秦岭电大的回答：
看着像copy毛头鬼伞(又名鸡腿菇)，是我国北方春末、夏秋雨后发生的一种野生食用菌。春至秋季在田野、林缘、道旁、公园内生长，雨季可甚至在毛屋顶上生长。此菌有时生长在栽培草菇的堆积物上，与草菇争养分，甚至抑制其菌丝的生长。
毛头鬼伞的成熟速度很快，没几天菌盖就完全成熟，菌柄与菌褶发黑并开始液化。因此，人工栽培的话，採收时机非常关键。
毛头鬼伞可食用，但因含有「石碳酸」等胃肠道刺激物，还含多种生物硷等，如果与酒类（含啤酒）同吃，有引起中毒的可能性。因此不能与酒同时食用。
你家这个，你还是别吃了吧。野生的毒性很大，万一中毒就不好了。
祥云的回答：
毒性大着呢，千万不要採摘
️怎么鉴别蘑菇是否有毒?
中国农业出版社的回答：
要正确地认识毒菇，唯一的方法是从生物学性状着手了解它的外部形态、内部结构及生态习性等，仅用一两句话是难以说明的。某一种方法只能鉴定某一种毒菇，目前国内外还没有一种简单而又有效的方法把所有毒菇检测出来。
民间流传的一些说法是不可信的，更不能把它当作规律去运用。例如：有人说颜色鲜豔，样子好看或菌盖上长疣的有毒；有的说不生蛆、不生虫的有毒；有的说有腥、辣、苦、麻、臭等气味的有毒；有的说受伤后变色的有毒；也有的说烹煮时能使银器、大蒜、米饭等变色的有毒等等。
事实证明，某一说法对某一种毒菇的鉴定可能是对的，但绝不能作为鉴别所有毒菇的依据。例如：毒伞、白伞等颜色并不鲜豔，样子也不好看，受伤也不变色，也不能使银器和大蒜变黑，然而都含有致命的毒素，50克重的毒菇就可毒死一个成年人。
可是香口蘑不生蛆、不生虫，却是一种名贵的食用菌。相反，豹斑毒伞是有名的毒菇，既生蛆也生虫。还有多种牛肝菌，俗称「见手青」，真是一碰就青，但却是风味独特、口感滑润细腻的美味食用菌。
因此，要準确地认识毒菇，需要大型真菌的分类学知识，不能一概而论。不认识的野生菇千万不能轻易食用，以免中毒。毒菇的鉴别可参考《毒蘑菇》一书。
甲如云甄鹤的回答：
1.看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样）。无毒蘑菇很少有菌环。
2.看颜色：毒蘑菇一般呈黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
3.闻气味：毒蘑菇有土豆或萝蔔味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。
4.看分泌物：将採摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
保梦槐满採的回答：
1、看其生长的地方
一般可食的蘑菇生长在清洁的草地或松树、栎树上，而有毒菇大都生长在阴暗、潮溼的骯髒地带。
2、看长相
有毒菇菌盖颜色鲜豔，常带有红色或紫色斑点，还有的是绿色、墨黑色、青紫色，有毒菇採摘后要变色；无毒菇大多为白色或茶褐色，有的呈黄色。
3、闻味道
毒菇有酸、辣、苦、麻或其它恶腥味；而无毒菇却有一种特殊香的味道。
4、看虫咬状
毒菇不会被小动物咬伤或啃食；而无毒菇往往生蛆，小动物都喜爱啃食。
5、看分泌物
有毒菇破烂后，受伤部位流出的分泌物会变色并带有辛辣味，无毒菇一般不变色。
6、看浸泡的水
毒菇浸入水中后，水会像牛奶状一样的混浊；而无毒菇水浸后水仍然很清。
7、用盐酸或白醋鉴别
将蘑菇的汁液涂在白纸上，干后滴一点盐酸或白醋，20分钟后纸上呈现兰色或立即变红色者则是毒菇。
8、试煮
在煮野蘑菇时，可在容器内放几根灯心草或一些大蒜或大米同煮，当蘑菇煮热后，看灯心草变成绿色或紫绿色者，大蒜或大米变色者则是毒菇；灯心草变黄者，大蒜或大米仍保持本色者则无毒。
热心网友的回答：
全世界约有14000种大型真菌，形态和成分都具有很高的多样性，辨别它们是否有毒需要专业知识，并非简单方法和特定经验所能胜任。即便是专业的学者，也无法仅凭形态、色泽等等这些外在因素，就把蘑菇的种类辨别清楚。
