北京新东方烹饪学校的回答：
是透明的果膏，它是无色透明的，主要起到保护水果色泽，增亮的作用！
️水果蛋糕涂在水果上的那层透明的胶叫什么啊
ava小毕的回答：
果胶的主要用途 是刷在糕点装饰用水果表面，防止氧化、腐烂、脱水，使其更鲜豔有食慾。
【用途用量参考】：
果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量参考：0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.1%-0.2%
酸奶，乳酸菌，果汁： 起稳定，增稠作用，可延长製品的储存期，具有天然水果风味，用量参考：0.1%-0.3%
焙烤食品：提高麵糰的透气性，增强口感，延长保质期。用量参考：麵粉量的0.3%-0.8%。
热心网友的回答：
那个是透明果膏，一般是荔枝口味，刷上去防止水果变色，有保鲜的作用，另外亮晶晶的比较好看。
香兰墨竹的回答：
透明果膏 请採纳
️急用，求大神解！蛋糕上的水果的透明果膏，可以用什么代替，可以用水果罐头的糖水代替吗？
w缘故的回答：
我现在找不到透明果膏的话，那么可以用水果罐头的糖水代替都是可以的。我一般都是拿把刷子，然后沾点糖水刷在水果上面，感觉也是亮亮的，感觉蛮不错的。
️生日蛋糕上面是抹的果酱还是果膏，我用的是果酱，但是不像别人用的果酱(还是果膏)挤出来会往下流，我的...40
显示卡小白来也的回答：
呵呵 看的直迷糊。好像绕口令。果膏用大面积的时候用不会流，要是用果酱的话最后和果膏搅拌下就好了
怪兽啊哈的回答：
人家用的是果膏 你把果酱里兑点水不就好了么 蛋糕夹心用的是果酱 表面装饰的是果膏 上边写字用的是果佔
热心网友的回答：
生日蛋糕上面是抹的果酱还是果膏
️水果蛋糕上的水果刷些什么发亮
想哭想疯想遗忘的回答：
刷的是水果光亮膏，又叫烘焙食品用调味酱。
1、主要成分：
水，葡萄糖浆，白砂糖，以及变性澱粉，食用香精，食品新增剂（柠檬酸，山梨酸钾，双甘油脂脂肪酸）。
2、作用：
用于蛋糕盒西点调味盒表面装饰。
3、水果蛋糕做成之后要放在蛋糕冷柜之中，刷过光亮膏的水果一方面可以提高亮度，另一方面也可以利于缩水，起到隔绝细菌和防腐的作用。不至于在存放一两天后，水果就会变得乾巴巴的。
彦佐二次郎的回答：
作为水果的光亮剂，可以用到糖浆、透明果膏、蜂蜜、果胶等透明装饰物。
热心网友的回答：
糖浆，把糖煮融再待冷却一会再浇上。
️生日蛋糕里面的水果怎么做？
蝎的回答：
水果就是一般市场上的水果切成合适形状或者用罐头水果来切都可以，只不过为了表面有光泽，看着更新鲜，一般表面要刷上一层稀释后的透明果膏。奶油是直接买来打发，买来的奶油是浓稠的白色液体，用打蛋器高速打发后就成了固体的奶油。
菜谱做法：
1.依次在蛋黄中加进糖、玉米油、牛奶用手动打蛋器打至油水混合,颜色有点发白即可,不要一直搅拌,以免出筋；
2.筛入低筋麵粉和泡打粉,用打蛋器快速打匀；
3.把蛋白放入乾净的无水无油的容器里，加醋用打蛋器打至粗泡,分三次加入糖,打至硬性发泡.(硬性发泡就是要将蛋白打完后,提起打蛋器，蛋白的形状是尖挺的,大约打10分钟左右)；
4.将蛋白分三次加入蛋黄糊中,切拌均匀(切拌就是横竖切,不要转圈搅)；
5.将糊倒入8寸模中,轻轻敲打,消泡；
6.放入预热烤箱170度,中下层,烤焙大概50分钟.(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整）；
7.出炉后将蛋糕倒扣，以免蛋糕本身的重力压到回缩，放凉后就可以脱模了。
余新兰缪琬的回答：
生日蛋糕中的水果来自水果罐头，有黄桃，凤梨，橘子，椰果什么的，可以去外面买现成的。
1，时令水果就复是在各个不同的季节制中才能够食用的各种水果。一旦超过水果的特定季节，是无法栽培种植出这种水果的。2，秋季的时候主要的时令水果有 芒果，香蕉，木瓜，杨桃，菠萝，火龙果等。3，夏天主要有西瓜，菠萝，草莓，水蜜桃，芒果等。4，主要还是以当地的时节水果为主，以最常见，大众喜欢的水果来对蛋糕进...
现在的生日蜡烛都做得好，都可以吃。不过吃多了不好。你一年吃不到几次，对身体没什么伤害。但是你拿起啃的话就有问题额！生日蜡烛的毒性很小，而且每次吃蛋羔也吃不了几滴。必须把滴在蛋糕上的蜡烛刬掉 大多数是无毒的 你大可放心 生日蛋糕上的蜡烛化到蛋糕上能吃吗 生日蛋糕上的蜡烛化到蛋糕上了，最好不要食用！把沾...
因为怕那个蜡烛燃烧时.蜡油滴在蛋糕上 吃了就不好了 蛋糕抄上插着燃烧的蜡烛很不卫生 bai一 蛋糕被小蜡烛插得du千疮百孔易受汙染zhi 二 点上蜡烛后要吸dao气将其吹灭，自己吹不灭，还要别人协助，结果唾沫四溅，病菌乱飘。所以，生日蛋糕上不宜插蜡烛。如果需要，可以把蜡烛放在蛋糕盒上点燃 点燃蜡烛时...
