热心网友的回答：
现在的白酒不用发酵技术直接粮食进入酒水出来
其中就少了空气发酵和酒糟发酵环节虽然有酒味道
但是没有酒的品质
️自酿白酒为什么苦，自酿白酒为什么不能喝
广州市唐三镜企业管理****的回答：
引起自酿白酒发苦的原因有很多，最主要的物质有杂醇类、酚类化合物、醛类、多肽、硫化物、氨基酸和无机盐等，这些物质主要**于原辅料选择不当、原辅料不净、配料不合理以及工艺条件控制不当。
️自己酿酒为什么不能喝
热心网友的回答：
1、容器消毒
自己酿酒的人一般都会选择瓷罐或者玻璃瓶盛酒，这些容器要在盛酒前进行消毒，而自己酿酒，没有什么消毒条件，最普遍的的做法就是用开水烫一下，要知道这些玻璃瓶或者瓷罐在没消毒前可能会附有细菌，单纯的用开水烫一下是没发保证细菌全被杀死的。
2、金属超标
自酿酒的工艺、装置不过关，会导致杂醇或者重金属中毒，现在的自己酿酒的装置和古代不同，我们都知道，古代的酿酒用的都是木质装置，酿出来的酒喝着比较健康，而现代人买的蒸煮装置都是金属的，自酿酒没有技术去处理金属成分，很容易导致酿製出来的白酒，金属超标。
3、甲醇含量超标
在发酵原料的时候，产生甲醇是避免不了的，在酿酒的粮食原料中，表皮都含有果胶质，而这个果胶质的本质是半乳糖醛酸聚糖，其侧链可被酯化，酯化的果胶在果胶酶作用下会生成甲醇，而自酿酒的人基本上都没有技术和能力去降低甲醇的含量，自酿过程中是不可控制的。
️扩充套件资料
1、浸泡
将高粱送进泡水池, 加水浸泡24小时。
2、蒸煮
浸泡后之高粱, 用锅炉蒸煮, 俗称「蒸高粱饭」, 简称「蒸饭」。
3、冷却
高粱饭蒸煮完毕, 用输送带送入冷饭机, 输送途中加进穀壳,使高粱饭不致太黏稠而加速冷却。
4、拌曲
将冷却后之搀有穀壳的高梁饭, 送进拌曲机, 加入颗粒状曲粉,用拌曲机使高粱饭与曲粉均匀混合后, 倒入发酵池。
5、发酵
发酵10天后, 蒸馏得酒。
6、蒸馏(第一道酒)
将发酵完成之高粱饭, 用人工倒入蒸馏锅, 蒸馏所得谓之「第一道酒」。第一道酒因较具高粱味, 必须调兑以改善口感风味。
7、再拌曲﹑再发酵
第一道酒蒸馏后之高粱渣滓, 出锅再加穀壳冷却,再加入曲粉均匀拌和, 送进发酵池, 进行再发酵12天。
记忆蛋饺的回答：
自己酿酒，也不能完全说不能喝，如果酿製方法是正确的，酒没有变质，是可以喝的。
家庭自酿葡萄酒，往往缺少工业生产时严格控制温度的密闭迴圈发酵系统，也较少在发酵之前对葡萄汁和容器进行杀菌处理，较难有效预防杂菌汙染，容易产生有害物质。
相比工业生产中新增酿酒酵母，家庭酿酒只利用葡萄的天然酵母，不仅可能产生异味，而且不能把葡萄糖发酵完全，得到的葡萄酒酒精度不够高，不足以抑制杂菌生长，增加了变质风险，保质期很有限。
葡萄果实细胞壁上含有大量的果胶，果胶酯化后会产生甲醇。在工业生产中，通过新增外源的果胶酶，能够限制甲醇的产生。而家庭自酿则有更高的甲醇超标、导致中毒的风险，尤其是在原料葡萄霉烂以及环境温度过高时。
家庭自酿葡萄酒一般用的是鲜食葡萄，不同于工业生产用的果皮更厚、颜色更深的酿酒葡萄。鲜食葡萄表皮的多酚抗氧化物质和糖分水平都远不及酿酒葡萄高，而要达到一定的酒精度，就只能额外再新增糖，成品酒的风味和保健效果都大打折扣。
如果想要享受自己动手酿酒的乐趣，一定要参照工业工艺，注意以下几点：一是挑选无破损无霉变的新鲜葡萄，装入消毒后的密闭容器中，浸泡在水里控制发酵温度；二是按照100毫克每升葡萄汁的比例新增亚硫酸，既抑制杂菌也减少甲醇；三是新增1%~10%的酿酒酵母。
热心网友的回答：
自酿酒，都
要经过蒸煮或蒸馏工序，从古至今都是这样，所以说自酿酒有毒不能喝的，都是酒厂骗人的。
不管任何细菌，经过100度的沸点一段时间蒸煮，任何细菌都杀死了。
酒发酵本来就是利用细菌发霉形成的原汁酒，所以都要经过蒸煮才能饮用的。
热心网友的回答：
只要按方法做没问题
以下就是酿酒的方法。
一：酿酒所需的工具：
1、主发酵器。建议採用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不鏽钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。
2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。
3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。
4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。
5、**或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。
二、材料：
非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：2.
