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材料：桂花数朵
调味料：精盐1小匙，冰糖1小匙
做法：1、桂花用盐水反覆清洗、沥乾。
2、将桂花置入杯中，冲入滚水，加入冰糖，盖起杯盖，约焖三分钟，掀盖则香味溢位。
桂花蜜 也称野桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬酿。採自柃木，山茶科，是我国商品蜜中较为稀有、品质上等、味道香醇的蜂蜜，有「蜜皇」「蜜中之王」「蜜中至尊」之称。
①润肠通便，用于便祕的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。
②润肺止咳，由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。
③解毒、医疮、止痛；将蜂蜜直接涂擦在**或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口癒合的作用。食用可缓解食物中毒，**胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多，临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。
④众中益气，用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助**、恢复健康以及老年人的保健。
⑤调和诸药，提高药性。蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引药用。
️参考资料
️新鲜桂花怎样做成桂花蜜
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食材食谱热量：855(大卡) 主料
桂花 若干 方法/步骤 将桂花从树上採摘下来, 用手挑拣出杂质枯叶 将桂花放入清水中漂洗，洗掉泥砂，用漏勺捞出 放到厨房纸上吸乾水气 準备好乾净的玻璃瓶和白砂糖 将瓶底撒上一层砂糖 按着一层桂花一层砂糖的方法撒好 盖上盖子放入阴凉不透光处让糖和桂花融合 材料: 桂花，蜂蜜 做法: 1.
放在漏勺里泡进水盆里对着水龙头一边搅一边淋水…… 2.晾乾……黄的红的漂亮吧～ 3.拌入蜂蜜，拌匀了，蜂蜜一定要淹过桂花…… 4.
放进冰箱冷藏就ok了～ 小诀窍: 等几天就可以吃，第一晚过后的两三天一定要记得去搅拌一下，桂花会浮起来的～ 以后舀一勺兑水喝或者做甜品点心放些都是粉美味的！
️新鲜桂花怎样做
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花蜜的做法1、因为桂花花瓣小，用手挑拣是不方便的。只有用羽毛来撇去杂质，才既快而又不伤着花瓣，能保持花朵的原形。2、挑拣完毕，把纯净的桂花撒入沸水锅中，煮两三分钟，捞起来用凉开水漂一漂，再捞起沥乾水分，这样便除去了花中的苦涩味。
3、然后拌进白糖，装入玻璃瓶密封，便做成了桂花蜜。经过这样精製的桂花蜜，存放一两年仍醇香浓郁。糖桂花的製作方法：
1. 桂花摘来去梗洗净；2. 锅里水烧开，蒸隔上铺好纱布，放上桂花杀青，时间不要长，不然就黑了；3.
用风扇吹晾，放入瓶中，一层糖一层桂花，腌几个月即可。桂花糖的製作方法： 先把採下来的新鲜桂花挑乾净，去掉採摘时混入的树枝、树叶和小虫子，在报纸上把桂花均匀的摊开，放在阴凉通风处，一天过后等到桂花逐渐萎缩就可以放在玻璃瓶子里面了。
现放薄薄的一层，然后再放些砂糖，也是薄薄的一层哦，盖满刚才的桂花就可以了，然后再放桂花，就这样花一层糖一层，直到最后所有的花都放入玻璃瓶子后，在最上面盖上厚厚的一层白砂糖就算大功告成啦！这时候你可以看到漂亮的玻璃瓶里一层金色、一层银色，晶莹剔透！！（瓶子一定要使超级密封的哦）过个一两天，你就会闻到从瓶子里面散发出的阵阵清香，混着砂糖的甜味……二者是在观察玻璃瓶子，桂花中的水分渐渐渗出，把原本白色的砂糖浸透的一颗颗透明似的，美极了……糖桂花一：
干桂花一包，冰糖适量，玻璃瓶一只。瓶子洗乾净，用开水消毒，晾乾。冰糖放碗里加适量水，放到微波炉里高火转3分钟，拿出来搅拌一下，如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若没融化继续高火3分钟，再拿出来重複刚才的步骤。
一共加热10分钟左右冰糖就会融化成糖浆，这时有点未融化的冰糖是正常的，证明糖浆已经达到饱和状态了，否则糖浆太稀了也不好。把桂花撒一层到消毒好的玻璃瓶里，倒进还滚烫的糖浆，再放一层桂花，再倒糖浆，直到放完。晾凉后放进冰箱储存，大概两天之后就可以食用。
糖桂花二：桂花、白糖（或蜂蜜）各适量。桂花摘下后清水稍漂洗一下；沸水放入桂花煮一两分钟，据说可去苦味，也可不煮直接晒乾；捞出沥乾，一层白糖一层桂花，装入玻璃瓶密封，放入阴凉处储藏即可。
不吃白糖，可用蜂蜜，把桂花先铺底，倒入蜂蜜即可。糖桂花三：桂花、麦芽糖各适量。
