萌面超人的回答：
材料大米200g，糯米100g。
做法1、将大米和糯米分别用清水浸泡3、4个小时。
2、泡好的大米和糯米沥乾水后放入搅拌机，再加入刚刚能没过米麵的清水，高速打成米浆。
3、在漏筛上铺上细纱布，下面放一个大的容器接水。将米浆倒入漏筛沥水。
4、约需6个小时后，米浆多余的水分基本沥乾，形成一个溼润的软硬适中的米粉团。
5、取一个深盘，在内部刷一层油，将米粉团放进盘中压平。
6、放入蒸锅，水开后大火蒸约40分钟，至米粉蒸透。
7、在案板上铺上一大张保鲜膜，可以在案板上刷一点油防止保鲜膜移位。再在保险膜上刷一点油防粘，将蒸熟的米粉团趁热转移到保鲜膜上。
8、找一个石杵或是擀麵杖，在前端包上保鲜膜防粘。在米粉团表面也抹一层油，用石杵用力捣。
9、在捣的过程中将年糕翻面几次，可以经常抹上少许植物油防粘。捣个几分钟至满意的程度后，就可以将年糕整形了。
10、若是想做切片年糕，就将年糕搓成直径约3cm的粗圆筒状，稍微晾乾表面后用保鲜膜单独包裹起来，在冰箱冷藏隔夜，待年糕变硬后切片即可。
11、若是想做条状年糕，就将年糕搓成直径1.5cm的细长条状。同样冷藏变硬后再切成4、5cm长的条状即可。
️普通的年糕的做法步骤图，普通的年糕怎么做好吃
踏雪醉寻梅的回答：
将糯米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中回
得到证明。其製作方法是，答将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的麵糰，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特产，在北方的像糯米那样粘性的穀物，古来首推黏黍（俗称黄米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于「正月元旦，啖黍糕，曰年年糕」。
不难看出，「年年糕」是北方的「粘粘糕」谐音而来。
有经验的年糕师傅说，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的运用。除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，所以吃起来不够软糯。年糕应直接用糯米做，为的是保正年糕的纯正度和原汁原味。
做年糕很简单，年糕可以做成很多种口味，但都是在最基本的原味年糕上加入个人喜欢的其它材料，如红枣等。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。
️普通年糕的做法是什么？
凹凸小田螺的回答：
材料大米200g，糯米100g。
做法1、将大米和糯米分别用清水浸泡3、4个小时。
2、泡好的大米和糯米沥乾水后放入搅拌机，再加入刚刚能没过米麵的清水，高速打成米浆。
3、在漏筛上铺上细纱布，下面放一个大的容器接水。将米浆倒入漏筛沥水。
4、约需6个小时后，米浆多余的水分基本沥乾，形成一个溼润的软硬适中的米粉团。
5、取一个深盘，在内部刷一层油，将米粉团放进盘中压平。
6、放入蒸锅，水开后大火蒸约40分钟，至米粉蒸透。
7、在案板上铺上一大张保鲜膜，可以在案板上刷一点油防止保鲜膜移位。再在保险膜上刷一点油防粘，将蒸熟的米粉团趁热转移到保鲜膜上。
8、找一个石杵或是擀麵杖，在前端包上保鲜膜防粘。在米粉团表面也抹一层油，用石杵用力捣。
9、在捣的过程中将年糕翻面几次，可以经常抹上少许植物油防粘。捣个几分钟至满意的程度后，就可以将年糕整形了。
10、若是想做切片年糕，就将年糕搓成直径约3cm的粗圆筒状，稍微晾乾表面后用保鲜膜单独包裹起来，在冰箱冷藏隔夜，待年糕变硬后切片即可。
11、若是想做条状年糕，就将年糕搓成直径1.5cm的细长条状。同样冷藏变硬后再切成4、5cm长的条状即可。
️年糕是怎么做出来的？
u爱浪的浪子的回答：
製作年糕需要以下材料：粘米粉 、糯米粉（或玉米澱粉） 、水。步骤如下：
1、 将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀，少许盐溶于水后缓慢倒入麵粉中，用筷子搅拌。
2、搅拌均匀和成粗糙的麵糰醒3-5分钟，然后用手捏成耳垂般柔软的麵糰，分成6等分，再醒3-5分钟。
3、将醒好的麵糰放在砧板上，搓滚成2cm左右直径的圆棒形，力道稍微轻一点，避免龟裂。
4、把蒸笼里铺上油纸，蒸锅底部装水**烧到水沸腾，然后装入年糕，用中火蒸10分钟左右。
5、 将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥乾水份。把沥乾后的年糕放到蒸时用的油纸上，用刀切成自己喜欢的长度，冷却后就完成了。
暴走少女的回答：
準备材料：糯米300g、大枣若干、果脯若干、红豆沙一包、白砂糖少许。
年糕製作方法：
在煮好的糯米饭中加适量白糖，搅拌均匀，有淡淡的甜味就可以了，自己做年糕重在健康，儘量不放油少加糖。用厚一些的保鲜袋，裁开后平铺，保鲜膜很薄容易起褶粘连，没有保鲜袋好用。
将糯米舀到裁开的保鲜袋一侧，将另一侧翻起盖在饭糰上，然后用擀麵杖反覆捶打约10分钟左右，家里有小木锤的话更好。
3、找一个大小合适的容器，形状不限，在底端和四壁均匀地涂刷一层植物油，将枣、果脯和葡萄乾洒在容器底部;铺上一层糯米，儘量铺得薄厚均匀，再铺一层红豆沙，如下图所示：
4、最后再铺一层糯米，用勺稍微按压瓷实，上锅旺火蒸十分钟即可;找一个直径稍大的托盘，底部可以铺一层防沾的烘焙纸，将蒸好的年糕小心地倒扣在盘中即可，如下图所示：
舞璇滢的回答：
準备材料：糯米粉300克，粘米粉200克，水340克，色拉油2小匙1、将糯米粉300克和粘米粉200克称好后都放在一个盆里。
2、用340克温水和麵，和到稍微有点粘的时候，下两小匙色拉油再继续揉。
3、麵糰揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。
4、全部搓好后放进锅中隔水开中小火蒸25分钟，这样年糕就做好了。
️扩充套件资料年糕的储存方法：
