佳尼斯的回答：
第一，发霉的东西即使炸过，也不能吃了；第二，炸过发霉东西的油，也不能用了。
发霉的东西吃了对身体有危害，还可能引起重大疾病。炸过发霉东西的油，有可能会残留霉菌，有些霉菌需要很高温度才可以杀死，但是油炸的温度一般达不到，因为食用油一般加热到一定就会对人体有害，会分解出有毒治癌物质。
️炸过一次东西的油还能再用吗?
wjia佳酱的回答：
炸过食物的油只要油脂没有浑浊、颜色发深，都还是可以使用的。不过用这样的油，得遵循两个原则：第一是要儘快用完，第二是避免高温。
油脂变坏，最大的祸害就是「氧化反应」。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。这个时候，再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的。
因此，要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是儘快用完，最好保持在一週之内。
第二个原则是不要再次高温加热。本来煎炸过的油，脂肪酸的破坏就比较严重了，再次高温加热无疑是雪上加霜。因此，再次利用这种煎炸过的油，烹调的时候就要有选择。
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4种吃油方法危害健康
1、用高温油炒菜（高温时）才开始炒菜，这种做法是不科学的。因为用高温油炒菜不但会破坏食物中的营养成分，还会在热炒的过程中产生一些过氧化物和致癌物质，人吃了这样的菜会影响身体健康。
2、只吃植物性食用油（豆油、花生油等）而不吃动物性食用油（猪油、牛油等），这种做法是错误的。
3、长期食用单一品种的植物性食用油或动物性食用油，很多家庭都是长年使用单一品种的食用油。
4、血脂过高的人（或肥胖症患者）与健康人一样使用食用油，许多血脂过高的人（或肥胖症患者）和正常人一样吃食用油，这种做法是错误的。
参考资料**；人民网-注意！4种吃油方法危害健康
参考资料**；人民网-炸过的油扔掉太可惜 必须多久之内吃完？
江湖风雨情的回答：
一般家庭用的油炸点东西是可以的用的,我是北方人,过年的时候,家里都炸很多东西吃,油照样可以吃.几十年了,也没事,但是现在科学家们又发现了吃这样的油,不好.
但是我觉得像外面店里的东西,好像炸油条那种油,是肯定不能吃了.因为不知道是炸了多少遍的油了.
自己家的油,炸了点的东西,是可以用的.
热心网友的回答：
最一般在家请客或者做年夜饭，这样是可以的，没关係。
不过注意一下顺序，儘量先炸一些不会有沉澱物或使油浑浊的东西，这样的东西留到最后再处理。还有会使油变味的也儘量留到后面，如羊肉串什么的好不用，炸过东西的油里面可能存在致癌物质有条件不要用了
！有条件不要用了
最一般家庭用的油炸点东西是可以的用的,我是北方人,过年的时候,家里都炸很多东西吃,油照样可以吃.几十年了,也没事,但是现在科学家们又发现了吃这样的油,不好.
但是我觉得像外面店里的东西,好像炸油条那种油,是肯定不能吃了.因为不知道是炸了多少遍的油了.
自己家的油,炸了点的东西,是可以用的.
