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一、配製人工海水。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行沖洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。
消除氯的方法，最简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可採用化学法去氯，常用去氯药品是硫代硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫代硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制**工海水，便可用以存养海鲜品了。
二、适宜的水温。水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。
温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。
三、充足的溶氧。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。
改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，採用水迴圈系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。
四、调节水的酸硷度。水的酸硷度与各类海鲜的生存息息相关。调节水质的酸硷度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠。
在使用前要把这两种药品分别溶解在纯水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧钠可增大水的酸性；碳酸氢钠可增大水的硷性。
使用时可根据需要把配製好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用ph纸测试，直到水的酸硷度达到要求为止，水的酸硷度的变化应控制在±0.1範围内。
五、存养省理。管理好封闭式迴圈系统，需要做到「三勤」：勤检查。
检查系统装置执行是否正常，充气是否足够，水流是否畅顺。勤清理。及时清理存养池内死亡的海鲜品，避免由于死海鲜品腐烂而引起水质恶化。
勤观察。要经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好，遇到情况，应及时查出原因，立即进行处理。
1 用迴圈水长期转换清凉乾净的海水浇灌装小海鲜的盘 2 水温控制在摄氏18度以内 3 水的深度不超过2cm 4 最好是找点乾净砂把小海鲜埋在里面时间活得更长。5 注意不要用强光照射，或暴晒。在酒店活养生猛海鲜不是件容易的事情，水的温度 盐度 换水次数 混养都是学问，在介绍部分海鲜品种的活养水温 盐度...
首先，但凡是能批量生产销售的都是养殖的，例如你在酒店 餐厅能吃到的。你在菜市场能买到的。如果你是身在沿海城市，那你就有条件了，渔民们每天 除了天气原因 都会出海打渔，自然你赶上他们回岸就有野生的海鲜吃了。当然，有一些做海鲜社群营销的，海鲜私人会所的会用野生的。其次，吃野生海鲜和养殖海鲜有什么差别 1...
没有毒，可以安全使用，但酒店暂养没必要使用 海鲜都是有什么 鱼类 海水鱼 淡水鱼 虾类 蟹类 螺贝类 头足类 章鱼 鱿鱼 乌贼 等 1 鱼类 冰鲜 沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼。老闆鱼 黄花鱼安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼。沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生...
