泽芜君的回答：
食材準备：西红
柿 2个 鸡蛋 4个 青蒜苗叶子 1小把 生姜 1小块 番茄酱 适量 油 适量 盐
适量製作流程：1、处理西红柿，将西红柿去皮。分享一个小窍门：不用开水烫，用一个不鏽钢勺子，将西红柿的表皮均匀地刮一遍，就可以轻轻鬆鬆撕下整张皮了。
2、将西红柿切成小丁，生姜切成末，蒜苗叶子切碎。3、鸡蛋打散，加入一丁点盐。注意，盐一定要加的少，因为后面製作的时候还需要加盐，这里先加一点调底味儿。
4、锅里加入适量油，烧热。然后倒入蛋液，炒好鸡蛋，出锅待用
5、锅里加入适量油，烧到六成热，爆香姜末，再加入适量番茄酱翻炒。6、加入西红柿丁进行翻炒。7、加入炒好的鸡蛋和蒜苗叶子，翻炒至蒜苗叶子变色。8、加入适量盐翻炒均匀，出锅。
️怎么让番茄炒鸡蛋更有味,一般人炒出来都没什么番茄味
热心网友的回答：
别费劲了。不是做法的原因，现在的西红柿就是没味。生吃最明显，小时候吃的西红柿又沙又甜又酸，还有一股独特的清香味。
炒个西红柿，满屋子都能闻见味，现在可不一样了。不信你洗一个番茄生着吃试试。
血性男儿的回答：
一般人我不告诉他 呵呵原料：
弱水之落寞的回答：
呵呵呵，其实是因为现在的番茄多数都是未成熟时採摘，后用催熟剂催熟的，卖相好也方便运输，所以没什么番茄味。这样的番茄怎么炒都不会有很浓的番茄味的。饭店炒时会加进番茄酱或沙司、酸甜汁来调味的。
家庭用买瓶番茄酱炒菜时加点就有番茄香味了，也不贵的。
热心网友的回答：
恩，起锅前，加点糖，一点苹果醋。
热心网友的回答：
我喜欢加一点点糖 还有就是少滴几滴醋 最牛掰的一次是做番茄鸡丁 最后撒了点黑胡椒进去 结果大家都说非常的好吃
一次次的伤害的回答：
盐味重一点，放点糖，用蒜末炝锅，出锅前 澱粉勾芡 你试试吧 呵呵
️西红柿炒鸡蛋怎么做好吃，有祕诀吗
超级问答大师的回答：
求採纳，谢谢~~~
番茄炒蛋几个要领。不服来辩！
热心网友的回答：
打鸡蛋的时候在碗里放一点清水，炒出来的鸡蛋会嫩！~
热心网友的回答：
鸡蛋炒熟拿出备用 西红柿爆炒出汤加盐加水收汤，放糖，继续收汤，放鸡蛋，鹹中带甜即可
独一先生的回答：
没什么祕诀吧。主要靠熟能生巧
️西红柿炒鸡蛋怎么能 做的好吃些呢。就是 作得 跟饭店的味道不一样 ，。唉 谁教教我啊
非凡宝贝小童鞋的回答：
火要旺，油要多，然后记得加鸡精，这就是饭店的祕诀~
️西红柿炒鸡蛋怎么做才不会有腥味呢？
十三贝勒爷的回答：
先将打好的鸡蛋放入几滴醋和少量的盐，搅匀后待油热后炒熟。 将炒好的鸡蛋称出，在炒西红柿待快好时放入炒好的鸡蛋即可。
把鸡蛋打在碗里，滴几滴白酒，这很关键，白酒可以去除鸡蛋的腥味，也可以使炒出来的鸡蛋比较泡，看上去会漂亮很多，但是不可多滴；
用筷子或者搅蛋器把鸡蛋打散，可以放一些盐一起打，但不要放太多，起泡越丰富，鸡蛋也越香。
西红柿去皮切成丁或者片。西红柿去皮也是有诀窍的，先用刀在番茄上画十字，然后放在开水中烫一会，就可以很轻易的剥皮了。
放入鸡蛋、葱花，稍稍做翻炒。就可以出锅了。
北京新东方烹饪学校的回答：
第一、将所有的食材加工好，葱切碎末、鸡蛋打散、西红柿切开。切西红柿技巧：每个西红柿都有一个类似花瓣的凹痕，用刀沿着凹痕切下去，切到西红柿的一半，再切另一条凹痕，这样切出来的西红柿不会流汤汁。
明白了吗？而且切西红柿的切菜板最好用麦纤维菜板，不容易滋生细菌。
第二、开中火，将锅放在火上先别加油，感觉锅烧到快冒烟的时候，将油倒进去，所谓的热锅凉油。然后将鸡蛋但进去，等鸡蛋下边快煎的金黄的时候，再将鸡蛋铲碎，然后翻炒一会出锅。
