猪仔红色的回答：
食材抄食谱热量袭：1439(大卡bai)
主料鸡爪
适量泡椒适量
方法/步骤
将鸡爪用水多次du沖洗，沥乾水分zhi，去掉指甲，切成小段，dao放入盆中。
倒入适量的料酒和白醋，抓至鸡爪表面乾涩，使得鸡爪口乾香脆。腌製10分钟后，用清水沖洗乾净。
锅中烧开水，放入花椒、姜、蒜、干辣椒、泡椒水、鸡爪入锅内，再倒入适量的料酒，进一步去腥去油腻。同时，调至小火煮，煮到用筷子轻鬆扎透鸡爪即可。
用凉水把鸡爪的油脂沖洗掉，可多冲洗几遍，放入玻璃容器中，这样泡完后吃起来清脆爽口。
把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去，再放入少些盐，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，便再加盐了。
放入少量白醋，洋葱和糖、盐中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。加入凉白开或者矿泉水，浸过鸡爪即可。
均匀搅拌后，封住上保鲜膜，放阴凉处或者冰箱里冷藏一天，第二天即可食用。
end注意事项
最后泡鸡脚时，要根据鸡脚和泡椒水的量来适当新增醋、糖和盐，调好的汤汁可以尝一下。
️做泡椒凤爪，肉不脆爽，不够白，怎么办啊？10
求採纳小王子的回答：
一般你买那吃着脆是因为里面有很多对身体有害的新增剂，建议不要多吃。多看看养生频道。望採纳谢谢
至善至美的回答：
外面卖的白是加了不安全的东西。食品安全第一。
热心网友的回答：
白是双氧水泡出来的，你敢吃嘛
️做泡椒凤爪，不够脆爽，不白色，怎么办？10
道针的回答：
不要想白，市面上那白白的都是用化学药品泡的，
啸风一线天的回答：
用双氧水泡一晚上就好啦。?
️自制泡椒凤爪太辣了怎么办？？？
热心网友的回答：
可以加白醋和糖，少用点泡椒水和泡椒。醋本来就有调减辣度、压住辣味的，再加一点点糖，只要比例好，不用泡椒水都能泡出很好吃的泡椒凤爪
沫漾颜的回答：
把泡椒凤爪放在醋中腌製大概五分钟，就能轻微去除辣味，也可以在醋里放些糖。这样就会减轻泡椒凤爪的辣味。或者你觉得实在太辣，受不了了、你可以把按以上步骤腌製的凤爪放入白水中浸一会儿
小末的回答：
应该可以放点醋或者糖吧。
其实我也不太清楚。
但是你可以拿一个出来试试
jb进去点的回答：
太辣了的原因是，时间太长了。 1，放足量的泡椒泡足三天后，品嚐一下，觉得合适了，打捞出泡椒。个人做的泡脚凤爪，一次不宜泡太多。
2，放适量的泡椒，泡足一週左右效果不错。以上个人经验，仅供参考，以自身情况衡量。谢谢！
闻木生的回答：
你怎么做的啊？？？我每次做的都不够辣！！！！！1
热心网友的回答：
稍微放点糖，还有泡椒少放
58北北的回答：
怎么不上传几张** 让我们过过眼隐呀 哈哈
️自制的泡椒凤爪醋放多了怎么补救？
可爱燕纯的回答：
把滷水倒入
锅内加热能把醋挥发掉,等滷水冷却再把鸡爪倒入。
材料鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克
做法1、準备材料，因为野山椒有鹹味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了。
2、鸡爪洗乾净，剪掉指甲。
3、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。
4、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。
5、大概10几分钟，用筷子轻鬆一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。
6、用清水反覆沖洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。
7、鸡爪分装进保鲜盒，倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。
8、盖好保鲜盒，放进冰箱冷藏，一天之后，即可开吃。
图图的回答：
选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。 2：将鸡爪从中间剁成两半。
3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。 4：
将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。 5：将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。
6：将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。 注意事项：
1：泡椒最好买奇峰牌（280ml），可以做两斤。 2：
此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。 3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。
4：最好用沙锅煮，这样味道好吃
製作方法一腌製工具 玻璃大碗或其它大容器原料 质量尚好的鸡爪一斤 柠檬半个 洋葱半个 芹菜三根 野山椒 即小米椒 两瓶 鲜花椒 桂皮 八角 胡椒粉 大蒜 老姜，其它蔬菜 胡萝蔔 莴笋段等清脆的蔬菜均可 1 把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破2 老姜 大蒜拍破，花椒 桂皮 八角洗乾净晾乾，野山椒剪碎...
凤爪要用泡椒水泡。家常美食製作教程。教你泡椒凤爪简单又美味的做法。泡椒鸡爪这样做香脆劲道全家人都爱吃。泡椒凤爪，香辣可口，好吃美味。鸡爪剪去指甲分开，加入料酒精盐葱姜，水开用水拔凉，白醋辣椒精盐下入鸡爪柠檬。泡椒凤爪又香又好吃。泡椒凤爪怎么做啊？泡椒鸡爪怎么做？鸡爪冷水下锅，加入姜葱料酒去腥，煮15...
做法 1 材料 鸡爪500克 野山椒200克 米醋40克 凉白开100克 因为野山椒有鹹味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了 2 鸡爪洗乾净，剪掉指甲。3 洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。4 撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。可能是你煮...
