之后可以用家里的花生油或者植物油对它进行二次加热，因为原本炸鸡腿也是通过油炸得来的食物，所以二次进行炸的话不会失去原本的味道，也不会像用微波炉一样热出来是软的。
傻瓜笨瓜西瓜的回答：
炸鸡腿如果凉了，我们应该用平底煎锅，或电饼铛加热，这样出来的感觉还是外焦里嫩，很好的保持了原本的酥脆
你到底敢不敢的回答：
炸鸡腿凉了的话，应该可以放入烤箱里面加热，用锡纸裹住，这样才能保持原本的酥脆。
小康康的媳妇儿的回答：
炸鸡腿凉了，需要用微波炉加热，这样才能保持原本的味道和酥脆，才能使鸡腿不变味，其他的烤箱加热还有蒸锅加热就不合适了。
海派思维的回答：
油炸的食品在包装的时候会有很多要注意的，一定不要高温进行储存，不然就会破坏油炸食品的口感。如果油炸的食品需要包装，也要等到油炸食品冷却以后再包装起来，这样会保持油炸食品的酥脆。如果油炸食品变得不酥脆了，可以再用油炸一遍，就会使油炸食品恢复酥脆了。
炸鸡腿凉了要怎么加热，怎样才能保持原本的酥脆？一般是进行复炸，也就是回锅进行二次炸制，这也是最好的一种方法，很多人都知道油炸的食物冷掉就会完全的不好吃了。可以先把食物放凉。
如果光是放空食物变凉，可能会凉得很慢，所以可以藉助扇子或者风扇、冷气之类的东西，帮助散热。食物如果没有完全放凉，有机会只恢复一点点脆脆的口感，而不是全部。
在做油炸食品的时候可以选择油炸一部分，剩下的就是放凉，等到想要吃的时候，就是可以拿出一部分来进行油炸，也是很好的。炸到7分熟，放在一边.想吃的时候再炸.
油炸是一个脱水乾燥的过程，会形成很多的孔洞，放置在空气中时，会吸收空气中的水蒸气以达到整个体系的水分含量平衡，这是一个覆水的过程。放进微波炉热会变软。
电灯泡有根很细的灯丝 钨丝，当开启电灯时，电流通过钨丝，併发出高热高温，灯丝表面的一小部分钨变成蒸气挥发出来，碰到灯泡的玻璃内壁，就凝结在表面成为一层阻碍光线的灰黑色薄层。日子久了，电灯泡里面就变黑了，当你看到灯泡发黑时，就可以知道灯泡的寿命不长了，因为钨丝越挥发越细，最后给烧断了，灯泡就不亮了。这...
用盐将牛肚里外反覆搓洗，食盐能清除掉牛肚上面的粘性黑黑物质，最好用粗盐，清洗效果会更好。之后加入一点白醋继续揉搓，最后用清水洗涤一遍捞出来，接着再用盐 白醋揉搓一次，清水洗两遍就可以了。1 先将黑色牛肚放入水中清洗掉表面的汙物。2 放入盆中，加入麵粉 高度白酒 食盐。3 用手搅拌均匀，浸泡5分钟。4...
将橘皮製成橘皮粉，加入奶油等製成的橘香花生糖，具有健胃顺气 化痰止咳等功效，味美可口，老少皆宜。其製作方法如下。1 原料和辅料 白糖100kg，花生仁80kg，饴糖20kg，奶油10kg，橘皮粉5kg，精盐10kg，异维生素c钠10g。2 橘皮粉加工 原料选择。选新鲜 无腐烂 无杂质的橘皮，去蒂洗净...
