浅笑嫣然奇的回答：
在饭店里喝的鱼bai汤、du肉汤都像奶汁
zhi一样，感觉很滋dao补，那其实是油与水充回分混合答才能出奶汁的效果。在家做肉汤时，要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。
还要注意水要一次加足，不要中间补水。奶汁样的汤轻轻鬆鬆就模仿成功了。
煲汤要加哪些香料，味精要吗？什么时候放盐？大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、味精、料酒之类。
事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。
煲汤是不是时间越久越好？错！汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣。
离人悲歌彡的回答：
我能说就是家里的大干粉吗
️宽粉一直煮不熟，在超市买的，煮了好久还是硬，怎么办
微笑的回答：
1、宽粉在下锅煮之前儘可能的凉水浸泡20分钟，可以缩短煮的时间，也能避免煮不透的情况。
2、锅内加入适量的凉水，水要一次放足。然后烧开。
3、加入经过浸泡的宽粉，期间用筷子搅动，避免粘锅和黏连。
4、沸水煮3-5分钟，待宽粉劲道弹牙，捞出过凉水即可。就可以拌冷盘食用了。
佩佩佩佩佩玖的回答：
热水刚煮沸马上下，然后开强火煮沸后转中火，再加适量冷水，保持水的沸腾状态，煮的时间大约3-5分钟。
宽粉是粗粮澱粉製品，营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于身体健康。
️拓展资料
宽粉以优质红薯为原料，经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精製而成，无任何新增剂，条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点，为绿色天然食品。
食用功效
1、补充营养：粉条富含碳水化合物、纤维素、蛋白质、烟酸和各种微量元素，能够补充人体所需营养。
2、**：把粉条当做正餐，可以在保证每天碳水化合物摄入量的同时，降低热量，达到**的功效。
超级的回答：
有一种宽粉，我是用红薯粉做的，煮熟以后都是硬硬的，我估计你买的就是这种。要买那种红薯粉做的，泡软之后，煮一会儿就熟了。
热心网友的回答：
宽粉就那样，一般的火锅都煮不熟，因为这里边儿很久太多。
拥泉天下的回答：
宽粉怎么会煮不熟呢？不会是买到了假的吧！
热心网友的回答：
那玩意本身就不易煮烂，所以先要用水泡软
热心网友的回答：
我也买到了这种宽粉，煮了一个多小时都煮不软，全部倒了，绝对有问题，吃火锅的时候煮的宽粉两三分钟就要捞起来不然就散了，超市卖的这个肯定有问题加了东西的！
热心网友的回答：
买了假宽粉，新增剂加多了，什么牌子，超市还有吗，如果有，就去退了吧，拆开口了，也是很好退的。
哲思的回答：
不一定是没熟，可能它本来就这样？宽粉本来也不容易熟，盖着盖子慢慢煮吧
王之能能的回答：
这种乾粉需要泡六七个小时的！泡的时间再久也不会有什么问题的，泡开了就和火锅店你吃的那种一样了。可比在火锅店吃划算多了！
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