热心网友的回答：
照你描述肯定是坏了，因为虾仁一般会有点腥，但绝对不会有臭味。只要臭了，肯定是坏了。超市买的话，只要小票没丢，就去退货。（短时间内）
热心网友的回答：
速冻虾本来就是加工过的。基本上是7成熟了，里面有异味是虾本身散发出来的。多捡几只看看有没变黑色斑块和腐烂。 如有黑斑块竟可能别吃。有机会就买新鲜的海鲜。
️怎么辨别 冷冻虾的 好坏
二丫妙招的回答：
你知道该如何辨别冷冻虾吗？哪种的才最新鲜呢？我也刚学会
蘼芜的回答：
看外形新鲜的虾头尾完好，头尾与身体严密相连，虾身较挺，有必定的曲折度。不新颖的虾，头与体，壳与肉相连涣散，头尾易零落或别离。经由冷藏的虾，肠与肉粘得就不太严密了，我们一旦发现虾肠与虾肉呈现鬆离的状况，就说明虾不是新鲜的了。
看颜色新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾皮变为白色或灰紫色。
看肉质新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触控时觉得硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质坚实，弹性差。
闻气息新鲜虾气息正常，无异味。如有异臭味则为死虾。
摸外壳鲜虾壳须硬，色青光明，眼突，肉壮实，腥味很重。如果壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离
就说明虾刚死不久。
小樑仔的回答：
1.看颜色，冻虾分为两种，一种是红虾。红虾即煮熟后再冷冻的虾。
对于这种，看虾头颜色。虾头非常亮头，不黑，那是好的虾。而如果发黑就是不新鲜的了。
红虾是熟的头部有黑色是死了之后冻的，这种是不能要的。
2.死的虾绝对不能吃，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。而且，龙虾含有大量的组氨酸，当龙虾死后，这些组氨酸会很快变成有毒物质，人食用后易引起食物中毒。
只有因冰镇后才死的小龙虾能吃。冰镇前就死了是不行的。冰镇的小龙虾多在龙虾活着时直接冷冻，这种小龙虾虽然死了，但由于温度较低，大多都已经冰冻，会抑制菌类滋生，延缓蛋白质腐败变质，在经过解冻后，儘快烹饪，可以食用的。
3.第二种是青虾。对于这种。看虾壳颜色。比较白，青白色的最佳，不要发红，发红的是不新鲜的。黑的也是不好的。
4.冻虾中的红虾能是红色的原因，就在于事先煮熟了，虾煮熟后因体内虾青素而变红。那种虾已经煮熟了，又冷冻起来卖。但是买回家化了后还得烹饪，虽然是熟的也不能直接吃
5.看外形，不管是红虾还是青虾，都可用这个方法快速鉴别，即看虾头有没有脱落，如果整个虾比较完整，头尾和身体紧密相连，说明虾比较新鲜。而虾头脱落了的，头和身体，壳与肉相连鬆懈，头尾易脱落或分离，就是不新鲜的。
6.新鲜虾没有异味，新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
金义源土豆粉的回答：
1.看外形
新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连鬆懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现鬆离的情况，就说明虾不死新鲜的了。
2.看色泽
新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
3.看肉质
新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触控时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质鬆软，弹性差。
4.闻气味
新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
5.摸外壳
鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。
在选购虾时一定要注意观察，通常来说，餵了药的病虾，虾皮会有一些黑白斑点，同时虾腮也会呈现黑色。
此夜闻折柳吧的回答：
如何判断冻虾是否新增了新增剂或用化学试剂浸泡？
一：未新增保鲜剂或化学试剂的虾，速冻后虾解冻虾壳会轻微变皱，这是正常的物理现象。而有些商家为了保证冻虾解冻后的卖相，会事先用药水浸泡，这样解冻后的虾的色泽会特别好。
但是经常食用会对人体造成很大的伤害，尤其是孕妇或小朋友的危害会更大。
如何判别是否为海虾？
一：野生海虾味道鲜甜鲜美（用白灼虾的做法最容易判断）。有些商家说海虾是鹹的，因为海水是鹹的。这纯属无稽之谈！ 淡水虾或河虾味道没有海虾鲜甜，且个别河虾会有股泥味。
二：海虾虾壳硬度适中，人工激素养殖虾由于长期激素餵养让虾长的更快，虾壳会特别硬。
专卖鳝鱼血的回答：
虾颜色新鲜，并且越透明越好，放置时间长的虾会褪色并且开始呈现白色。虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，放置时间长了就会渐渐变成红色。一般来说，虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲，个头大的虾味道比较鲜美 .
