中国农业出版社的回答：
据巖田、谷抄田（1953）用番茄、四季豆bai、菠菜、du芜菁、甘蓝、洋葱等zhi6种作物的研究指出dao，硝态氮为100%的处理，大多数蔬菜生育良好，随着铵态氮比例增加，生育指数往往呈下降趋势，在全部铵态氮（nh4+）的处理中，生育指数竟下降到15左右。
不同氮肥形态与蔬菜生育的关係
蔬菜作物在完全以nh4-n为氮源时生长不良的原因，一是由于不能忍受介质ph下降以及由此引起的对ca2+吸收量的下降；二是由于蔬菜耐氨性差。应该指出，上述研究是在水培条件下进行的，在土壤栽培中，施到土壤中的铵态氮肥，除土温极低或土壤渍水导致硝化作用减弱外，总是处在不断的硝化过程之中，因此，不能认为蔬菜不能使用铵态氮肥。但在无土栽培营养液配製时应该注意氮源的选择。
️蔬菜有哪些营养价值？
小皮侠的回答：
油菜有什么营养价值？油菜多吃会怎样？
北京理工大学出版社的回答：
人体中的营养素，除了要从水果中获取之外，也离不开蔬菜对营养素的供给。蔬菜中含有大量的纤维素，能抑制肠癌的发病率，对人体的新陈代谢起到很好的作用。
蔬菜一般多属于草本植物，是人们在日常饮食中不可缺少的食物之一。据营养学家介绍，人体所必需的90%的维生素和60%的维生素都来自于蔬菜。除此之外，蔬菜中还含有多种多样的植物化学物质，如胡萝蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等对人体有益的营养成分。
但医学专家推荐，不同体质的人每天都要选择不同种类的蔬菜。
现在，世界上因环境汙染而导致20多亿或者更多人患各种各样的疾病。
研究发现，解决因环境汙染而产生的氧自由基的问题，最有效的办法之一就是在食物中增加抗氧化剂，协同清除过多的有破坏性的活性氧、活性氮。而蔬菜中含有的多种维生素和矿物质以及各种植物化学物质等都是很好的抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低脂的健康食物，同时还可以预防疾病，减少环境汙染对人体的危害。
十字花科甘蓝类蔬菜中含有丰富的维生素c、萝蔔硫素、异硫氰酸盐、类胡萝蔔素，对防治肿瘤和心血管疾病有很好的作用，如青菜花、花菜、芥蓝等。
豆类中含有丰富的黄酮、异黄酮、蛋白酶抑制剂、肌醇、大豆皁苷、维生素b，对降低血胆固醇，调节血糖，减低癌症发病及防治心血管、糖尿病等都能起到很好作用，一直以来都是人们喜爱的食物。
有的人很排斥葱蒜类蔬菜，因为在吃完葱蒜之后有股很难闻的气味。但是它们含丰富的二丙烯化合物、甲基硫化物等多种功能植物化学物质，有利于防治心血管疾病，常食可预防癌症，还能消炎杀菌。所以不能偏食，注意营养均衡。
番茄属茄果类蔬菜，它含有丰富的茄红素，高抗氧化剂能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的发病；茄子中含有多种生物硷，有抑癌、降低血脂、杀菌、通便作用；辣椒、甜椒中含有的丰富维生素、类胡萝蔔素、辣椒多酚等能够增强血凝溶解，有「天然阿司匹林」之称。因此茄果类蔬菜也是人们可以首选的蔬菜。
姊姊丶的回答：
一.西兰花
又名花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝蔔素含量要高些。西方人把菜花叫作「天赐的良药」和「穷人的医生」。
二.四季豆
扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食慾。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用
三.白菜
白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果，白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
四.茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的。
五.胡萝蔔
胡萝蔔能提供丰富的维生素a，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常
六.香菇
香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有***，里面还有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力，多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。
七.冬瓜
冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。
八.红薯
红薯的蛋白质质量高，可弥补大米白麵中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，红薯中含的纤维素比较多，对促进胃肠蠕动和防止便祕非常有益。
九.西红柿
西红柿含有丰富的胡萝蔔素、维生素b和c，尤其是维生素p的含量居蔬菜之冠， 蕃茄红素具有独特的抗氧能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变程序。
十.灯笼椒
能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食慾，帮助消化，促进肠蠕动，防止便祕。
希望这么些蔬菜对你能有帮助，祝你身体健康!
