爱国者捣个蛋的回答：
四川泡鸡爪
用料泡坛水 适量
鸡爪 500克
干辣椒 适量
乾花椒 适量
大蒜内 5瓣
生姜 适量
白醋 10ml
盐 适量
鸡精 适量
四川泡鸡容爪的做法
鸡爪洗净，放入开水煮五分钟，然后过凉水，备用。
干辣椒剪成小段，姜，蒜，切末。葱切段。
在泡坛水里调入鸡精和盐和白醋。用筷子沾一点嚐嚐味道，根据自己口味适量增加这三种调料。
把干辣椒段，乾花椒，蒜姜末，葱段放入调好味的泡坛水中。
放入鸡爪，泡三到五个小时，就可以吃了。
小贴士鹹味一定要比平时做菜重一点，否则不能泡出味道来。
️四川泡鸡爪的做法步骤图，四川泡鸡爪怎么做好吃
热心网友的回答：
材料鸡爪8个，泡椒200g，盐一勺，花椒，白醋，料酒，一个盒子最好有盖子能进冰箱那种
做法1、将鸡爪多次沖洗，沥乾水分，去掉指甲；
2、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的过程中会散发出香味，而且起到去腥的效果；
3、水开后，把处理好的鸡爪放进去；
4、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的效果，盖上盖子后，煮10分钟左右，用筷子能轻鬆扎透就行；
5、用凉水把鸡爪的油脂去掉，可多冲洗几遍，这样泡完以后吃起来更爽口；
6、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，容易入味；
7、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去；
8、放一勺盐进去，进行调味，要是泡椒水能够把鸡爪淹没，就不要再加盐了；
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆；
10、加入凉白开或矿泉水，没过鸡爪即可；
11、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或冰箱冷藏一天即可食用。
️寻找四川泡鸡爪的正宗做法
热心网友的回答：
把鸡爪和野山椒搞一起豁豁，时间长了就出味了！
材料白萝蔔500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，盐50克，冰糖50克，蒜50克 做法1.首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在罈子容量的20 30 左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很鹹即止.如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。2.待水完全冷却后，灌入罈子内...
本人就是地地道道的四川人，很简单买一罈子洗净先，然后就是要不用冷回水 就是自来水 要不就是答用开水把它晾凉了就装进罈子里 烧水的锅不能有油，这很重要 盐放多少要看你的水有多少，比做菜的盐要多一些，然后就是买那种最辣的小尖椒多一点一斤都不怕，然后就是生姜要老的，多放一点没关係，花椒也放一点，接下来就更...
选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水澱粉，分两次加水 250g肉加100水 再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。清水烧沸离火再将丸子料製成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。氽鱼肉丸子 鲜鱼肉200克 各种鲜鱼都行 剁成细泥，加汤懈开，加蛋清，精盐...
