热心网友的回答：
- -~!那是因为造珍珠的东西就是黑色的.至于为啥要找黑色的东西就要问他本人了
热心网友的回答：
原料是地瓜粉`当然是黑色喽``
️珍珠奶茶里的珍珠为什么是黑色的?
小手只能让你牵的回答：
因为黑色的**是焦糖，是为了增加珍珠的甜味加入的。
珍珠奶茶使用的「珍珠」，是由地瓜粉製作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物新增进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。
热心网友的回答：
用地瓜粉等东西做的，混合之后就变黑。
珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。珍珠是台湾的特产，俗称「粉圆」。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精製而成，咬时不粘牙又有韧性。
珍珠有大小之分，「**」珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。 另一因素是奶茶，奶茶由茶加奶精而成。茶有红茶和绿茶两种，一般来说，绿茶的功效比红茶好，喝绿茶会比喝红茶健康，因为绿茶是不发酵的，茶叶内富含叶绿素和维他命c，有防癌、养颜等功效，但不适合有胃病的人士饮用；而红茶则有醒神效用，因其有极少量的咖啡因，如果只想提神而不愿喝咖啡弄得兴奋过度的话，红茶就是最好的选择。
所以珍珠奶茶的红茶、绿茶都是「萝蔔、青菜各有所爱」罢了。
使用者的回答：
珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。珍珠是台湾的特产，俗称「粉圆」。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精製而成，咬时不粘牙又有韧性。
珍珠有大小之分，「**」珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。 另一因素是奶茶，奶茶由茶加奶精而成。茶有红茶和绿茶两种，一般来说，绿茶的功效比红茶好，喝绿茶会比喝红茶健康，因为绿茶是不发酵的，茶叶内富含叶绿素和维他命c，有防癌、养颜等功效，但不适合有胃病的人士饮用；而红茶则有醒神效用，因其有极少量的咖啡因，如果只想提神而不愿喝咖啡弄得兴奋过度的话，红茶就是最好的选择。
所以珍珠奶茶的红茶、绿茶都是「萝蔔、青菜各有所爱」罢了。 而奶精、又是奶茶关键一环，好的奶精加入茶内，不仅使茶的甘涩变为香滑，更平添一份色调的情趣。奶精可分四级，顶级与次档的做出的奶茶口味大有差异，也影响到是否挂杯。
挂杯指的是奶茶喝完后，残留在杯上的奶沫。选用奶精的***坏，影响到是否有奶沫残留。一般来说，残留的奶沫越多，这杯奶茶就越香。
而如果喝了劣质的茶或奶精，特别是奶精，会对身体有一定的不利，甚至会出现中老年脱髮的现象。 而除了要知道珍珠奶茶是什么做的以外，要想品味正宗珍珠奶茶的精茶，就必须懂得「s-s-s」，三个s分别代表suck (吸)、**ell(闻)、swallow(吞嚥)三个单字。喝珍珠奶茶时，先缓缓地将饮料吸吮入口，享受一股清凉的感觉，但不可立即吞下，应含茶在口，约停留四秒并深深一呼吸，茶香扑鼻，最后再缓缓咽入喉，直抵脾胃。
再将珍珠与奶茶一併吸吮，茶下肚、嘴咀嚼珍珠，如此不但可享受奶茶，也可享受到珍珠的焦糖味香。 粉圆在超市或市场有售，只是不知道你们那里有没有，最简单的办法是在网上购买，易趣网、**网上都有，在「买东西」中输入「珍珠奶茶」，就会显示多家卖自制珍珠奶茶材料的店铺。 关于具有台湾特色的「珍珠粉圆」，相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的台湾府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的「粉圆」甜羹，让慈禧尝后讚不绝口。
从此在台湾即成为家喻户晓的可口点心，至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良，使它光滑如同珍珠般闪亮动人，因此又称「珍珠粉圆」。 「珍珠粉圆」是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食口。
它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，香q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。 配料:木薯澱粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料.
贮存指南:清洁阴凉乾燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑色. 食用方法:
将5---10倍的水煮开后倒入粉圆,轻轻搅拌煮15---20分钟,熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出粉圆用冷开水沖洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .
