铭记不懈奋斗的回答：
主要原因一是蒜薹这种鹹菜其腌製的方法没有达到足以抑制细菌生长的鹹度（一般食用鹹菜的鹹度为9%左右，如果鹹度太高，将难入口），各种微生物仍在活动，从而导致长毛现象。二是鹹菜在腌製加工过程中，灭菌工作做得不到位，让多种有害细菌残留其中，就会容易变质。即使清洗过后也可以吃，但从健康角度来说还是儘量少吃张白毛的腌製蔬菜！
解决方法
一、抑菌，放入冰箱低温储存，以抑制细菌生长。
二、杀菌，腌製时可用凉开水代替自来水，腌製的工具事先消毒，食用时，可採用回锅爆炒，达到高温杀菌的效果。有些鹹菜，如腌萝蔔、腌蒜薹等，爆炒后，不但不失鬆脆，反而会更入口。 希望我的回答能够帮助到您！
️腌的蒜薹密封着就是口感酸能吃吗？
热心网友的回答：
鲜蒜薹du
腌製方zhi法很简单，但却好吃到让dao你停不下筷内子，酸甜爽脆，容而且只需要腌製两天时间就可以食用了。
原料：鲜蒜薹、白糖、陈醋、生抽、盐适量。
準备工作：
1、在小锅里倒入3份白糖、3份陈醋和1份生抽，煮沸，关火，把腌料汁彻底放凉。
2、鲜蒜薹洗净后晾乾表面的生水，也可以用乾净的毛巾或厨房纸巾擦乾。
做法步骤：
1、处理好的鲜蒜薹切成段放入乾净的小盆里，撒入1勺细盐用力揉匀，静置杀水半小时左右，再倒掉蒜薹腌出来的汁水，待用。
2、把已经凉透的腌料汁倒入蒜薹中，拌匀后再倒入保鲜盒里，密封盒盖冷藏腌製两天左右，取出即可食用。
小贴士：
1、腌製好的蒜薹吃上半个月左右是没有问题的，等到蒜薹的颜色变成褐红色，微微透亮时更加好吃。
2、準备吃之前淋点香油拌匀会更加美味的。
热心网友的回答：
那就是当时盐放少了！如果有点像酸菜就能吃，一定是淹透的！
那是水里面的沉澱物，或空气中的漂浮物等物质积累的东西 只要用洗涤液之类的东西清洗一下就好了。好久没洗，沉积的东西。用醋泡泡，刷子刷刷。杯子有几个表面 我的天啊，好难的问题，不是只有一个外表面吗？粗糙水平面内有一个圆柱形杯子，其外表面粗糙内表面光滑 杯子内有一小球在杯底做匀速圆周运动，且杯子始 a 小...
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