将新鲜桂花风乾，即成干桂花。将风乾的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘，掏起，沥乾水份。加入两勺麦芽糖，上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。
待凉了后放入乾净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用乾净的小勺取用。 营养功效： 桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用； 桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消瘀，并促进肠道秽浊物质的排洩； 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。
桂花蜜的作用：该蜜清亮透明，馥郁芳香、甜润可口，被誉为「蜜中之王」。它能清热解毒，加醋可以**，拌奶可以润肤。
桂花酒的製作：先製成白酒，装甏伏酒，伏1—3年时间，一般隔年上市。上市前，用鲜桂花浸成桂花露，渗入白酒，酿成桂花酒。
常熟桂花酒留下了翁同稣的「带径锄绿野，留露酿黄花」的佳句。随着酿酒工艺的改进，桂花酒具备了「品质优，酒度低，色泽美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可饮，男女老少皆宜」特点，成为品饮、馈赠的佳品。 製作桂花稠酒的好方法 製作桂花稠酒的好方法
一、泡米：清水入缸，淹没江米，木瓢搅拌使髒物上浮撇而弃之。四时为宜。
二、蒸米：上笼，烧大火，熟烂达八成，离火，浇水，先米中间后笼周围，温度降至三度以下即可。
三、拌曲：平散摊开在案，撒曲面，拌，需均匀。
四、装缸：先置木棒一个，于缸中心，将米从四周装入轻轻拍压，后木心转动抽出，口成喇叭状。白布盖之，再加软圆草垫，保持三十度温，三天后酒醅即熟。
五、过酒：将缸口横置两个木棍，铜丝萝架其上，萝中倒多少酒醅，用多少生水几次淋下，手入酒醅中转、搅、搓、压，反覆不已，酒尽醅干。 酒中放糖精，加桂花，加热烧开。
一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒绵甜。乡民能喝，市民能喝，老人能喝，儿童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、润肺。 相传太白饮此酒，成诗百篇。
故历来文人到长安，专饮桂花稠酒。今有一学子欲做诗人，每次到酒店大饮觅灵感，但三碗下肚，则大醉，语无伦次，不识归路。 桂花酒的製作方法（二）：
把新鲜的桂花放在通风阴凉处摊开风乾一夜，去掉垃圾成分，份量是大概半斤以上（250克），然后在桂花中加入白糖250克（粉状冰糖最好）拌匀，放入容器内任其发酵
二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上的米酒或高梁酒，然后密封储存，放在避光处，三个月后桂花酒即成。就可以饮用了，假若窖藏一年后饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。
喜欢酒甜一点的朋友，可适量再加些糖。成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢位一股桂花清香，入口甘甜醇绵。此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效，是招待朋友的佳品。
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️新鲜桂花怎样处理才能食用
巧米乐的回答：
桂花的吃法
桂花具有色泽金黄，香气芬芳的特点，可以消除疲劳、消火解毒。桂花干可以配製成桂花糖、桂花茶、桂花酒、汤圆及各种食品点心，也可以作为高阶宾馆、房间窗头芳香之用，是居家旅游馈赠亲友的佳品。
1.沖茶、泡酒。将桂花直接放入茶或者酒中浸泡数日。
2.将桂花与白糖以1:10比例配製，就可以製成桂花糖，也可以做汤圆、包子和各种点心。
3.桂花可与鸡鸭製成桂花鸭、桂花鸡及各种芳香的烹饪食品。
4.一般新摘下来的桂花不直接食用的，因为新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，而且缺乏香味；而经过长期保鲜贮藏，涩味就会减少乃至消失。若急待食用，可将鲜桂花放在布袋中，挤去苦水，再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中，放置数天即可食用。
若不急，少量桂花一般用下述两种方法腌製：
方法一： 糖桂花桂花适量，用清水漂洗乾净，控干水，与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀，装入罐中，即成为色、香、味、俱佳的糖桂花。