把年糕浸泡在清水里是一个储存的好办法，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能储存更长的时间；如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕储存更久。
领悟的回答：
1、材料只需要大米，做水磨年糕用晚粳米更加好吃，就是这种短小粗圆的，不要用长米
2、把清洗乾净的大米加水，浸泡三个小时，或者提前一晚浸泡。
3、用漏勺舀起沥乾水份，放入料理机中
4、加入没过大米的清水，开始打米浆，传统的打米浆，是用米加水用石磨磨出来的，我们就用料理机代替，加水打出来的米粉更加的细腻
5、打好的米浆倒入一个碗里，料理机一次性打不完的，分几次打
6、在一个底部带孔的蒸锅上，放上一块大纱布，把米浆倒在纱布上
7、扎紧收口，纱布要用织的很密的那种，这样米粉漏出的就少些
8、上面压一碗水，可以更快的挤去米浆里的水份
9、大约1-2小时以后，米浆中多余的水分基本沥乾，得到乾燥的米粉，把米粉搓进一个碗里
10、加入少量的开水，揉成一个比较柔软的麵粉团，软硬程度和橡皮泥差不多
11、放入蒸锅中，盖子上面扎一块布，可以避免水蒸气滴到年糕里面，水开后，大火蒸30分钟，直到米粉团熟透
12、在案板上抹上少许的植物油，把蒸好的米粉团趁热倒在上面，找一个石杵或者擀麵杖，就可以开始打年糕了，年糕打的越用力，时间越久，越q弹，在打的过程中将年糕翻面几次，可以经常抹上少许植物油防粘
13、打到你觉的差不多的时候就可以开始整形了，这里我把他分成二部分，一部分用来做切片年糕，一部分用来做长条状的韩式年糕
14、做切片年糕搓成直径约3釐米的圆桶状，做长条状的年糕搓成直径约1.5釐米的长条状
15、把长条状的切成条，放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏隔夜后，年糕会自然变硬定型
16、把定型好的年糕把取出来，3釐米的切成片
17、放到冷冻室里储存。
戒为良药的回答：
自制糯米年糕的做法
用料糯米粉 300克
粘米粉 200克
水 340克＋20克
色拉油 2小匙（加不加都行）
操作步骤
糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里
2.用340克温水和麵，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。
3.麵糰揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。
4.全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟（中小火就可以）
热心网友的回答：
用料：糯米
粉 300克
粘米粉 200克
水 340克＋20克
色拉油 2小匙（也可以不加）
年糕的做法：
1、糯米粉和粘米粉称好重量，放在一个盆里。
2、用340克温水和麵，和到图中这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉（基本上就是没有乾粉的时候就可以放油了）。
3、麵糰揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。
4、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟（中小火就可以）。
5、蒸好后取出来，稍稍放凉就可以按照自己的需要，切成片或者切成条。
智心女人的回答：
製作的主要原材料是糯米，将上好的糯米和水一起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，将模具抹一层油后倒入混合好的浆，上锅蒸熟后，脱模包装好就可以了。
起初蒙自年糕都是呈碗状的，现在在街边可以看到有宽沿的平底铁锅支在大炉子上，锅沿摆满了用油煎过的片状年糕，年糕表面被煎得焦黄油亮，还会有大个大个的泡泡，小孩子见到了都忍不住**，拉着爸爸妈妈去买，当零食吃。年糕烤出来外焦里糯，香甜可口。
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素。
八宝年糕
【原料】：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、白莲20克。
【做法】：
1．先将1000克糯米淘洗乾净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。
2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
3．在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1釐米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。
4．上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
乐观的高飞的回答：
原料：糯米粉 300克、粘米粉 200克，水 340克＋20克，色拉油 2小匙（加不加都行）
做法步骤：
1、糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里；
2、用340克温水和麵，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉；
3、麵糰揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状；
4、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟（中小火就可以）。
食材用料 水适量糯米粉50g 粘米粉250g 年糕的做法的做法 1.步骤 忘了拍照 2.2种粉混合慢慢加入水和成麵糰揉均 3.分成长条上锅蒸10分钟 4.蒸好迅速放进凉水里过一下，侍凉切片或圆柱形用手机看这道菜做法 小贴士水不能多软硬自己控制,搓条要轻小心断裂 材料大米200g，糯米100g。做法1...
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