翻滚吧云盘的回答：
番茄鸡蛋汤做成酸汤，得靠番茄的味道，让番茄在锅里多煸炒下，炒出番茄汁出来，汤的味道就会比较酸了，以下为做法：
材料：番茄2个、鸡蛋2个、葱花少许。
调料：食用油、盐少许。
1、番茄去皮切片，鸡蛋打散，倒入少许水备用。
2、锅热油，倒入鸡蛋液，炒至蓬鬆，再倒入番茄翻炒。
3、炒至番茄出水，颜色变深，加入适量清水大火煮开，转小火，煮两分钟后出锅，撒上葱花和食盐即可。
热心网友的回答：
番茄一定要先下锅炒，狠炒，然后放水，最后洒蛋花，这样就会酸
热心网友的回答：
番茄要挑好，本身番茄就带酸的
️番茄炒蛋的酸味是怎么做的？多熬一会？还是加醋？加鸡精提鲜？
李和霖的回答：
您好！西红柿炒鸡蛋
原料:鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。
製作过程:
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
炒制此菜时,要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜,但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水澱粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
[西红柿炒鸡蛋的做法的五大窍门]
西红柿炒鸡蛋第一大窍门:一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键,如果西红柿少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、乾涩;西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。
好的原料搭配不但是美味的基础,而且是营养均衡的保障。
西红柿炒鸡蛋第二大窍门:打鸡蛋的时候我们要注意方法,「要狠狠的打」 打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子儘可能多地浸在鸡蛋里,直到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了。
西红柿炒鸡蛋第三大窍门:炒鸡蛋时要多加油,油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。
倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。
西红柿炒鸡蛋第四大窍门:在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味,口感更好。
而且要利用西红柿汁水的滋润,在切西红柿时,儘量切成橘子瓣大小的块,这样才能得到比较多的汁水。
西红柿炒鸡蛋第五大窍门:先关火,并且最后出锅时才加盐,正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现,当您把菜端到桌上,番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水。
️怎么把西红柿汤做酸？番茄炒蛋倒是能弄的比较酸
热心网友的回答：
多加点番茄，买比较酸一点的番茄，番茄切得小一点，能够和水融合，那样酸味更好
如果口感不够稍加一点白醋，不要放多
番茄炒蛋能做酸的原因是番茄多，做汤的道理也一样
无限光彩的回答：
首先，把锅加热一定的温度，放适量的油再放番茄中火炒均匀，然后放一勺子食盐炒均匀，看到番茄出了番茄液（即比较糊的液就是炒出来的番茄液）再适量的水，最后煮开10钟左右调味即成。其实像番茄炒蛋那样。
谢谢观赏！
热心网友的回答：
番茄选 多汁的~ 做的时候 煮烂一点，多点番茄少点汤
一日朱槿的回答：
很简单的，多煮一下就好了（番茄要适量，不能太少了），番茄炒蛋时间炒长了也会很酸呀
木木吉子的回答：
可以把番茄切成小丁，放入少许油翻炒然后在加入水煮，这样可以让番茄汤更酸，若是觉得还不够酸可以加入番茄酱，这样颜色和味道都巴适的很哦。
热心网友的回答：
水一下锅立马放番茄，不要等水开了再放。这样子番茄的酸味就着到汤里面去了。然后下鸡蛋，放点葱花就能上桌啦。我今天晚上就做了一份，酸酸的，挺好喝的。
的回答：
你的意思是不放醋的那种？西红柿选不要太熟的，比较酸的，切丁，等汤差不多好的时候放进去就行了
天凉凉的回答：
先炒一下番茄加点醋，再加水煮
的回答：
