蜜桃的回答：
秋季把柿子摘下来后 洗乾净后 ，用酵香型的酒把柿子全身都抹上， 放在罈子里密封 一个星期左右就可以了。
1、酒揽柿子简介：
柿子酒是以柿子为酿酒原料，将柿子捣碎，拌以酒麴，发酵或蒸馏而成。其製作最大特点是不用粮食。
2、酒揽柿子原理及工艺：
柿子果酒或柿子酒（发酵酒） 。柿果中含有很多还原糖。主要成分是葡萄糖、果糖和甘露糖醇。
这些糖经酒精发酵作用，分解成酒精和二氧化碳。发酵的快慢主要与酵母菌的多少、酵母菌活动环境有关。
在25～30℃，含糖量不超过12%时发酵最快。柿子中的单宁会妨碍其活动，最好在加入酵母菌时，先加入黑麴菌将单宁分解(或加硷中和)。进行发酵时，以密闭室不供给氧气条件下发酵，才能充分地将糖变成酒精。
3、主要成分：葡萄糖、果糖、甘露糖醇
热心网友的回答：
把柿子洗乾净，凉干，把酒摸在柿子上密封，一个星期以后就可以吃了。
️怎样做揽柿子啊？？
叫我不矜持的回答：
揽软柿子的方法
1、找个乾净没破损的容器，把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多的话，选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一週左右时间差不多就可以食用了。
2、白酒擦拭法。準备一小碗白酒，一块布。用不沾白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。
这样青涩的柿子就会变得软甜可口，不会出现青涩的味道，注意不要放得时间过长。
3、生柿子还可以通过热捂法将其捂熟。将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右，生柿子就会变熟，不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好，不过很简单。
4、用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜。
揽脆柿子的方法
1、把柿子放入容器中，加入60度左右的温水，等水变凉再换同样的温水，过程当中要注意保温，可以用棉被覆盖，用塑料薄膜封口。一般一昼夜即可脱涩。这样揽出来的柿子以口感甜脆为準。
营养价值很高，是北方人民在长期的实践中创造的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变色香甜可口，可以说是变废为宝了。
2、用适量的生石灰揽柿子，先用少量水把石灰溶化，再加水稀释，水量要淹没柿果。3～4天后便可脱涩。如能提高水温，能缩短时间，用这种方法处理，即使柿果处于缺氧环境中，进行分子间内呼吸，因此，脱涩后的柿果肉质特别脆。
对于刚着色，不太成熟的果实效果特别好。但是，脱涩后果实表面附有一层石灰，不太美观；处理不当，也会引起裂果。
3、将柿果装在可以密闭的容器内，容器上下方各设一个小孔。二氧化碳由下方小孔渐渐注入，待上方小孔排出的气体能把点燃的火柴熄灭时，表示容器已充满了二氧化碳，便将孔塞住。
瓣花微酒的回答：
我们家以前是用温水泡的，因为在农村，灶台是自己砌的，在离炉火比较近的地方放一个陶瓷罐子进去，罐口略高于灶檯面，里面放上水，这样一天到晚水都是温热的，把青柿子放里面，过几天就变成红的了，也不涩了，还脆脆的。怎么用开水煮的我不知道，没试过。
热心网友的回答：
找一个桶，就自己家用水的桶，柿子放里面，用烧开得水倒一半，然后再到一半的凉水！！！重点！一定要放一点点盐，对你没听错，盐，不骗你们！
然后放在阴凉处，头天晚上八点~第二天晚上八点，一定要超过24小时！
热心网友的回答：
把柿子用白酒抹一遍，放在塑料袋中，扎紧袋口，两天就可以吃了，又甜又脆，我刚做过，效果佷好的。
天雪天天的回答：
你可以把柿子埋在石灰里放在缸里等几天就行了，很甜很脆的，你可以试试啊，他们说的会变软的。
我家的每年都是这样的，记住不要放有点破皮的。
程文厂的回答：
哦！你用温水泡，一定是温水 不能煮！每天换一次就是了！
大概7天左右！你可以尝试着不要着急 和温度有关係！在有就是买几个梨和柿子装一个密闭的箱子一起！
也要三天左右吧！
️怎样揽柿子
最爱我是大土豆的回答：
揽软柿子的方法 1、找个乾净没破损的容器，把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多的话，选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一週左右时间差不多就可以食用了。
2、白酒擦拭法。準备一小碗白酒，一块布。用不沾白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。
