热心网友的回答：
你炒的时候放一点醋土豆就不会软了。
我是欣仪的回答：
放水多了吧？再放一些醋和辣椒
快叫老大的回答：
你的土豆是坏的吧！
都坏得发软了
️每次我炒土豆丝。都超的软软的，怎么才能脆呢
大理寺王喇嘛的回答：
切完土豆用清水泡几分钟，把澱粉泡出去，炒时放酱油前放醋炒两下，就脆了，建议快出锅时，切或者拍两瓣蒜放里面，翻两下，（这个不是为了脆，为了味道，当然不爱吃就不用放了）给媳妇炒了几年土豆了，这个菜还是有些心得的。
崻顁的回答：
少倒点醋，如果不吃酸两三滴就行，
但是还是要及时掌握火候，其实不加醋也能脆，还是要学习掌握火候的
0孤独de飘零的回答：
把土豆丝多泡几遍，热锅加油，葱花、青尖椒丝煸锅，接着加点醋、味极鲜（醋要先放，味极鲜炒一下更美）再倒入土豆丝，加点水稍炒一下，放盐炒熟出锅。不要加酱油，不然菜就黑了。
热心网友的回答：
炒的时候，土豆下锅以后可以加一些醋。
热心网友的回答：
软硬 是土豆的问题 不是手艺的问题
土豆丝是一道很普通的菜，做法简单 食材简单 成本低。那么土豆丝到底怎么做好吃呢？今天请教了一个大厨，分享5个炒土豆丝的技巧，掌握这些技巧，做出来的土豆丝晶莹剔透，酸辣脆爽。技巧1 土豆去皮后切丝，切得粗细最好均匀一点，当然这很考验刀工，如果刀工不好，可以藉助切丝的工具。切完的土豆丝要清洗两遍，把土豆...
简单几步教您做出好吃的清炒土豆丝 酸辣土豆丝 配料 土豆 350克 青辣椒 35克 辣椒 红，尖，干 20克 食盐 2克 食油 30毫升 白醋 8毫升 白糖 5克 花椒 2克 烹饪步骤 1.将土豆去皮后切成细丝，放清水中浸泡5分钟2.锅内将水烧开，放进土豆丝焯约1分钟，捞起过冷水3.青椒和红椒分别处...
有家常的但不要切得太细，还有醋溜的一定要切的稍微的细点。先放油等油8分热了就发炝锅的原料 葱，姜，蒜，朝天椒 然后不要等炝锅的原料糊了把土豆丝放进锅里反覆颠炒炒个一两分钟先放醋后放盐 那样土豆丝吃起来不生还很脆 还是反覆颠炒几下稍微的点点水然后再反覆颠炒几下放少许鸡精颠炒几下就可以出锅了。土豆丝怎样...
