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「感冒」的水果营养受破坏
香蕉、芒果、菠萝、杨桃、荔枝、龙眼、火龙果等原产于广东、广西、福建南部、海南等地区的水果，都属于热带水果，这类水果如果在低于5℃的地方放久一点，常会由于生理代谢不正常引起一些症状，例如果皮产生凹状斑点、块斑或变成褐黑色，果肉变褐色并呈水烂状等，不仅营养成分遭到破坏，冻伤的果肉还十分容易变质。这种现象就好像我们人受了风寒而伤风感冒一样，称为水果的「感冒现象」。
造成水果「感冒」的原因是这些水果在低温环境下，细胞膜的稳定性被破坏，促使有毒物质形成和累积所致。热带水果与温带水果（如苹果、梨、葡萄等）在同样低温时，前者细胞膜的稳定性较差，因此也较不耐寒。
要避免水果「感冒」现象应注意下列各点：
1.容易得「感冒」的水果贮藏时只要放在室内阴凉处即可。若一定要放入冰箱，请置于温度较高的蔬果槽中，且最好不超过两天。
未成熟的果实因耐寒性更差，绝不要放入冰箱中，以免水果不能成熟转色而无法食用。
2.从冰箱取出的水果儘早食用。已受冷害的水果于冰箱冷藏时，症状较不易出现，常于取出后在正常温度下加速显现出来，因此从冰箱取出的水果应儘早食用，以免风味品质的改变。
小资料常见热带水果有哪些？
火龙果、菠萝、菠萝蜜、椰子、荔枝、龙眼、黄皮、芒果、石榴、番石榴、杨桃、香蕉、芭蕉、西瓜、蜜瓜、山竹、榴莲、木瓜、红毛丹、柠檬、橄榄、柚子、橙子等。
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