这样青涩的柿子就会变得软甜可口，不会出现青涩的味道，注意不要放得时间过长。 3、生柿子还可以通过热捂法将其捂熟。将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右，生柿子就会变熟，不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好，不过很简单。
4、用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜。 揽脆柿子的方法 1、把柿子放入容器中，加入60度左右的温水，等水变凉再换同样的温水，过程当中要注意保温，可以用棉被覆盖，用塑料薄膜封口。一般一昼夜即可脱涩。
这样揽出来的柿子以口感甜脆为準。营养价值很高，是北方人民在长期的实践中创造的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变色香甜可口，可以说是变废为宝了。 2、用适量的生石灰揽柿子，先用少量水把石灰溶化，再加水稀释，水量要淹没柿果。
3～4天后便可脱涩。如能提高水温，能缩短时间，用这种方法处理，即使柿果处于缺氧环境中，进行分子间内呼吸，因此，脱涩后的柿果肉质特别脆。对于刚着色，不太成熟的果实效果特别好。
但是，脱涩后果实表面附有一层石灰，不太美观；处理不当，也会引起裂果。 3、将柿果装在可以密闭的容器内，容器上下方各设一个小孔。二氧化碳由下方小孔渐渐注入，待上方小孔排出的气体能把点燃的火柴熄灭时，表示容器已充满了二氧化碳，便将孔塞住。
热心网友的回答：
一个苹果，一个梨和柿子放在一起，
半个月柿子就好了，成熟了软和了
️怎么揽柿子
热心网友的回答：
这里的「揽」字应该是「漤」。
把柿子放在40度的水里，保持温度，24——48小时就可以食用了，关键是保持温度，过低了脱涩时间会延迟，过高了柿子会变色并会一直保持水温升高时的涩味。
最爱豆花虐文的回答：
把柿子放在一个盆中，在盆里盛上水（水要末过柿子）盖上盖子，然后放在电热毯上，电热毯温度调到常温，给盆盖上被子，放上一天一宿就行
热心网友的回答：
第一，先烧开水，水开后用冷水将开水勾兑至约50摄氏度左右（手伸进水里，感觉稍微有点烫，能受得了）
第二，把乾净的柿子放入适合的容器中（如：罈子，罐子等）第三，密封保暖。用衣物棉被等密封保暖48小时左右。
48小时后，在柿子底部取一小块品嚐，无明显涩味即可食用，有涩味，重複以上步骤，密封保暖24小时左右。
注意：1.开水温度要掌握好2.密封条件，保暖条件。3.时间
️怎样揽柿子又脆又甜
安同寿的回答：
採收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据採收时柿子的成熟度而定。很生的青果，水温应保持在40℃～50℃，浸泡18小时以上可脱去涩味；黄熟期的柿子，水温应保持25℃～30℃，浸泡15小时～16小时即可除涩, 此法脱涩的柿子不宜久存柿子全部浸在井水里一天换一次水过两三天就可以吃了（换水时间要一样）；
把柿子放在方便袋里然后在放几个苹果在里面包扎好。受暖后，很快就可以吃了；
拿一吃饭滴碗倒一些白酒，好点的白酒做出来味道会比较清香，拿一个柿子放入白酒碗中 浸透，裹上白酒后，装入 塑料袋中，然后扎紧袋口不能透风，大概过个3到5天左右就可以拿出来了，吃之前需洗乾净削皮；
脆柿子，是传统吃法。是把未熟透的柿子揽制而成。通常的做法是：把树上，泛红的、没熟透的柿子，摘下来，放入温水中，泡上
四、五天，便可去除，柿子中的涩味，变得清脆可口。而柿子还是硬硬、脆脆的，老农民称为：揽柿子。
三星水元的回答：
温水揽一週，放阳台两三天去涩，你认为合理吗？哄小孩子呀？
热心网友的回答：
柿子与苹果放一起,好像2个礼拜就能消除柿子的色味
温水揽柿子（绝对不是开水烫！），也是常用的方式，时间也得一个周吧
把柿子（硬的）拿到高度白酒里蘸一下（二锅头就行），然后装在塑料袋里密封，放在阳光下（我妈妈一般是放在窗台上），两三天以后，就可以吃到又脆又甜一点涩味都没有的柿子了
大头兵的回答：
用热水揽柿子最好，把柿子放进容器，加入50度左右热水，泡1-2天，其间换几次水，保持热度，就好了，真正的又甜又脆。我们这里是柿子产区，出产正宗的水揽柿子。
揽软柿子的方法 1 找个乾净没破损的容器，把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多的话，选择1 2个成熟的水果放到容器中，比如苹果 梨 香蕉等。密封容器，放置一週左右时间差不多就可以食用了。2 白酒擦拭法。準备一小碗白酒，一块布。用不沾白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个...
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