方法二： 盐渍桂花 桂花500克，加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升，稍搅即可。密封于瓶中，可以久藏。
此法可使桂花色香不变用时捞出，再用冷水沖洗一下。 用上述方法加工保鲜后的桂花製品，一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用。如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤糰等点心中加少许，即芳香扑鼻，令人食慾倍增。
此外，亦可以以桂花为作料，自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各种家庭甜食。
奇2生的回答：
加工工序
一、採製鲜花
採用的鲜花桂花，一般用糖渍或盐
渍储存，如将鲜桂花直接晒乾或烘乾，由于香精油损失太多，几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花，新增使用的的範围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹、桂花藕粉、桂花汤圆等，都离不开桂花。
二、窨制
桂花茶是由精製茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮，深受消费者宠爱。
1.原料配比：一般按50公斤精製茶胚配用鲜桂花15公斤，可视花茶的档次适当增减。
2.茶胚製备：选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，採用「高温剎青、快速揉搓、安全烘乾」的製茶新工艺製成绿茶胚。
要求茶胚叶片幼嫩，条索紧结、气味芳香，含水量在5%以下，待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精製绿茶成品，烘热至30℃时窨制。
3.桂花采收：在桂花盛开期，在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时採摘，做到轻採、鬆放、快运，绝对不可用竹竿敲打，以免花朵破伤而变红。採回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物。
4.茶胚窨花：首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按原料配比量均匀加放一层桂花。
照此一层茶一层花重複铺成堆，顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花正常吐香。桂花较少时，可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。
5.通花散热：通花就是将茶堆扒开晾凉。
当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次，让其散热。当茶堆降温至30℃以下时，须收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。
6.筛除花渣：待桂花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，就应结束窨花。扒开茶堆，将花渣筛去，晾乾后可配入茶中。
7.复烘乾燥：茶胚在窨花吸香时，也吸收了大量水分，含水量高达15%，要儘快复烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免霉变。
8.包装贮藏：烘乾后即成桂花茶，自然冷却24小时，按重量规格用精緻纸袋和複合膜袋密封包装好，装入纸箱内，就可**市场或放入通风乾燥的室内贮藏。
注意防潮溼霉变、防鼠害，贮存期不超过1年。
用桂花做香袋具体操作步骤如下 所需材料 布 桂花干香 尺子 剪刀 划线笔 针 线。1 把布的反面对摺，把麻绳缝在锐角处。注意麻绳的长度约为10 12cm，麻绳的头部朝外。沿红线画一条线，缝分0.5cm，用平针法缝。2 还有一块布没有缝好。沿红线画一条线，缝製部分为0.5cm，用平针法缝製。3 捏好后...
可以放在汤中，烧着吃 但我觉得最好还是沖茶喝，你试试吧 新鲜桂花怎么吃 可以做糖挂花 主料 干桂花10克 冰糖40克 辅料 蜂蜜适量 1 把新鲜桂花晒乾，把冰糖，蜂蜜备好 2 将洗净的干桂花和冰糖混在一起 3 冷水上锅蒸熟 4 待桂花降至温热，调入蜂蜜，就可以了 5 放进汤圆里，就成桂花酒酿圆子啦 ...
可以，新鲜桂花用开水烫一下即可泡茶，但要注意如有花粉过敏的人不能喝，要喝制过以后的干桂花。别，那个泡了以后臭臭的。我以前的时候试过。新鲜桂花可以直接泡酒吗 一般新摘下来的桂花不直接食用的，因为新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，而且缺乏香味 而经过长期保鲜贮藏，涩味就会减少乃至消失。用刚採摘的新鲜桂花中含...