炒鸡蛋技巧：鸡蛋液中加入少许的水，炒出来的鸡蛋会有蓬鬆的感觉。加上少许料酒或者是高度白酒，炒出来的鸡蛋凉了之后腥味很轻，基本没有
第三、锅中留一点底油，将葱岁末加进去爆香，最好再加点蒜末就更好了！然后将西红柿倒进去翻炒，炒西红柿的时间稍微长一点，直到炒出西红柿本身的汤汁，像是粘稠了那样，这样才能更好的体现出西红柿炒蛋的营养价值。第
四、加入鸡蛋，翻炒，让鸡蛋吸收西红柿的汤汁。出锅之前加适量的盐、鸡精和绵白糖。
总结一下：西红柿炒蛋确实是最家常的一道菜，一是注意切的方式；二是炒蛋是加水和料酒；三是加糖调味。爱吃小葱的可以放一点小葱，不知道大家是怎样做这道家常菜的？
绿壳鸡蛋农家散养土鸡蛋新鲜
希望我的回答能够帮到您！
云新小厨的回答：
有腥味的话可以在打鸡蛋的时候到一点点生抽进去，搅拌均匀就没有腥味啦
烹饪江苏新东方的回答：
您好炒鸡蛋之前鸡蛋打入碗加入下面几种物质能够去除腥味：
1、适量葱、姜
2、料酒
3、柠檬汁
这些物质都能够起作用
宫野·灰原的回答：
先炒鸡蛋，在打散的鸡蛋中加入适量的葱花。
西红柿炒鸡蛋操作步骤：
第一步：将鸡蛋磕破放入碗里，大葱切小段放入鸡蛋碗里，加入少许食盐，搅拌均匀；番茄洗净，切成小块。
第二步：将炒锅发在灶上，用大火，等到锅热了以后再放油，待油热放入备好的鸡蛋液，定型后翻炒，用锅铲切块，盛出。
第三步：锅烧热，加油烧热，放入番茄，再次翻炒，也可加入少量的水，稍炖一下，待出一些汁，会更好吃；加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅前放入少许食用盐和白糖调味；撒葱花。
第四步：出锅盛盘。
小侯哥的回答：
腥味来自鸡蛋，打鸡蛋的时候加点醋即可，料酒也行。
亡灵急儇的回答：
你做时，先将打好的鸡蛋放入几滴醋和少量的盐，搅匀后待油热后炒熟。 将炒好的鸡蛋称出，在炒西红柿待快好时放入炒好的鸡蛋即可
day吴大本营的回答：
什么腥气呢，如果是鸡蛋的话可以再炒的时候加点料酒可以去除一定的腥味。
热心网友的回答：
打鸡蛋中加点黄酒，姜汁。
羡煞旁人的回答：
1把西红柿和鸡蛋清洗乾净，西红柿去掉蒂部，切成块2.鸡蛋加点盐打散
3.锅里放油，油热后倒入鸡蛋液，炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用
4.锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒，西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎
植物网的回答：
鸡蛋加盐 多打一会
吴昊的回答：
锅里放油，油热以后放葱花，炒出葱香，再放鸡蛋和西红柿，鸡蛋就不腥了。
热心网友的回答：
搅鸡蛋前把葱花和花椒麵放进去，再滴几滴料酒
强弩严之末的回答：
我做的一直没有腥味的
腐姐控妹纸的回答：
先炒鸡蛋的时候放少许醋，翻炒一下再放西红柿就可以了。
喜欢天黑灰太狼的回答：
炒西红柿前放些葱或者蒜，还有就是可能水放多了
捕捉一只小小浪的回答：
一般鸡蛋先炸至金黄在倒入西红柿炒放点葱就好了，不会有腥味的
苏格拉丶澈的回答：
会有腥味？ 你得把锅洗乾净了 炒的时候炒久一点 放点蒜 西红柿放的多点 怎么会有腥味呢..... 不知道你怎么做的...
尹朶月的回答：
你做的时候放点料 蒜片（大蒜切成片） 大葱斜切 这些先炝锅 在放西红柿 放鸡蛋（先吵好的）前锅里少放点糖，这样就不腥了。。我朋友教我的。。另咱是厨师。。
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