知识达人的回答：
蜜桔果汁发酵饮料原料配方及製作方法
原料配方
蜜桔浓缩果汁蔗糖800克柠檬酸55克
製作方法
1.蜜桔浓缩果汁(糖度22°bx，不溶性固形物0.5%以下)10升，接种葡萄酒酵母培养的酒母，在20℃温度下发酵3天，然后用超滤器(醋酸纤维膜，分划分子量20000)进行超滤，得超滤液6.
5千克和超滤残液3.2千克。
2.超滤液糖度12.2°bx(残糖11.
7%)，酒精含量3.9%，加蔗糖800克、柠檬酸55克、水5650克，混合均匀后为13千克。分析结果：
糖度20.5°bx、酸度0.8%、酒精含量1.
95%。再加冷水稀释二倍即为发酵饮料。
产品特点
由于是通过酒精发酵生产的，所以香味浓郁、独特，用酒精等配製的饮料所无法比拟。
珍珠奶茶果粉果汁果酱和製作配方
台湾珍珠奶茶技术配方
原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶叶
工具：烹煮器具，不鏽钢锅，盆，勺（塑料的亦可），滤网，封口机，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管
製作「珍珠奶茶」奶茶冰点，营业前的準备工作：
营业前应把吧檯，檯面，擦试乾净，并将各种器具肖毒，消洗后襬放整齐，原材料备好，并依营业所需将红（绿）茶，珍珠果，糖浆，分别泡（煮）好并用。
1、黑珍珠煮法：
任取一种颜色的珍珠果一公斤，加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠果，一定要等热水滚开了才可以入进去，不然马上就溶化成粉了......
2、泡茶包
把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤，用不鏽钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）.....冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。
3、冷的珍珠奶茶
在摇杯中放入......最后加适量的珍珠果即可调成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一只450ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。
若封口，请用封口机。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感，质量。
製作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉2勺。（加不同的果粉，可调出不同口味的果珍珠。）
️浓缩果汁怎么用?
盛大的惊喜的回答：
浓缩果汁与水的比例在1:5，口感比较好，你也可以根据自己口味适当增添或者减少水的量
**美体博士的回答：
是液体的， 只是是用新鲜水果加工不掺化学物质的， 有果肉颗粒和纤维质的。 因为有大量纤维所以看上去比一般果汁稠， 但是不是糨糊状的。 你觉得太浓加水稀释了喝好了， 比一般果汁有营养哦， 而且不回胖。
热心网友的回答：
一般浓缩果汁包装上都有厂家建议的调兑比例。不过根据我的经验，那样味道不好，会很淡。建议你吧用量增加一倍就可以了，主要还是根据你的口味。
也可以加一些新鲜水果粒进去，或者和水果一起用搅拌机打碎更好。
广西 南宁市茶花园路 市中心万达 的沃尔玛有卖。浓缩果汁一般在 能买到 浓缩果汁一般是面对企业，他们将浓缩果汁兑水再分装成小包装上市，而且浓缩果汁一般的容器都是200公斤的大桶，内部是铝塑複合袋。国内产量最大的浓缩苹果汁基本全是出口。每年几十万吨。个人很难买到浓缩果汁。说的对，目前浓缩果汁主要针对企...
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