冬雨含雪的回答：
放少了盐，现在都已经变酸了，估计很难挽救了，竟然是酸的就当酸菜吃，水煮鱼放酸菜很好吃的。
汤宝贝的回答：
请问白菜上面有白色的那种东西没 有的话就是盐少了 还有个不能中途频繁揭开的 会有氧气进去的 我妈妈做的就不会变酸 主要是盐的问题。。。吃的时候鹹点多洗几次
热心网友的回答：
盐放少了，或者温度太高
热心网友的回答：
网上的做法很多都是不正规的 你主要看你想做什么样的辣白菜 是韩国的正宗辣白菜 还是四川式的辣白菜泡菜 还是怎么样的 主要取决于你的选择 网上的资料大多不一样 最好确定你的选择 然后多选几个做比较
热心网友的回答：
1,盐少
2,温度高了些
️最简单的做泡菜的方法？？
热心网友的回答：
盐和辣椒麵和起来，摸在白菜叶上，放在罈子里淹一週以上
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