坤妈妈的回答：
有用，以前老人把它拿来磨粉，蒸蛋，不知道行还，你查一下
️炖甲鱼汤甲鱼的壳用去掉么
洛理的回答：
甲鱼的壳不用去掉。杀好的甲鱼用热水泡一下，就可剥去甲鱼表面的一层膜，膜如不剥去，吃时会感到很粗糙，壳连甲鱼一起炖就可以了。
甲鱼汤的基本做法如下：
1、取湖产活甲鱼1只(约1公斤左右)。取生鸡半只(约200克)葱、姜、蒜片各少许作为配料。準备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。
2、将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。剥去甲鱼表面的一层膜，颳去硬盖上的髒物薄皮。
3、勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
4、:汤汁白中透黄、鲜香异常。
热心网友的回答：
杀好的甲鱼用热水泡一下，就可剥去甲鱼表面的一层膜，壳连甲鱼一起炖。那层膜如不剥去，吃时会感到很粗糙
巧匠的回答：
壳不用去掉，也不需要刮黑皮 ，那样干不是暴袗天物吗？我家乡自古就有一到冬天有条件的话就有炖甲鱼进补的习惯，就没听说过炖甲鱼要去壳去黑皮的。
囧的**的回答：
广东人一般都不会去掉
黑皮当然要刮啦 壳的话一般都会留下来炖汤
热心网友的回答：
必要，不是黑皮，用开水烫后一摸就掉（我家养）
燃烧炸弹的回答：
甲鱼焯水，去掉一层膜就好来！
️懂的来 甲鱼背上的壳能不能炖汤啊 ？
的回答：
当然是一块炖的，那个甲鱼最有营养的是裙边，就在壳边那一圈，把那个扔了，最好的营养也扔掉了。所以千万记得一同煲汤。
反潮流的回答：
当然一起炖,它还是滋补食品啊
管林行了把的回答：
在饭店吃甲鱼汤，有壳
热心网友的回答：
甲鱼壳盖骨旁边的肉质是最有营养的，如果你在饭店里吃甲鱼的时候一般都会把这部分给最重要的人。
贺妹要天天开心的回答：
可以，它还是一种药，打个比方：猪排有营养吗》
️甲鱼杀了以后壳是丢了吗，需要用开水烫吗？
阿三木的咖啡的回答：
不要丢掉壳，杀死甲鱼需要开水烫一下
把甲鱼壳捣碎，是件宝贝，磨成粉后吃下可以防癌，同样可以退烧。
有时家里的米经常有虫子光顾，那么，放点风乾的甲鱼壳吧，可以很好的起到驱虫效果。
甲鱼的背甲，药名称为「鳖甲」，具有抑制结缔组织的增生、提高血浆蛋白、散结消肿的作用，可提高抗肿瘤的免疫能力；鳖甲熬製的胶，称为鳖甲胶，具有滋阴益肾、散消痞、强筋健骨的功效，能够散淤血、消脾肿、除痨、调月经，可防治肾亏虚弱、头晕遗精等症。
甲鱼宰杀过程为：宰杀、烫皮、开壳、取内脏、煮、洗涤。
可先将甲鱼翻身，待其头伸出来时，準确地将头剁下；或用左手掐住甲鱼的脖子，并拉出鱼头，右手持刀割断甲鱼的气管和血管，放血。
待血放尽后放入70℃～80℃的热水中，约烫三四分钟取出，再从甲鱼裙边下面两侧的骨缝处割开，将盖掀起，取出内脏，用清水洗净。
最后放入开水内略煮，去除血汙，取出用冷水洗净。
热心网友的回答：
1:将甲鱼杀死,待血流尽后,用开水稍烫一下,再将上面的粗皮以及指甲去掉(壳不用去,可整只下锅,但表面的粗皮一定要去干净.甲鱼外壳待吃过后,可将骨头收集起来,将其哄干磨製成粉,可****病)
2:然后用刀沿群边将甲鱼破开,掏出内脏,清洗乾净.