千万别相信网路上那些所谓的鉴别方法！那些什么「毒蘑菇形态怎样颜色怎样，无毒蘑菇形态怎样颜色怎样」这类的说辞！太危险了！
很多毒蘑菇的形态和食用菌很接近，但是所含有的毒素种类繁多，有能导致神经系统瘫痪的，有能对消化系统造成致命打击的，如我们常见的致命白毒伞，一旦误食，死亡率相当高！
鉴别蕈类最大的难点，就在于很多种类在野外的形态，和其在实验室中的形态大相径庭。例如：
这是金针菇在野外的样子，和我们在菜市场看到的完全不同！
因此，再次强调，目前没有简单的鉴别蕈类的方法，最好的避免中毒的方法就是不採摘食用自己不认识的野生蘑菇，哪怕它和你经常在菜市场买来吃的几种蘑菇样子一模一样！
至于那些专门採摘野生食用菌为生的人，他们除了有扎实的实践经验，更重要的是：
一、採摘地域是自己长期生活或已标记好的熟悉区域；
二、只採自己最熟悉、最有把握的品种；
三、曾经有经验丰富的前辈长期帮带指导。没有这三个条件，那就是在拿生命去撞大运！
戈蕩御锟的回答：
有关食品专家提示大家，採摘食用野生蘑菇需注意以下几点：
1、对照法：按照有关的彩色蘑菇图册，逐一辨证採摘食用菌或毒蘑菇。
2、看形状：毒蘑菇一般比较粘滑，菌盖上常粘些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环，无毒蘑菇很少有菌环。
3、观颜色：毒蘑颜色鲜豔呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
4、闻气味：毒蘑菇有土豆或萝蔔味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。
5、看分泌物：将採摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
务慧豔顾然的回答：
採食蘑菇要特别注意识别毒蘑。对于识别毒蘑菇和可食蘑菇有以下几种说法，诸如：
(1)毒蘑菇多有各种色泽，而且美丽；无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色。
(2)菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒；反之则无毒。
(3)毒蘑菇採集后易变色；无毒蘑菇则不同，不易变色。毒蘑菇多生长在骯髒潮溼、有机质丰富的地方；无毒蘑菇则多生于较乾净的地方。
(4)毒蘑菇大都柔软多汁；无毒蘑菇则较緻密脆弱。
(5)毒蘑菇的汁液浑浊似牛奶；无毒蘑菇则清澄如水。
(6)毒蘑菇的味道多辛酸苦辣；无毒蘑菇则很很鲜美。
煮蘑菇时，锅里放灯芯草同煮，煮熟后，如灯芯草变成青绿色，证明有毒；如果是黄色，则无毒。
其它还有：煮蘑菇时，毒蘑菇能使银器具变黑，如果加进牛奶，牛奶马上凝固，放进葱，葱会变成蓝色或褐色。
但区分有毒蘑菇和无毒蘑菇，不光需要以上知识，还必须根据实际经验。没有经验的人最好先认识一些毒性较大而且易发现的毒蘑菇，记住它们的特徵，如果见到别的蘑菇也有这些特徵就不要採食，这样就有致误食中毒了。
（1）常食用蘑菇的种类
香菇：正常的香菇体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎；手捍菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨鬆如故；色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄短而粗壮；远间有香气，无焦片，雨淋片，霉蛀和碎屑。
花菇：伞面上有似菊花样的白色裂纹，色泽黄褐光润；菌伞厚实；边缘下卷，菌裥细密均匀，身干，杂小柄短（菌伞直径2￣3釐米），香气浓郁。
厚菇：伞面无花纹，呈粟色略有光泽；肉厚质嫩，朵稍大，边缘破裂较多。
