热心网友的回答：
将白菜中的水分腌出即可，腌製2至3天的样子；然后捞出，控净水分【要将白菜一分为二，里外都要均匀涂抹上盐】
️做辣白菜的时候涂抹上盐腌製几个小时,腓制的时候需要放水吗
热心网友的回答：
不需要放水，白菜本身就很多水。
1、白菜，二年生草本，高40-60釐米，常全株**，有时叶下面中脉上有少数刺毛。原产于中国北方，是十字花科蕓薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即「圆白菜」或「洋白菜」。引种南方，南北各地均有栽培。
十九世纪传入日本、欧美各国。
2、白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、青天津麻叶大白菜、东北大矮白菜、玉田大白菜、山西阳城的大毛边等。 白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。
使用者的回答：
两种方法：干腌，上压石头或其他重物，自然出水，待腌製好后，再水洗去鹹；
溼腌，调盐水浇入，应盖过白菜，也可以起到非常好的效果，但要掌握好环境温度，另外也要压制。
热心网友的回答：
不需要 白菜本身就会被淹出水的 再说你是在腌辣白菜不是在盐酸菜
热心网友的回答：
因为白菜本来就好吃！
聚豪华庭的回答：
不用啊 白菜的水本身就 很多了
️辣白菜做好之后怎么储存
的回答：
韩国泡菜是很有讲究的，一般是要放在冰箱的保鲜里， 如果没有的话，你可以放在阴凉的地方，但是不要用保鲜膜去封因为这样他很容易变坏，辣白菜食用的最佳时候是淹制三天后吃，强调的是即淹即吃， 这样对身体好， 因为辣白菜放久了会产生不好的物质。
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辣白菜是大众化食品，人们几乎随时随地都能品嚐到它爽口的味道，但辣白菜吃起来有些讲究，很多人却不知道。吃辣白菜需要细嚼慢嚥，这样不仅有利于消化，更重要的是，辣白菜含有多种维生素和酸性物质，只有细嚼慢嚥，这些物质才能充分吸收利用。
食用方法繁多
辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡麵，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等一系列可口菜餚。是居家旅游的很好的健康美味食品。
营养价值
辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素c和维生素b的吸收。
主要功效
泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。
摩羯啵啵波的回答：
如果是自己家里製作的少量泡菜,储藏辣白菜的最佳温度为0度,但决不能冷冻(如果没有有0度的条件,就放冷藏室),也能保持半个月左右。
泡菜做好后放在冰箱的冷藏室中有10天的保鲜期。注意最好泡菜都用单独的冰箱储存，或者一定要密封好。不然整个冰箱都是泡菜味
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泡菜的做法
选一干净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是製作母水。在坛中放入大块生姜，去皮蒜瓣几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。
然后放入洗净的芥菜（或以捲心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而定，但不宜少）。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发酵变酸（酸菜可不是放醋的结果哦），此时即可取出所泡的菜食用。
但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水。有条件者，可放入中国大红花椒若干粒以增添香味，最好是汉源产的，切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后，可续加入新菜。
此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。
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泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜。
像是捲心菜、大白菜、红萝蔔、白萝蔔、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会製做泡菜。
世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。
但是製作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到汙染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，製成一种带酸味的腌製品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。
泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。
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热心网友的回答：
1、保鲜膜封口、放入冰箱储存。
2、辣白菜可以不放入冰箱腌製，每个地方食材，气温，水等客观情况不同，导致腌製时间都会有差别。
3、辣白菜通常腌製比较好的气温为2度左右，如果低于0度，会对辣白菜中的生姜产生负面影响，口味可能会变苦。
4、另外，辣白菜可以溼腌，也可以干腌，方法不同，时间不同。
5、如果做的不很多的话，放在凉快的地方也行，具体要看你家的环境温度。