3:用牙籤将肠子刺破,并清洗乾净.(待甲鱼起锅前30分钟下锅一起炖4:
将苦胆和肝脏分离,切记不可弄破.(苦胆在甲鱼炖好后,将其刺破,待胆汁滴入锅中,可起调味去腥的作用,并能清热去火)
迈克尔火夫的回答：
呵呵杀甲鱼一定要先放血 简单的办法就是直接把甲鱼头剁下来 呵呵 是不有点残忍....``````
放完血后 把甲鱼顺着客剖开..把里面的内脏的"油"一定要把油去尽 因为甲鱼血和油 腥土味很重
这一不也很重要
烧一锅水 加热到80度左右 不能开水 把处理好的甲鱼放进去 略烫 捞出 看看甲鱼客和肚皮上《有层白膜 是否 容易褪去 也可以用钢丝球 效果不好的话 再烫一次
客和肉经过这么处理过 都是可以食用的了 其实甲鱼去了客 也没多少肉 哈哈
️怎样把甲鱼壳去掉？怎样开膛？炖汤需要放些什么？
热心网友的回答：
说谁都会说，我们在酒店很容易啊，放地上用脚
一踩它头就出来了，然后拎着脖子一刀下去就好了，开水一烫，用清洁球把甲鱼身上的黑衣死皮刷乾净，然后开膛破肚，在斩件，焯水，烹製。家里没杀过甲鱼的还是别试了，现在市场上卖甲鱼的都会给你杀好给你的。要不就找会杀的人帮下忙。
热心网友的回答：
将甲鱼整体翻过来，这时甲鱼的头会自然伸出来（因为甲鱼翻身时都会伸出头），我们就卡住甲鱼的头，然后朝着甲鱼的咽喉割下一刀。等甲鱼窒息后，再用尖刀把甲鱼的壳卸下。然后开膛破肚。
烹调甲鱼的方法也有很多种，但我们为了吃的更加营养美味，一般都选择清蒸或是炖
用筷子引诱甲鱼嘴来咬，当甲鱼咬住筷子后，用力拉筷子将甲鱼的脖子带出，然后用刀将甲鱼的脖子割开。这样做成功率不高。用一个简单的办法就是，将甲鱼倒过来放，甲鱼自然会伸出脖子用力翻身，这时只要用手抓住离甲鱼头一二釐米的地方，甲鱼的头就缩不回去了，接下来就可像杀鸡一样操作。
另一种方式是，用剪刀沿着甲鱼的裙边剪开即可。另外，甲鱼血可直接滴在烧酒内饮用。
甲鱼如何除腥？ 杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，在甲鱼胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身。稍放片刻用清水漂洗乾净。这样处理后的甲鱼，再烹製时就没有腥味了。
一：甲鱼宰杀后，按背部（俗称「龟裙」）开刀，片开，不要把背部全切开，留下一点 ，让龟壳还能在盖上，取出 苦胆（大补，可泡酒）
二：开水将 甲鱼烫一下，烫的的时候加点料酒，去腥羶。
三：鸡块 烫一下，要几块就好 炖汤时候能起到 提鲜。
四：高压锅（或者密封的汤煲）里加老汤（没有就开水），放入葱姜 少许，加入 鸡块 甲鱼。......
一道鲜美的清炖甲鱼 就ok了~~~炖的时候可以加入适量的香菇 更美！！
冰糖甲鱼 原 料： 甲鱼750克、红酱油30克、葱结1个、冰糖75克、姜片3片、熟猪油65克、绍酒25克、花生油35克、精盐2克 製作方法：1． 甲鱼仰放，待头伸出，迅速用手指掐住其颈，用力拉出，用力齐背壳延颈骨，排尽血后入90℃热水中浸泡。
当甲鱼壳上泛起白衣时捞出，在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜，用洗帚刷掉背壳黑衣，开肚去骨髒，斩去头尾、爪尖，然后均匀地斩成8块，放入锅中焯水，捞出用清水洗净，并撕掉血筋、备块和黄油。 2． 炒锅烧热，用油滑锅，加入花生油，烧至八成热，放入葱结、姜片爆香，推入甲鱼块（肚朝下），烹入绍酒珈盖稍焖，加入清水750克，烧开3分钟后，改用小火盖焖25分钟左右。待鱼块柔软无弹性时，加入经冰糖、熟猪油（35克），再加盖焖20分钟左右，焖至鱼肉和裙边软糯，随即改用旺火收汁，一面晃锅一面舀起滷汁浇在鱼块上，待滷汁稠粘浓厚时，淋入熟猪油（25克），再用中火併晃锅使芡油混合，至滷汁呈胶状，淋入熟猪油（5克），晃锅即成。
注意： 大火烧开，小火焖熟，再加盐、酱油、糖火靠入味，改旺火收汁，中火溶芡，火功到家，入口甜，收味鹹，风味别具。风味特点：
每年四五月间，江南地区菜花盛开，正值甲鱼最为肥美，故有菜花甲于之称。此时是烹製冰糖甲鱼的最佳时期。冰糖容易使滷汁浓稠，加上甲于的胶汁，鲜美肥腴，有入口甜、收味鹹的特点，是上海传统的火功名菜。
热心网友的回答：
将甲鱼放在案板上，这时甲鱼的头会自然伸出来（因为甲鱼翻身时都会伸出头），然后朝着甲鱼的咽喉割下一刀把它的头砍下，甲鱼血还可以调酒喝，再用尖刀把甲鱼的壳卸下。然后开膛破肚。清蒸、红烧都行。
热心网友的回答：
煮了就剖 不行拿刀剁呵呵
可以按比例转化为公正点数。还是什么点数来着。魔兽世界大灾变开了以后牌子有什么用了？1 牌子照样有用，可以自动摺合成正义点数，而正义点数是每週有获得上限的，所以牌子超出的部分会摺合成金币给你。2 现在可以囤一些材料，特别是雕文要用的东西。而金币则不用囤积，因为金币会有很严重的贬值。3 积攒荣誉是个好主...
龙宫的分水基本比武什么的用不到就是擂台娱乐的东西 浪费回合！龙宫带身上的法宝应该选择金甲而具体级数还要具体分析现在109级就能带3级法宝了 而且比武的话辅助法宝例如发瘟匣，照妖镜等法宝也需要的 分水个人认为不怎么有用，在比武或者 当中就是浪费回合，相当于是伤害部分吸收，在单p的的时候开局用还是有点用...
根据2016年11月25日人力资源社会保障部汤涛副部长在 政策例行吹风会上的讲话,对取回消前获得的职业资格证书,答今后还可以继续发挥能力水平证明的作用。会计司有关负责人表示,如果会计从业资格行政许可按法定程式取消了,不再作为从事会计工作必需的准入证明,但是,会计人员已经取得的会计从业资格证书,仍然可...
