热心网友的回答：
完全可以吃的，但必须清洗乾净，然后煮熟即可。腐败变质、有异味的泡菜不要吃。
热心网友的回答：
泡菜都会生花，生花倒点白酒就好了，
热心网友的回答：
应该不能了吧，得看你放多长时间了，不过应该坏了吧
热心网友的回答：
不能，因为已经变质了
️新起的泡菜罈子里可以加入老酸水吗
9无住生心的回答：
新起的泡菜罈子里可以加入老酸水啊。我以前经常这样加，泡菜也没变坏，都好好的。你就试试一些看看效果
热心网友的回答：
最好不要加老酸水，虽然加老酸水腌泡菜会好吃，但是老酸水里面的亚硝酸多，对身体不好。本来吃太多泡菜就对身体不好的。还是吃多点新鲜蔬菜好点。
️泡菜罈子生花了怎么办
热心网友的回答：
泡菜罈子生花了解决：
1、加点白酒。可在坛中调入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。
2、放上一块麦芽糖，再盖上盖子，这样2-3天后，酸菜坛里的白花就会慢慢消失不见了。
热心网友的回答：
是什么长白色的东西了吧？1.是你的盐放少了，2.
泡菜罈子不能用生水筷子和手去里面拿菜。3.罈子口边不能干水。
让空气进入罈子去。4.如果有以上情况；罈子里面就会长白色的飘物。
5.解决方法就是，把罈子里面的泡菜拿出来，再把罈子的酸水倒进锅里面烧开。放冷，再放进罈子去，然后把泡菜放进去，就可以了 。
热心网友的回答：
买一根新鲜的竹笋（冬笋、苦笋都行），剥去笋壳，去掉大头（即裸露的部分），只取笋芯放进泡菜坛里，保证再也不会生花了
注意以下几点
1、要经常取放、坛底要经常捞清，不要放陈了
2、坛沿水经常换、换清水时弄清洁坛沿
3、菜蔬洗净要凉干，不能带生水
4、要备用专用筷子
5、坛内坚持不带进生水或油
6、不泡含水过多的菜蔬、瓜类、
7、罈子密封性要检查--刚买的泡菜坛，要检查有无沙眼，在坛沿放水、点张报纸放入坛内、盖上盖子，看坛沿水吸程序度。
8、刚配泡菜水时，最好取三九冬天的水做底料汤，因水性质不一样。另外水应煮开凉透、盐量稍许偏重些，再慢慢正常--当然，刚开始的泡菜味并不美。也可讨一杯老的汤水加入，因乳酸菌可加快新水成熟。
9、常放点高度白酒、红糖
10、料包可用纱布製作，也可用不鏽钢料包（小商品有买）
黄梅天或阴雨天少开盖，一般一点白花没关係。太多白花会使泡菜变味，应从头做底料汤，好的水不易长白花，菜味也正
热心网友的回答：
泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。如发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。
双生花曾经的回答：
泡菜罈子起白怎么办之泡菜生花（起白）怎么办
️罈子里的泡菜起了白色的东西，怎么办还能吃么？
热心网友的回答：
那是你在泡的时候不太乾净，罈子里有油或者一些髒东西造成的。62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333337613133
出现白沫时，如果泡菜的汤汁已经色泽发暗、混浊、粘稠（类似稀米汤）、酸味很重，即表示泡菜已经腐败变质，不能再食用了。
但如果泡菜的汤汁依然清澈，只是上面浮有一层「白沫」或「白膜」，这是正常的。此时不要搅破白沫或白膜，可以烧点开水，水中放适量食盐化开，放凉。然后把罈子口倾斜，注入盐水，把白膜或白沫沖掉，接下来再用下述方法处理一下——
一、加点白酒。可在坛中调入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。
二、加点紫苏也很有效的，一罈泡菜加一两紫苏就可以了。
三、用乾净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进罈子里就不会长白膜了。
四、放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。此外，红皮白心萝蔔、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果，可以放一点进去。生姜要切片，大蒜要拍扁，这样效果比较好。
五、经常加点生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫产生。
上述处理方法大家可以任选其一，效果都是很不错的。但是，做完这些处理后，还要注意经常搅动一下泡菜坛，这样可以有效地防止白沫产生。刚开始的时候，要每天搅动一次，三天后每隔三天搅动一次。
这是很关键的一步，很多人其它细节都做到了，但就是不知道还要经常搅动，所以导致产生白沫或製作失败。
那么，为什么搅动这么重要呢？因为乳酸菌属于厌氧菌，在有氧气存在的情况，它就不能大量繁殖。而很多杂菌是好氧的，在有氧气存在时会大量繁殖。
我们大家都知道，在泡菜坛中，坛口部分会存在一些空气，这是不可避免的。因此，表层的汤汁中含氧量比较高，乳酸菌的浓度最低，杂菌的浓度最高，所以容易产生白沫。在搅动的时候，表层的汤汁会和底部的汤汁混合，从而提高了表层汤汁的乳酸菌浓度，让杂菌的繁殖受到抑制，就不会产生白沫了。
那么，多久搅动一次才合适呢？这是一个很难回答的问题。因为，白沫的产生会受到很多条件的影响。
比如用莴笋、大白菜、黄瓜、茄子等製作泡菜，容易产生白沫，而用红皮白心萝蔔、子姜製作泡菜时，就不容易产生白沫。此外，花椒、白酒、紫苏等东西加与不加也是不同的。夏季与冬季也不同，夏季最容易产生白沫。
因此，最好的方法还是经常观察，至少要每隔三天观察并搅动一次。
双生花曾经的回答：
泡菜罈子起白怎么办，只需坛里丢点「它」,再也不生白花!
热心网友的回答：
倒点高度白酒杀菌，把泡菜坛放到阴凉处。平时注意别让泡菜水沾油,夹菜的时候最好有专用的筷子,一般没问题的
热心网友的回答：
能吃，是因为你那个罈子里进油了，建议换盐水
热心网友的回答：
你的泡菜坏了啊！你要做看下我空间的泡菜做法929568869
散打王高的回答：
屁话放酒进去罈子菜会坏掉！
我们这里叫 生花 可以倒点高度的白酒进去，经常搅一下坛水 另外可以找点笋壳，不是竹笋最外面带毛的壳，而是最里面白色的那种嫩笋壳放进去 或者加两节甘蔗进去都可以。注意以下几点。1 要经常取放 坛底要经常捞清，不要放陈了。2 坛沿水经常换 换清水时弄清洁坛沿。3 菜蔬洗净要凉干，不能带生水。4 要备用专...
腌製泡菜罐子里不用加水。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，製成一种带酸味的腌製品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜一般都是泡在罐装的花椒盐水里，不掺...
泡菜是农村很常见的，一般是农家的蔬菜太多吃不完才拿罈子泡起来。这样菜不仅不会坏掉，而且还会变成另外一种美味。然而泡菜并不是那么简单，如果用来泡菜的罈子密封不好，隔绝不空气的话，这个菜是会腐烂掉的哦。那么我们还该如何让罈子里面的空气隔绝，下面我们就来一起看看吧。首先泡菜罈子一定要像这样子的，并不是随便...