平菇：平顶，呈浅褐色，好的平菇片大，菌伞较厚，伞面边缘完整，破裂口较少，菌裥白色或浅黄色，裥褶均匀，菌柄较短。
在食用蘑菇中有时也会混杂有毒的蘑菇，只有稍加注意不难识别。毒蘑菇的颜色比较鲜豔，菌伞带有红、紫、黄或其他杂色、斑点，基部呈红色；伞柄上带有菌轮，根部有囊胞；撕破后会流出白色或黄色乳法，并有股辛辣味。
（2）有毒无毒的鉴别
从颜色上看，有毒的蘑菇的颜色鲜豔，常呈红、绿、黄色，菇**呈突起伏，菌伞常带有杂色斑点，表面有丝状物或小块的残渣或鳞片。而无毒蘑菇一般颜色不鲜豔，菇盖较平，伞面光滑。
从分泌物上看，有毒蘑菇的菇的盖或受伤部位，常分泌出粘稠浓厚液体，有赤褐色法，有辛辣等异味，菇盖撕裂后容易变色。而无毒蘑菇一般较为乾燥，折断后分泌出的液体为白色，有特殊香味，菇盖撕裂后一般不变色。
有毒蘑菇的伞柄上菇轮，且容易折断，下部有菇託根部生有囊胞，伞柄很难用手撕开。而无毒蘑菇的伞柄上无菇轮，下部无菇託，伞柄易用手撕开。
用化学法鉴别，有毒蘑菇挤出的乳法，涂在纸上，干后滴一滴浓盐酸，20分钟后呈蓝色或立即变红，30分钟后变蓝。
另外，菇奇形怪状的，如杆茎细长或粗长，菇面厚实硬板，象喇叭，象人头，象雨伞等。即使色泽正常，也多属有毒蘑菇。
是振梅邓娴的回答：
1.有毒的蘑菇，多半生长在骯髒潮溼的地方；无毒的蘑菇，大多生长在森林里较乾净的树下。
2.有毒的蘑菇，多颜色鲜豔美丽；无毒的蘑菇，多半是白色、黄色或茶褐色。
3.有毒的蘑菇，不容易被小动物啃食；无毒的蘑菇，往往好生蛆，小动物也喜欢食之。
4.有毒的蘑菇，破烂之后，容易改变颜色；无毒的蘑菇，破烂之后，一般不变色。
5.有毒的蘑菇，用水浸泡之后，水像牛奶一样混浊；无毒的蘑菇，浸泡之后，水仍然很清。
6.有毒的蘑菇，有酸、辣、苦、麻和其他恶味；无毒蘑菇则无味。
另外，还要注意，熟透的、霉烂的、破损的或被小动物啃食过的蘑菇，也不要採食。
邱素琴盍婉的回答：
採摘或选购野生
菌时，应该注意既有菌托又有菌环的真菌很可能有剧毒；不熟悉的野生蘑菇不要採购；粪生真菌一般有毒，不要採摘。在加工烹调时，要认真挑选、清洗野生菌，煮熟炒透后再吃。一般要用开水泡3分钟到5分钟，并多翻炒几下。
这样以后食用应该就安全啦
使用者的回答：
每当进入夏季，雷雨过后，在荒山野林之间就会长出各式各样的野生蘑菇。这些蘑菇有的可以採食，有的是毒蘑不能採食。有毒与无毒蘑菇可参照以下方法鉴别。
1.有毒的蘑菇，多半生长在骯髒潮溼的地方；无毒的蘑菇，大多生长在森林里较乾净的树下。 2.
有毒的蘑菇，多颜色鲜豔美丽；无毒的蘑菇，多半是白色、黄色或茶褐色。 3.有毒的蘑菇，不容易被小动物啃食；无毒的蘑菇，往往好生蛆，小动物也喜欢食之。
4.有毒的蘑菇，破烂之后，容易改变颜色；无毒的蘑菇，破烂之后，一般不变色。 5.
有毒的蘑菇，用水浸泡之后，水像牛奶一样混浊；无毒的蘑菇，浸泡之后，水仍然很清。 6.有毒的蘑菇，有酸、辣、苦、麻和其他恶味；无毒蘑菇则无味。
另外，还要注意，熟透的、霉烂的、破损的或被小动物啃食过的蘑菇，也不要採食。 另外因误食毒蘑菇中毒而酿成悲剧的事时有发生，不可小视。2023年8月，南方某市一家三博士父子，因误食在森林公园旅游途中採摘的毒蘑菇中毒而致父子二人殒命。
倖存的一位旅美生物学博士历经一年的潜心研究，破解了毒蘑菇夺命之谜。他在**的最后写到：「这种有毒蘑菇具有无毒黄色松蘑的外观，应引起人们重视，以防悲剧重演……」这家的父母二人是当年的下乡知青，曾採过蘑菇，可谓有一定经验，但也未能倖免于难，可见毒蘑菇的辨别并非易事。
为安全起见，最好不要仅凭自己有限的经验随便採食野生蘑菇。 参考资料： http:
//****laoyou.**/news/news_detail.
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