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滷水里面的是滷油。并不是滷水加香料就可以熬好的，滷水一般里面要放棒子回骨，鸡答鸭等肉类食品一起熬，就像熬骨头汤一样，而且滷水是越用越香，也就是说滷水是陈的好，你要自己滷菜的话建议你去餐馆要或者买一点滷水，自己再加香料和水熬..
热心网友的回答：
那里面没有油,你看见别人里面有油,那是别人滷了肉,是肉里面的油冷了就看见了
热心网友的回答：
滷水里面是没有油的 看你滷的是什么 如果是猪肉就是猪油了
️方便麵里面的油是什么油？
风和日丽丨的回答：
方便麵用的油是一种植物油脂——棕榈油，这种油有一个最大的好处就是化学性质相对稳定，不容易变质和酸败，经过蒸箱出来的面进入油锅进行熟化脱水。国家规定方便麵使用的棕榈油酸价要控制在1.5以下，大型的方便麵企业内定的酸价一般为0.
8-1.2，根据不同企业来定。
如果你选择的是大厂生产的方便麵，油一般没什么大问题，不会影响健康，不过建议不要多吃。总体来说今麦郎的面酸价较高为1.2，不过还是可以继续使用，康师傅、白象等超过0.
8就要将油分加了。
方便麵的主要成分是小麦麵粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，伴随着全球化程序的加快和生活节奏的提高，方便麵这一既能快速充饥，又富含营养的美味食品越来越受人们喜欢。
据中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡小松教授介绍，方便麵常为人们所诟病，认为多吃不利于健康，主要有以下几个原因：
一是油脂含量高，因为大部分方便麵都採用油炸的方法对面块进行乾燥。但胡教授指出，与炸薯条、汉堡包等相比，方便麵中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%都是棕榈油，也就是对人体健康有利的植物油，而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30%左右，比方便麵高出近一倍。
二是含有一定的新增剂。胡教授说，一说到新增剂大家就谈虎色变，觉得它是不利于健康的物质，这是观念上的一个误区。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等新增剂，国家允许使用的，都是经严格检测，证明对人体无害的，大家可以放心食用。
三是被很多人所关注的丙烯醯胺问题。胡教授指出，所有澱粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生这种致癌物，因此，炸薯条中有，方便麵中肯定也有。
针对很多人认为方便麵没营养的看法，胡教授说，在方便麵的面块和调料包中，人体必需的6大营养素--水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，因此营养比较全面。调料包中的脱水蔬菜基本储存了原有蔬菜的营养，只不过因为量小而稍显不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便麵的时候，多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。国内外都在开发新的营养型方便麵，比如加碘或铁的营养强化型方便麵、**型方便麵、适合糖尿病人食用的方便麵等，将来可满足不同人群的营养需要。
方便麵中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破损营养成分，产生过氧脂质，并有哈喇味。长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破损作用，还会促使人早衰。
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正规的是植物油，一般包装袋反面都有配料，用的什么油。
按照它产地是四川眉山来分析，一般四川都喜欢用清油，一种油菜籽榨的植物油，还是比较健康。牛肉酱主料牛肉500g 柿子椒1250g 调料食盐适量 醋适量 调和油适量 元贞糖适量 花生适量 芝麻适量牛肉酱的做法 1.把辣椒切成辣椒圈。2.牛肉切成牛肉粒。3.花生去皮压碎和芝麻放一起 4.锅内放油，四五成热...
油泼面做法如下 1 水烧开，下面，煮熟 油菜洗净烫熟备用 2 小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末 3 将适量生抽 陈醋 白砂糖 麻油 香油铺在麵碗中 4 麵条捞出放入碗内，将备好的油菜 葱花 蒜末 辣椒粉放到麵条上。5 另起锅，倒入适量绿帝初榨花生油，油烧热冒烟，倒在蒜末和辣椒粉上，麵条拌匀，油泼面完...
上海益民食品厂和北京方便麵厂于1980年和1982年分别从日本引进一条5m00包 班的袋装油炸方便麵生产线。进入80年代后，全国先后从日本引进 100余条生产线，同时在广州 上海 无锡 郑州等地相继出现40余家方便麵装置生产厂家。1986年，北京昌平长城食品厂引进了日本富土公司的碗装方便麵生产线。以...