挑比较酸的品种 放少点糖和盐 加点白醋 就好了
沁怡雅轩的回答：
很简单，确定您家用餐的人数，比如三口之家，3两西红柿配800ml水，在锅内煮5分钟，看到有红汁渗出时，再将蛋花倒入锅内，3分钟后调料，再撒上葱花、香油即可起锅。
哥滴鸡肉狠强大的回答：
蕃茄青一点，硬一点，再晚一点下，再把醋兑点水（吃不出来），少放一点就好了
的回答：
买生一点的西红柿，不要在锅里翻炒，加水后再加西红柿，会酸一点哦。
森林勇士的回答：
酸有很多种，不知道你想要那种口味的酸，西红柿汤本身就有点酸酸的感觉，如果想要再酸点你不妨去乡下买青的西红柿，那酸能酸倒你满口牙，呵呵，别怪我没提醒你哈……
热心网友的回答：
用榨汁机榨，浓浓的那种
的回答：
我一般会等水开再放番茄的，那样子的番茄汤比较酸；
热心网友的回答：
买西红柿的时候不要买有点黄色的，这个一般不怎么酸!做汤的时候多煮一会！
热心网友的回答：
先把水烧开了 ，再把西红柿放下去煮就可以了。
语舒的回答：
我家都是加半瓶番茄酱，看你放入水的多少，决定放多少番茄酱
蔚晓榆的回答：
少放盐，少放油，煮久点
六指琴魔的回答：
少放点水，多放点番茄。。。
️西红柿炒鸡蛋怎么做不酸
热心网友的回答：
主料：鸡蛋4个，西红柿150克
调料：猪油5汤匙，盐、糖各适量，水澱粉2汤匙。
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水澱粉，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，刬出待用。
4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调鹹淡，炒匀后出锅即成。
附： 鸡蛋中加水澱粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
[方法二]
主料：西红柿2个，鸡蛋2个
调料：葱，姜，盐，糖，鸡精
做法：先把打散的鸡蛋下锅翻炒
利用炒鸡蛋的余油放葱姜炝锅
放入西红柿翻炒，至出汤
加入炒好的鸡蛋，盐，糖入味
出锅时加入鸡精调味
热心网友的回答：
我把我的做法告诉你：先下西红柿翻炒，再下鸡蛋翻炒均匀，最关键来了，最后放糖才会不酸！
开花的玉米粒的回答：
炒时在西红柿里放点硷面，再放点糖就不酸了，注意硷面就放一点点就行，多了会有苦味的，若你不爱吃甜的不放糖也不会酸
人生就是一锅粥的回答：
想要西红柿不酸，就买那种形状圆的，用手轻捏不空的，掂在手里重重的西红柿。这种西红柿形好、水分足、口感沙甜，酸味小。做菜炒出来以后略带甜味。
泥娃娃加油站的回答：
一定要加点白糖的哦，这样炒出来的才好吃啊！
的回答：
快出锅的时候放一汤匙白糖。
无名之雪的回答：
在做菜的时候油热之后放一到两勺的白糖，注意是白糖。然后按平常的步骤就看可以了，还可以按个人的喜好加木耳、虾仁、澱粉。吃起来酸酸甜甜的
热心网友的回答：
放糖或者不放糖放黑胡椒碎 其实放醋会增加甜而不是酸 楼主不妨试试
唯嗳班的兮的回答：
在选购西红柿的时候注意一下，问问卖菜的就行，还有就是做的时候多放点糖就好了。
热心网友的回答：
炒西红柿的时候少掺点糖
go大当家的的回答：
这是肯定的，你可以放点醋啊！
热心网友的回答：
抄的时候多加些糖会好些！
热心网友的回答：
不放醋 不放西红柿
热心网友的回答：
先炒西红柿，再加蛋，蛋要调匀
雪欢来雪容的回答：
三个鸡蛋三个西红柿放味达美之类的轻酱油两勺，白糖一勺
西红柿鸡蛋汤怎么做才好吃？教你三种方法，鲜美多汁，营养又健康。我在上一篇文章已经给大家分享了西红柿鸡蛋汤应该注意的几个关键点，那这篇文章呢，就给大家分享一下做西红柿鸡蛋汤的具体制作方法以及製作过程中的小技巧。下面就和我一起来看看吧 1 先选择一个正宗的西红柿，把西红柿去皮 用刀在西红柿顶部划一个十字...
主要食材 番茄1个，鸡蛋2个。调味料 食用油1勺，食盐1勺，香葱1颗，料酒少许，生抽1勺，水澱粉适量。操作时长 8分钟左右。操作步骤 第一步 番茄切块。一个番茄用勺子在四周均匀地刮一遍，使其表皮与果肉分离，然后洗净，对半切开，再分成4份，切去根蒂，撕去外皮，切成小块，放入碗中备用。第二步 鸡蛋打散。...
食材bai 饊子20克 西红柿100克 鸡蛋1个du盐适量 香油zhi 1克澱粉 少许虾皮 dao3克 香葱3克 製作时回间 10 20分钟用餐人数 步骤答 1食材 西红柿 鸡蛋 饊子 虾皮 香葱 盐 香油 水澱粉 2把西红柿洗净切片，香葱洗净切末 3 鸡蛋打散 4 虾皮洗净 5 锅里加水，大火烧开...