另外虾的冷冻时间不要超过两个月，因为容易中毒
骑狗遛猪的回答：
你好！关于冷冻虾的好坏，第一可以从颜色上分辨，颜色较淡，则说明时间过长，第二，从壳分辨，如果壳是紧贴虾仁的，蒸熟也是这样，则虾不好，这是我所知道的分辨虾好坏的两种方法，仅供参考
️冷冻虾仁怎样辨别是否变质
兰曦雪唯一的回答：
辨别冷冻bai虾的是否
du变质：
1.看外形。新鲜的虾zhi头尾完整，头尾与身体dao
紧密相连，虾身较版挺，有一权定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连鬆懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现鬆离的情况，就说明虾不死新鲜的了。
2.看色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
3.看肉质。新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触控时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质鬆软，弹性差。
4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
5.摸外壳。鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。
在选购虾时一定要注意观察，通常来说，餵了药的病虾，虾皮会有一些黑白斑点，同时虾腮也会呈现黑色。
老彩茑的回答：
如果虾仁颜色发白甚至变黄那就是变质了。还有如果虾仁解冻后不但没有弹性，已变苏烂了那就请别食用了。
️冰冻虾仁与鲜虾仁为什么口味不同？
ok小的回答：
因为冰冻虾仁是bai把虾du
的壳、头、尾处理zhi
了之后冰冻之后的产物
dao，所以内冰冻虾仁的味道容肯定与鲜虾仁不同，因为冰冻会改变虾的营养和口感。
虾仁都是用一些新增剂泡发过的，所以吃起来特别滑爽，q弹。一般饭店吃到的水晶虾仁都是泡发处理过的。就像那些很嫩的牛肉也是经过处理的。
️扩充套件资料：
冰冻虾仁解冻的方法——
1、室温自然解冻
提前把烹调的食物从冷冻层拿出，建议先放到冷藏室内放置一段时间，若直接拿到室温下，温度过渡太大，其实也不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。
2、冷藏室解冻
缓慢解冻最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解冻。速度慢，但营养流失很少。
3、小水滴沖洗解冻
把虾仁放在自来水下用很小的水滴沖洗，任其慢慢解冻。
4、食盐解冻
根据物理学知识，含有杂质的冰块熔点会降低，在冰上撒盐会缩短解冻时间。
所以，在冻虾仁中撒点盐，可以实现其很好的解冻，还不破坏其营养成分。
5、微波炉解冻
把虾从冷冻层拿出，放到冷藏室内搁置一段时间，然后，取出食品，用微波炉的解冻档解冻。
微波解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，而不像一般用水解冻，表面已经融化了，里层还有冰碴。
凯瑞特先生的回答：
冻虾仁由于放置时间长，有些蛋白质分解。所以做出来的菜味道都要差很多，没有很好的口感。 而鲜虾仁是新鲜的没有经过冰冻的，新鲜虾仁做出来的菜味道鲜美，外观晶莹剔透，吃起来爽口。
疯子库克的回答：
鲜鱼水菜，冻虾仁由于放置时间长，有些蛋白质分解，所以没有很好的口感。冻虾仁有速冻的，有加工后冻的，鲜虾仁着的肉质硬，是煮的时间长了，一般蒸10分钟，煮食虾仁变色，收缩，最多5分钟就好了
热心网友的回答：
不新鲜 腐败变质 鱼丸 新增剂泡发 滑爽 q弹 嫩肉
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