热心网友的回答：
蔬菜有各种维生素，还有各种绿素吧
吴元修冼培的回答：
补充维生素，吃新鲜的时令蔬菜最好，超过三小时营养流失很严重。
庾含巧莘笑的回答：
蔬菜的营养价值有补充维生素（如维生素c，胡萝蔔素等），补充微量元素，补充纤维素等等。
路礼慄烟的回答：
蔬菜的营养不可低估，蔬菜可提供人体所需的多种维生素和矿物质，2023年国际粮农组织统计人体必需的维生素c的90％、维生素a的60％来自蔬菜。此外，蔬菜还饱含多种植物化学物质，如：类胡萝蔔素、二丙烯化合物和甲基硫化合物等。
平汀兰盍钗的回答：
蔬菜的品种很多，不同的蔬菜且含的营养成分不一样，但人体每天所需的营养大部分来至蔬菜类。
️蔬菜的营养价值有哪些
小皮侠的回答：
油菜有什么营养价值？油菜多吃会怎样？
热心网友的回答：
水果和蔬菜的共同特点是：含有大量水分，蛋白质、脂肪含量很低，含有一定量的碳
水化合物、矿物质，某些维生素（维生素
c、胡萝蔔素）含量丰富，含有各种有机酸、芳
香物质、色素和膳食纤维。蔬菜、水果中常含有各种芳香物质和色素，使食品具有特殊的
香味和颜色，可赋予蔬菜水果良好的感官性状，对增进食慾、帮助消化、维持肠道正常功
能及丰富膳食的多样化等方面具有重要意义。
此外，蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。
武丹丹对儿童放的回答：
建议你这样试试看：
️这样做的好处：
注意事项：
龚玉英依俏的回答：
叶绿素,番茄红素,辣椒素,维生素b维生素c,你看看那些回答你问题的人,答案全是影印的.全不是自己的知识
查素枝肥秋的回答：
补充维生素、清除体内的火气，对身体、**都好，也不会便祕
魏雨琴楼理的回答：
胡萝蔔汁可以提高抵抗力,改善食慾,每天要喝一定数量的胡萝蔔汁可以改善人体健康.番茄汁中含有丰富的维生素,柠檬酸跟苹果酸,经常食用可以促进新陈代谢,帮助消化,对**的也要一定的保养作用.黄瓜汁可以增强记忆力,能够强健心脏功能,对牙龈的损坏也有一定的**功效。
对于不喜欢吃蔬菜的来说,这些像果汁一样的蔬菜汁能帮助他们补充人体所需的维生素跟各种营养成分.很容易被人体所吸收,而且不含食品新增剂的特点,因此很健康。
白色蔬菜 菜花，白抄萝蔔 黄色蔬菜 蒜bai黄，金针du菇，土豆 红色蔬菜zhi 辣椒 绿色蔬菜 菠菜dao，芹菜 紫色蔬菜 橄紫榄 和黑色蔬菜 茄子 一般来说，蔬菜的颜色深浅与它的营养含量成正比，即颜色越深营养 有色蔬菜的营养高于白色蔬菜饮食营养有色蔬菜中含有丰富的维生素a,在人体中,维生素a有两...
硷性蔬菜，就是与酸性蔬菜相对应的，蔬菜的酸硷性不是单纯的依靠味觉来判断的，取决于蔬菜中所含的营养成分和矿物质的多少。硷性蔬菜中含有多种钙 钾等矿物质，这种物质在被人体消化吸收之后，通过自身的新陈代谢，最后转化成为硷性。所以这类蔬菜就被称为硷性蔬菜。硷性蔬菜的好处 1 长期选择硷性蔬菜，会给大家的身体...
当然有营养啊,1 蔬菜含有人体极为重要的各种维生素，如维生素a原 胡萝蔔素 和维生素c b1 b2等。含胡萝蔔素较多的蔬菜有 胡萝蔔 韭菜 菠菜 塌菜 白菜 捲心菜 米苋 蕹菜 芥菜等 含维生素b1较多的蔬菜有 金针菜 草头 香椿 香菜 莲藕 土豆等 含维生素b2较多的蔬菜有 菠菜 芥菜 白菜 芦笋...