6、放在冰箱里能储存的时间较长。容器的话用大碗，或者直接用保鲜袋盛装就可以。
7、大碗的话要用保鲜膜把碗口密封住，防止在冰箱里串味。保鲜袋装可以分成几小份，这样吃的时候也很方便。
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1、加糖是为了发酵喂细菌的。
2、辣椒粉最好用贵州产地的。
3、酸度应来自自然发酵，而非外加的醋。
4、朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜或做辣白菜炒饭。
5、蒜依个人口味不同新增，一般情况下，蒜末放得比较多。
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️参考资料
热心网友的回答：
辣白菜做好之后建议装进密封塑料饭盒后放入冰箱储存，可存放半年左右。或者用玻璃瓶或陶罐盛装，放置于阴凉乾燥通风处，保质期可1年左右。
製作及储存注意事项：
1、辣白菜製作过程中，需要将白菜至于密封容器中自然发酵，借发酵作用而赋予蔬菜特殊的风味及口感。
2、在发酵的过程中，密封容器中会有无数的乳酸菌开始滋长繁殖，而这段时间更是主宰辣白菜製作成败的重要阶段，所以此时储存极为重要。因此辣白菜装入容器中并加盖密封后，要置于日光照射不到的阴凉处。
3、最适合乳酸菌繁殖的温度为0-25℃，要避免温度过高，因为温度越高乳酸菌生长的速度越快，所以，如果在气温较高的季节或地区製作辣白菜，则要注意观察或缩短髮酵时间，以免过度发酵而使辣白菜变得过酸。
4、辣白菜一旦发酵到适当的酸度，就是品嚐美味的最佳时期，此时要移入冰箱储存，乳酸菌才不会继续生长导致辣白菜过酸。
5、即使是发酵腌製过的辣白菜，也有一定储存期限，建议开封后取用时要用乾净、无水、无油的筷子和汤勺，才能防止泡菜变质。还有劲量用小容器来腌製，取食较为方便，开封后儘快吃完为宜。
6、若一次製作量较多时，可待发酵完后，分装于小容器中或塑料袋内，吃多少取多少，才能减少辣白菜与空气的接触，保持最佳的新鲜度，也是一种不会让辣白菜容易变酸的方法。
7、辣白菜一旦接触到空气容易提早变酸，美味流失，所以取出时动作要越快越好。
月下者的回答：
辣白菜做好之后的储存方法：
1.泡菜一般不坏，高温会很快变成酸味，温度会慢慢变酸。但一个问题是味道干扰太大了如果你把它放在冰箱里，除非你不想在冰箱里放其他东西。
所以密封好。原来韩国人在家里用的是特製的泡菜罈子，但现在他们用的是特製的泡菜冰箱。
2.如果是少量的泡菜在家里,储存辣白菜的最佳温度是0度,但它永远不应该被冻结(0度的,如果没有条件,把它放在冰箱里),它也可以保持大约半个月,之后你可以炒辣白菜或把它放在味噌汤。它将非常美味。
3.泡菜做好后，可以在冰箱里储存10天。只是你把它放进冰箱的时间越长，它的酸性就越强。
4.买一个小罐子(可以装下一颗)，装好压实封口。
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辣白菜（朝鲜语：kimchi）是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。
税政小屋的回答：
装进密封塑料饭盒后放入冰箱储存，可存放半年左右。或者用玻璃瓶或陶罐盛装，放置于阴凉乾燥通风处，保质期可1年左右。 製作及储存注意事项：
1.辣白菜製作过程中，需要将白菜至于密封容器中自然发酵，借发酵作用而赋予蔬菜特殊的风味及口感。 2.
在发酵的过程中，密封容器中会有无数的乳酸菌开始滋长繁殖，而这段时间更是主宰辣白菜製作成败的重要阶段，所以此时储存极为重要。因此辣白菜装入容器中并加盖密封后，要置于日光照射不到的阴凉处。 3.
最适合乳酸菌繁殖的温度为0-25℃，要避免温度过高，因为温度越高乳酸菌生长的速度越快，所以，如果在气温较高的季节或地区製作辣白菜，则要注意观察或缩短髮酵时间，以免过度发酵而使辣白菜变得过酸。 4.辣白菜一旦发酵到适当的酸度，就是品嚐美味的最佳时期，此时要移入冰箱储存，乳酸菌才不会继续生长导致辣白菜过酸。
热心网友的回答：
一定要密封储存。跑气之后味道就会变化。
夜袭队王的回答：
一、可以放冰箱冷藏，长时间储存可以冷冻。
二、找个陶罐罈子，避光，隔绝空气。
潇的丫头的回答：
放冰箱保鲜层的，一定要放冰箱哦，不然会酸了的。
热心网友的回答：
放冰箱冷藏。我的都放一个月了。
热心网友的回答：
久了会发酵，生成醋酸，最好储存在罈子里~
安迪臭蛋的回答：
辣白菜就是要放久一点发酵后酸辣的才对啊
️夏天腌製辣白菜要注意什么？泡盐水时是要密封吗？发酵时一定要放冰箱吗？製做好后如何储存？
热心网友的回答：
要注意盖子一定密封，直接把白菜洗净，放入辣椒，盐，用罈子密封，坛弦要装水，自然就能发酵，不需要放冰箱，放在阴凉地方，大概3周就好了，我是农村的，经常这样做
热心网友的回答：
经常搅拌，并新增新的，这样可保持味道不变。只要经常加新的可不放到冰箱中。
要注意盖子一定密封，直接把白菜洗净，放入辣椒，盐，用罈子密封，坛弦要装水，自然就能发酵，不需要放冰箱，放在阴凉地方，大概3周就好了，我是农村的，经常这样做 经常搅拌，并新增新的，这样可保持味道不变。只要经常加新的可不放到冰箱中。你好，腌製辣白菜时要先抹盐再放盐水里吗？另外盐水腌製后沖洗乾净后需要晾乾...
腌製辣白菜的糯米粉是很关键的东西，不能替代的，不过你可以尝试用糯米替换一下，具体做法如下 材料 白菜1朵 苹果1个 梨1个 韭菜1小把 生姜 蒜 辣椒粉 盐 糯米 清水。準备工作 準备盛装的容器，洗净后，自然晾乾，保持乾净。製作过程 1 糯米汁的製作 糯米用温水浸泡后，上锅慢煮，待汤汁粘稠后，将上面...
系统既然已经被装到了硬碟上了，就不要再设定成u盘第一启动了，要更改成硬碟第一启动 另外进入大白菜的启动画面时应该会有选择项可以从硬碟启动作业系统的，选择那个也可以启动硬碟上的作业系统。你没有设定优先启动u盘吧？为什么我用大白菜装机重启后显示这样画面，然后我又用硬碟启动又显示selected boot...
