深蓝简的回答：
熟核桃颜色比较深黄
质地比生的要润
熟质地要重一些
安琪儿的回答：
乾燥的，颜色淡的，比较轻
️怎样辨别核桃是生的还是熟的
月下者的回答：
辨别核桃生熟的办法：
生核桃具有表皮性外包浅质干蛋白外壳，未风乾，适合儿童及老年人吃。
熟核桃经自然风乾后挥发后，合成新营养蛋白素。但二者的蛋白素不是很大，故影响不大，看个人口味。
生吃核桃的好处：
1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
2.核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于**非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
️扩充套件资料
核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界着名的「四大干果」。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝蔔素、核黄素等多种维生素。对人体有益。
是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
参考资料
热情的逍遥风的回答：
熟核桃颜色比较深黄
质地比生的要润
熟质地要重一些
饶尉祥的回答：
1、生熟区别：生的油、白，熟的香、黄。
2、生核桃做药：专家提醒生吃核桃仁不利消化，核桃仁味甘、性温，含有大量脂肪油、蛋白质、碳水化合物等，具有补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便等功用。
3、熟核桃做补品：核桃含有丰富的维生素b和e，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。它含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
核桃仁含有大量维生素e和亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌鬚髮的作用。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。核桃还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体。
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
4、吃核桃要适量：每次20-40克。因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。
5、熟核桃与生核桃的外观图：
热心网友的回答：
果实饱满重，轻的就是果实小有时会是空壳。核桃多难炒呀，一般都是晒乾，烘乾就会出香。
色男一匹的回答：
你说的熟是指成熟还是炒熟啊？ 掂量轻重，闻气味，看果皮颜色
小心点别上当的回答：
生的吃起来还有点水分，而熟的则有一些油腻感。
热心网友的回答：
生的吃起来有点苦涩，熟的不会苦涩生的颜色比熟的淡
热心网友的回答：
看皮的颜色！颜色白了就是生的，不白就是熟的！
边缘式情调的回答：
放鼻子下面问问，有味儿的就是熟的
知人知面难知心的回答：
核桃是乾果一般都生吃，
️核桃是怎么来的？有生熟之分么？
住宿舍重走青春的回答：
核桃是核桃树上结的果实，有生熟之分，即可生食，也可炒熟、熬粥等食用
夏侯的回答：
(丨)核桃是从张骞出使西域带过来的。(2)有，生的嫩一点。熟的硬一点。
光渐的回答：
除非你把它蒸煮炒熟了，或者你买的就是这类核桃仁，一般刚摘下来生核桃壳外有一层青皮去掉青皮，去皮，清洗，漂白，晾乾晒乾，就是干核桃了
明月的回答：
我们吃的一般情况下都是生的，想熟很容易，油炸、水煮都可以。
热心网友的回答：
当然是在树上张的。没有生熟这一说，都能吃。。
热心网友的回答：
树上结的，没有生熟之分
热心网友的回答：
这个倒是没有，只是看它的风乾程度了...
微山湖的小船的回答：
有，买的时候问一下服务员
️怎样辨别新核桃
热心网友的回答：
看：核桃个头要均匀，缝合线紧密。外壳白，光洁的好。发黑，泛油的多数为坏果。
摸：就是拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果。
闻：拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果，坏果有特别刺鼻的哈喇味，如果把核桃敲开闻，这个味道更明显。
听：把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音。空果会发出象破乒乓球一样的声音。
那几个好核桃和空核桃比较以下，声音明显不同。大量收购的时候，有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下，听听声音，就能基本判断出这一堆核桃的***坏。
质量以具体鉴别以看其中的果仁，观察为主。丰满为上，乾瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，斑纹带深褐的「虎皮核桃」质量也不好。仁肉白净新鲜为上等，有油迹「菊花心」为次；桃仁全部泛油、色黑褐的已严重变质，不能食用。
核桃放在手里轻飘飘的没有分量，一般说明没有熟，有可能热天就摘下来了，也就是六成熟。
如果是新下树的文玩核桃，那就比较好分辨了，新下树的文玩核桃水分大，前期还要清洗、刷净、阴乾等，保养也很重要。如果想购买新核桃可以登入北京德宝核缘公司官网看一下，吃的、玩的都有，热衷文玩核桃也可以登入核趣网，了解一下，核趣网正在搞活动，我正参加者呢，嘿嘿！可以白拿奖品呢。
淋漆鱼的回答：
新年的核桃的壳是木香味，果仁呈白色，吃起来口感好。陈核桃则相反，果肉不新鲜，壳的颜色也比较深。
鉴别方法：
外壳新鲜的核桃外壳黄褐色略发白，看起来颜色稍浅。陈年的核桃特别是生虫的核桃，果仁的油脂会渗透到壳上，使核桃壳看起来颜色较深，有油的感觉。当然颜色过浅是没有完全成熟的核桃，也不宜购买。
气味新鲜的核桃外壳有淡淡的干树叶或木头的气味。有其他刺鼻气味的有可能是药水处理过的陈年核桃，不宜购买。因为核桃仁含油较多，陈年的核桃很容易有「哈喇」味。
购买时可以通过闻气味来辨别。
颜色新鲜的核桃仁掰开后呈乳白色或者淡淡的乳黄色，这个颜色随着时间推移、果仁水分减少，会逐渐加深，通常呈淡黄色或者浅琥珀色。如果颜色更深，说明已经至少一年以上了。
是有帮助的，核桃仁细腻质感，常被老百姓称之 肉 核桃的药用价值主要集中在仁。在成长初期，核桃仁呈鼻涕状，后逐渐丰满，在成熟以后变得脆而香，入口有塞牙缝之感。核桃仁含大量油，揩在炒锅内壁进行炒菜会使其营养价值进一步体现。核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃 水煮 作糖蘸 烧菜，都有补血养气 补肾...
一 自然阴乾。健康无病 无虫害，表皮完好的核桃，下树后，自然阴乾几天后，表皮出现了褶皱乾瘪，青皮会与坚果自然离骨，但有伤的的核桃，青皮区域性已经发黑，就不适用此方法，因为会造成阴皮。二 人工去皮。具体步骤 用小刀先将大块的青皮剥下，结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮，最后用细针和牙刷仔细清理。整...
主要就是纹路,其次是核型，颜色 鉴别的关键在于多看，多问，多实践。拿核桃来说，先去那些着名的有信誉的名店逛一逛，争取多摸一摸真核桃 好核桃，再买一对练手的核桃 不一定好，但是要真 等你揉上几个月几年，再遇到假核桃，只要一看，上手一掂量，就知道它是假的了，因为感觉和真核桃不同。如果你没碰过真核桃，或者...