好不用，炸过东西的油里面可能存在致癌物质！支援一下 谢谢楼主
司徒可人的回答：
一楼说得对，炸过的东西一般都含有致癌物质，经常吃对身体不好的
夜话无眠的回答：
炸过一次没事拉，三次以上就就不行了，好像在电视上有人讲过的
的回答：
最好不用，炸过东西的油里面可能存在致癌物质！
热心网友的回答：
理论上不好，不过我家还是用的
️发霉了的油炸豆腐能吃吗？25
超级晨雾的光的回答：
发霉了的油炸豆腐不能吃，发霉的食物里面会含有大量霉菌
，霉菌会直接在细胞里面大量的扩散，即使使用高温加热也不能彻底的把霉菌杀死，生活中有很多发霉的食物不能吃，不然会致癌。
食物储存不当发生霉变。食物在储存一定时期以上，过了保质期的食物，容易发霉，产生一级致癌物黄麴霉毒素，它能导致肝癌，这在临床上已经获得证明。粮食储存不当，也会发生霉变。
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有剧毒的发霉食物：
1、发霉的瓜子花生等一些坚果
在发霉的玉米、花生以及坚果等里面会含有大量的黄麴霉素，黄麴霉素属于一级的致癌物质，主要伤害的就是肝脏，肝脏长时间处于慢性中毒状态时会导致肝硬化或者是肝癌。
2、霉变甘蔗
发霉的甘蔗上会出现大量的节菱胞毒，会产生神经毒素，直接损害了人们的消化系统以及中枢神经系统，吃了之后可能会引起中毒。轻度中毒患者会出现噁心，呕吐，腹泻及腹部疼痛，甚至会出现黑色大便。严重的患者会出现神经系统的中毒，比如头晕、头痛、抽搐以及吞嚥困难等。
默默的珂的回答：
不可以，发霉说明食物已经变质，吃了可能会拉肚子。
油炸豆腐
主料：豆腐300g
辅料：油适量，盐适量，鸡蛋1个
步骤：1.新鲜豆腐一块。
2.把豆腐切成长条状放到盘中。
3.用酱油和盐腌製1个小时左右，这样都发就入味。
4.锅中倒入适量花生油。
5.油热后 开始放入豆腐，一开始先少放些。
6.用筷子不停的翻动豆腐。
7.第一次的炸的豆腐熟了捞出来，然后继续放剩余的豆腐。
8.继续翻动这些豆腐。
9.在碗中打一个鸡蛋。
10.把炸好的豆腐在鸡蛋液中在均匀的搅拌一下。
11.每个豆腐都在鸡蛋液中均匀的翻动一下，沾满鸡蛋液，在油锅中继续炸一下即可。
明仙道的回答：
用乾净的小牙刷刷一刷 应该还能吃 能是发霉的毕竟发霉的 所以呀 扔的比较好
北宫薰夙的回答：
首先臭豆腐就有致癌物质，发霉了就有毒素了，对身体相当不好
毛豆豆no犹豫的回答：
不能吃，最好不要吃，东西可以浪费，身体不能浪费！
热心网友的回答：
食物发霉
bai,有的霉菌是对人无害的，du
比如zhi臭豆腐的霉菌(长的是白毛的
dao霉菌,黑毛的霉菌就不好了
内容),有的霉菌可是对人的身体是有损害的,甚至是有危险的,比如食物上长出的黄色霉菌和黄绿色霉菌----黄麴霉菌,这种霉菌对人的身体就有强的致癌效能;所以说,霉菌的种类的不同,也有是无害或者是有害的分别,需要区别看待的.
热心网友的回答：
导致东西发霉的。。。应该是霉菌吧.....
热心网友的回答：
当然不能吃，如果你不想拉肚子的话
热心网友的回答：
恩恩 不能吃 绝对不能吃
炸过的油是可以吃的，它里面的油还是有营养价值的，但是经常吃的话对身体是非常不好的，应该少吃一些油炸食物。炸过的油是不可以吃的了，因为油经过了高温以后会有一些致癌物质，如果再吃的话对身体是非常不好的。炸过的油当然还能吃，而且可以用这些油来做一些其他的油炸食品，是对身体没有任何危害的。炸过食物的油还能接...
1 炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝蔔切成厚圆片，用筷子把萝蔔戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝蔔片上，取出清除残渣，再反覆放入锅中炸，混浊的油可变清澈。2 放入鸡蛋壳，两个鸡蛋壳就可以了，髒东西就吸附到蛋壳表面。3 可以在油中洒入适量麵粉，麵粉沉澱后会把渣子滤掉。然后过滤出清油。...
炸过的油倒进碗里凉了后轻轻倒上面颜色浅的油到另一碗里，以后直接拌冷盘或吃麵条用。底下的油最好别要了。炸过油，油温达到40度 50度之间，撒入一把面即可 烹调油炸食物时，通常需用大量的沙拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重複使用时会有异味，倒掉又可惜 这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此...
