地方歇后语的回答：
你好，瓦罐汤没有上舌尖上的中国
瓦罐汤又名民间瓦罐汤，名字由民间饭庄所取。是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法，《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：『凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味』，几千年的历史记载和沉澱，使其独具特色。
今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国，瓦罐煨汤作为是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。
️有谁知道舌尖上的中国有哪一集是南方人制作高汤的
热心网友的回答：
第一季厨房的祕密，
我记得应该是这一集里的，不过看的久了，记得不是很清楚，你可以看看是不是，资源我有高清！
️悬赏，舌尖上的中国第一集，湖北藕汤里的藕为什么那么细？
灰烬未冷的回答：
我是湖北人，我来告诉你。因为那种藕是野生的湖藕，真正的原生品种，现在一般很少见到了。一般的粉藕是用普通藕和它杂交培育出的，远没有真正湖藕那么鲜和粉。
湖藕生食是涩的，一点都不甜，只能炖汤。并且因为细长，很不好洗
的回答：
细的是还没长粗的藕，也叫藕带。
波涌的回答：
我在宜昌吃过一次，这貌似是个很独特的菜，口感比一般的藕要嫩。
舞月雪花**座的回答：
这**是神马特殊的藕嘛 这就是根部和茎部连结的地方 所以才这么细嘛
操刀手的回答：
当时採访的是武汉大学附近的一家餐馆，可能有的餐馆用的是野生的莲藕，比较细！
更大的可能就是商家为了节约成本，用的是**比较便宜的藕稍，也就是莲藕最后一段，与根部连线的地方！
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