️奶茶里面黑珍珠和白珍珠有什么区别？
挂念珠的虎的回答：
台湾珍珠奶茶技术配方
原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。
工具：烹煮器具、不鏽钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
製作工具：
雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、鬆饼机
黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。
中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。
时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。
泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不鏽钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。
可以根据自己对茶浓度的要求来决定沖泡时间。一般不建议过长时间沖泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300ml~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.
最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。
如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中新增白糖或其它香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。
注：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺
用500**烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638ml）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1k**的比例煮开后，再小火熬10分钟后 熄火静置冷却即可。
原味奶茶的製作方法
1.先将15公斤的水烧开至100度，倒入180克的茶叶，闷3-5分钟后，把茶叶捞出。
(茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右)
2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤
3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4两咖啡粉)搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温
小草如恩的回答：
奶茶中的珍珠是台湾的特产，俗称「粉圆」。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精製而成，咬时不粘牙又有韧性。黑白两色是原料的搭配不同，白色是澱粉的原味，还有红色橙色等。
珍珠奶茶粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物新增进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。
至于"珍珠"，一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约7mm以上，否则粉圆太小，用一般口径大的茶饮吸管时容易变得"满嘴珍珠"，也不方便品嚐圆润香q的咬劲。有一阵，南台湾的泡沫红茶店将使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶称为"**奶茶"，而用小颗粉圆的称为"珍珠奶茶"。但在北台湾，珍奶店通常只卖"珍珠奶茶"，都使用大颗粉圆，后来变成了全岛统一的通称和规格。
孙磊的回答：
黑珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。珍珠是台湾的特产，俗称「粉圆」。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精製而成，咬时不粘牙又有韧性。
珍珠有大小之分，「**」珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。黑珍珠50克、奶茶粉50克、奶粉20克。
️珍珠奶茶的珍珠为什么有的是黑色有的淡棕色？
热心网友的回答：
因为黑色的**是焦糖，是为了增加珍珠的甜味加入的。珍珠奶茶使用的「珍珠」，是由地瓜粉製作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
黑的是放黑糖，棕色的也叫琥珀珍珠，主要放红糖做的。
珍珠奶茶使用的「珍珠」，是由地瓜粉(南方说法，即澱粉)製作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
热心网友的回答：
那只是澱粉，新增了色素而已，什么颜色都可以有
热心网友的回答：
家庭製作而言，黑的是放黑糖，棕色的也叫琥珀珍珠，主要放红糖做的。
热心网友的回答：
棕色的煮熟了就变黑了
️珍珠为什么有不同的颜色？
想哭想疯想遗忘的回答：
珍珠之所以有如此多的颜色，是因为珍珠中含有其他金属元素导致的。
珍珠的主要化学成分是碳酸钙，珍珠中含铜元素，那么珍珠的颜色就是金黄色。珍珠中含银元素，那么珍珠的颜色就是奶油黄色。珍珠中含钠元素，那么珍珠的颜色就是肉色。
珍珠中含有锌元素，那么珍珠的颜色就是粉红色。珍珠的质地越是纯净，它给人的感觉越是洁白如玉。
珍珠按照颜色分为三大类：
一类是白色，这类珍珠是以白色为基地颜色，在白色的基础上会出现各种颜色的光泽。白色珍珠是珍珠中主要的颜色，一般佔珍珠产量的百分之九十。
二类是黑色，这类珍珠是以黑色为基地颜色，在黑色的基础上会出现各种颜色的光泽。黑珍珠多是出产于黑蝶贝中，因为黑珍珠的数量十分稀少，所以相同品质下黑珍珠的**要高于白珍珠的**。
三类是杂色，它也被称之为彩色珠。珍珠最要的颜色是白色和黑色，其他颜色都被称之为杂色珠。具体的名字可以根据它具体的颜色命名，例如「黄珍珠」「紫珍珠」「蓝珍珠」「棕珍珠」等等。
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奶茶中的 珍珠 是澱粉为主要原料製成的粉圆产品。为了有好的口感，其中会加入小麦蛋白，这是因为小麦蛋白有很好的水合性质和结构性质，能够更好的跟澱粉结合，使 珍珠 更有弹性。除了可能会使部分人过敏，小麦蛋白不会对人体构成任何危害。另外，食安论坛网有篇报道是专讲奶茶的，对于里面的珍珠，上面说到 珍珠 粉圆...
