热心网友的回答：
肥皂中的化学物质
已经渗透到酸菜里
面了，化学物质吃
了损害身体健康。
言午的回答：
不能吃了！
赶紧倒了！
️酸菜缸里的白醭上长毛了,酸菜还能吃吗?
热心网友的回答：
酸菜缸里长毛，这是酸菜在发酵罐过程中正常的反应，没有任何问题的，
可以用勺子撇去浮沫和髒东西，然后正常的储存就行了，注意温度不要太高，放在通风透气凉爽的地方，防止发热腐烂。
需要注意的是，酸菜虽然美味好吃，但也要适量食用，因为腌製品含有大量的亚硝酸盐，吃多了对身体不好，可能回到会诱发癌症，这点一定要多加控制！
️不鏽钢筷子放酸菜缸里泡着，取出来筷子变黑了，酸菜还能吃吗？
热心网友的回答：
你好，这个按理说不鏽钢是没毒的，但取出来是黑的还有味道，说明酸菜有问题了。 但这也不一定 但我建议你还是重新泡吧 以免吃了出什么问题，健康最重要 希望能帮到你 满意点个赞
️大白菜怎么淹成酸菜，在缸里泡多久才成酸菜，多久可以吃啊
七情保温杯的回答：
大白菜自要泡一个月后成酸菜，一个月就可以吃了。
主料：大白菜一棵。
辅料：盐适量、凉开水适量。
第一步：将準备好的大白菜洗乾净切成细丝状。
第二步：向切好丝的白菜上撒放适量食盐，搅拌均匀。
第三步：将搅拌均匀的白菜丝装入玻璃瓶中。
第四步：向玻璃瓶中装入适量凉白开，没过白菜丝即可，密封瓶子腌製即可。
第五步：腌製一个月后，酸菜就腌好了。
我的花圃的回答：
自制酸菜
bai大白菜的做法du
1.把大白菜稍微晒乾点zhi水分，然后装dao进玻璃瓶2.用自来水，加专盐属
和醋，盐不宜太多，调好后，用手指沾着用舌头试下，鹹味以正常口味即可3.把调好的液体倒进豆角玻璃瓶，淹过豆角即可，不要让大白菜露出液麵4.腌6天左右即可，挖出来用水洗乾净，切成粒炒熟就是道美味的开胃菜了
的回答：
原料：bai大白菜
, 一定要挑好du的大白菜.个大、心很zhi实的白菜是最佳选择dao.
调料：盐
腌製：将白菜洗
内净后容,然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放.
然后一棵棵一层层转圈摆好摆实,每层可以适当放些盐,要压得很实很实,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头.
然后倒进生水.一个月后,酸菜就腌好了,如果放酸菜缸的地方稍凉的话,能放很久也不坏,吃时随吃随取.
️酸菜缸的水变黑酸菜还能吃吗
春天梨的熊的回答：
不能吃，变黑说明酸菜已经变质了。酸菜变质后，会滋生多种有害菌，尤其是大肠桿菌等致病菌增多，会引起胃肠疾病。
酸菜的保质期长短主要取决于前期的发酵工艺，如果经过充分发酵，即便气温升高，酸菜也不会发生变质，否则容易发生褐变、氧化变质。观察酸菜是否发生褐变，可以用手摸下酸菜表面是否发黏，并用鼻子闻下是否产生异味，若发臭则说明已腐败变质。
️扩充套件资料
好的酸菜有弹性，被汙染的酸菜又黏又软。 酸菜买回家后，一定要多清洗几遍，一直洗到水的颜色变清为止。
如果不是马上就吃，或者一次没吃完，就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜，应该赶快扔掉，以免引起中毒。自己家制作的酸菜也最好多洗洗，有助于控制盐的摄入量。
叭叭的回答：
製作酸菜的时候不能露空，水要淹过菜。不能用手来翻动菜。露空了菜和水都会慢慢地变黑。
发黑是霉变，也就是有杂菌进去了，也或许你的蔬菜没有处理恰当。
我也试过失败，因为器皿有限，用过无毒抗酸硷的塑料瓶做泡菜，风口不好，但颜色不会黑，只会苦。
另外我不知道你做什么酸菜，你应该说清楚用料是什么。不是什么蔬菜都可以做酸菜的。
可以变黑的原因很多，酸菜一般不使用叶绿素高的，叶子多的菜。
另外盐分要控制在20%-22%左右
叶菜做酸菜的盐分是30-45%，防腐，菜叶很容易腐烂的。所以会发臭。
估计你的酸菜盐分比例低了，椰菜做酸菜一般都是干腌，赴欧则会腐败。
sy榆园酸菜的回答：
正常情况下不能吃了。
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