热心网友的回答：
在荞麦麵里加一些全面分可以解决口感粗糙。
主料：苦荞麦粉(粉)60克，全麦粉60克
辅料：麵粉120克，鸡蛋2个，水6大勺
调料：食盐1小勺
1.混合粉类和盐，加入3大勺水，成为沙状混合物2.揉5到10分钟，成为光滑不粘手的麵糰
3.冷藏放鬆至少20分钟
4.分两份，分别用压面机先用最厚的距离摺叠压薄3次，然后逐渐调整厚度，压到最薄
5.用压面机切成细条晾乾
【爱菲族】凡欢的回答：
和其他比较精一点的粉一起混合吃，比如大米、小米、麵粉，这样口感好，营养也好。
阿土有有的回答：
荞麦含有丰富的蛋白质、硫胺素、核黄素、和铁。将其磨成粉后可以做主食。是一些特殊人群（如糖尿病人和高血脂病人）的主食之一。
但是荞麦的质地决定其口感粗糙，为了解决好这个问题，人们经常按比例新增少量的普通麵粉以改善其口感。如製作发糕等。
的回答：
和其他比较精一点的粉一起混合吃
️怎样才能让荞麦麵吃起来口感柔软
好男好男好的回答：
磨细一些，再加点普通麵粉，这样口感会更好些。
️荞麦麵是什么样的
小草的心闯天涯的回答：
荞麦麵是用荞麦麵粉和水和成麵糰切制的细麵条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。
荞麦麵含有70%的澱粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦麵含有脂肪2%－3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。
这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦麵中的维生素d1、b2是小麦粉的3—20倍，为一般穀物所罕见。
荞麦麵的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是**心血管病的良药。
荞麦麵还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。
️扩充套件资料
荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区，陕北，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。
日本人最初食用荞麦时，由于制粉技术落后，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。鎌仓时代（1185~2023年），中国的手工制粉技术传入日本，日本有了荞麦粉，于是人们开始常吃荞麦麵糕。
荞麦麵适口性好，做法有很多种，如炸酱麵、热汤麵、炒麵、刀削麵、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦麵看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或麵条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
热心网友的回答：
荞麦粉知识介绍：荞麦，属于蓼科，双子叶植物，起源于我国，是唯一作粮用的蓼科植物。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。
荞麦粉营养分析：1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般穀物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精製大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；
2. 荞麦含有丰富的维生素e和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；
3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；
4. 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；
5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有「消炎粮食」的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。 荞麦粉补充资讯：
1. 荞麦有四个品种，它们分别是甜荞、苦荞、翅荞和米荞麦。人们通常食用的是苦荞和甜荞，市场上有「荞麦片」、「荞麦粥」、「荞麦挂」、「荞麦麵包」等**；
2. 平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。 荞麦粉适合人群：一般人群均可食用，对于糖尿病人更为适宜；
1. 适宜食慾不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性洩泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用；
2. 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。 荞麦粉食疗作用：荞麦味甘、性平；
有益气力，续精神，利耳目、降气宽肠，健胃之功效。
荞麦粉食物相剋：《食疗本草》一书中说：「荞麦难消，动热风，不宜多食」。
指的是荞麦麵气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过「荞麦麵酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食」的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以儘量避免同食。
荞麦粉做法指导：荞麦麵适口性好，做法有很多种，如炸酱麵、热汤麵、炒麵、刀削麵、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦麵看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或麵条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
热心网友的回答：
荞麦麵 口感比较粗糙 血压高的人宜食用颜色偏重 是指在锅里煮熟以后隔一会儿会变色如果是磨成面的话 呈白灰色 比小麦粉颜色深一点用现在的话说 属于粗粮型别的 食用的时候 可以掺些白麵食用 可以刀削 蒸馒头 忻州的一种做法 可以压河捞 要掺榆皮面 掺榆皮面的话起改良口感的作用
热心网友的回答：
其实很多种颜色的，看你用什么料做了。
热心网友的回答：
我妈用这做馒头黑黑的
或者在每个二级分类 下有的全部问题 已解决 待解决 投票中 高分 热点 零回答 就这个待解决 在每一个专栏上不是有 待解决 字样吗？全部问题 已解决 待解决 投票中 高分 热点 零回答 共有相关问题 23751 点它嘛！如何检视未解决问题 去 就看得到了 待解决的问题，或零回答 输入 搜寻未解决问题...
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