三、过程：
1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗乾净，控干。
2、将葡萄摘除坏珠、瘪珠，浸泡，然后沖洗乾净、晾乾至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。
3、把手洗乾净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。
如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后鬆手将破碎葡萄放下。
4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢位；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子**；另外葡萄发酵也需要微量氧气。
5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。
6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子搅拌葡萄皮并压入酒液中，然后盖上盖子。
7、发酵启动后一天内，放入相当于发酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，如10斤葡萄放一斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。
8、发酵启动后两到三天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的2/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。
9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品嚐酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。
10、当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用**或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有2/10空隙，盖子也不要拧的很紧。
放在阴凉处。
11、此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是乾红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，不再产生酒精。
12、二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三週后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来（但因没加澄清剂，不如买的酒清澈），採用虹吸法将酒液倒入其他容器，儘量装满，盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的乾红葡萄酒了。
将剩余的沉澱物（死酵母泥等）扔掉。
如果不是马上喝，可以在酒中新增一点没有杂味的高度白酒（如二锅头），放入冰箱存放起来。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延长储存时间，这样的葡萄酒一般可以存放两年。但如果酿製的葡萄酒质量很高，又有较高的酒精度（最高可达15度），不加白酒也可以经得住陈酿。
四、注意事项：
1、各类容器一定要洗乾净，葡萄在酿製过程中不能碰到油汙、铁器、铜器、锡器等，但可以接触乾净的不绣钢製品。
2、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止**。
3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。
4、酒虽好喝，注意节制
热心网友的回答：
只要工艺对肯定能喝啊。
桔梗的回答：
应该是里面的杂菌太多了吧 但是我家自己酿的照样喝
是为了用当地复气候环境的恶劣来衬制托出中国国际救援队的艰辛。这是人教版三年级下册的一篇略读课文。本文由一篇通讯改写而成，写的是非洲国家阿尔及利亚发生 中国派出了救援队帮助救灾的事。文章先写阿尔及利亚人民对中国国际救援队的感激，再回溯整个事件的过程，在整个事件的报道中，既有救援工作总体介绍，又有细节的...
农村的就不是人了么？他们没受多少教育，生活的地方又不是很好。但是他们用自己的双手来创造生活。你可以么？你只不过在你父母羽翼的保护下生存而已。比起他们你有什么资格要求世界销燬农村人？好笑，你还是个孩子吧，不懂什么叫做疾苦，只懂得花钱泡妞或者泡帅哥 我想，上帝会谅解你的，孩子。毕竟你只是个孩子呵 可恨之...
夏季喝白酒不能冰镇。白酒最佳的饮用方法就是 温热饮用。主要由于酒中除了含有酒精外，还掺杂着一些甲醇 甲醛等少量影响视力的有害物质。而这些有害物质的酒精溶液和水溶液混合后的沸点低于60 如果将酒加热，酒中的这些有害物质基本上就能挥发掉。所以这就是古人经常说 温酒 暖酒 的原因了，大家就不要再尝试白酒冷...
