0o梦世轮迴的回答：
食材明细
鳊鱼一条
葱段适量
姜片适量
大蒜适量
其它口味
烧工艺廿分钟耗时
普通难度
️美味的清蒸扁鱼怎么做好吃又简单，做法**分享，爱吃
柳笛轻扬的回答：
一、清蒸鳊鱼的做法和用料：鲜活鳊鱼1条、姜丝5克、香葱1小把、盐3克、蒸鱼豉油10ml。
二、清蒸鳊鱼的做法：
1、鳊鱼里外均匀抹上薄盐，稍腌15-20分钟。
2、放盘子里大火蒸8分钟，取出潷去汤汁。
3、蒸鱼豉油淋到鳊鱼上，撒葱丝或葱花。
4、坐锅热油，下姜丝爆香，将姜油和姜丝一併淋到鳊鱼上，听到香葱吱吱作响，香味腾起。
三、烹饪技巧
鳊鱼不腥，所以没有用到料酒之类，蒸制过程也只放了盐，也可以放姜丝，但是不放也不腥。偏好把姜丝爆香成姜油淋制，别有风味，姜丝也非常非常好吃。
0泽国a网盘的回答：
主料鳊鱼 ：1条
辅料油 ：20
盐 ：适
量乾红辣椒 ：8个
姜 ：适量
生抽 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
花椒粉 ：适量
具体步骤
第一步1.鳊鱼刮洗乾净将两面打花刀
第二步2.放入生抽
第三步3.放入盐
第四步4.放入料酒
第五步5.放入花椒粉，用手摸匀腌製十分钟
第六步6.放入切好的姜丝、辣椒丝、葱段
第七步7.将油烧热至冒青烟
第八步8.趁热淋到葱姜上
第九步9.上锅蒸，锅开后蒸十分钟
第十步10.蒸好的鱼
第十一步
11.好好吃哦??
烹饪技巧无
️如何简单的清蒸扁鱼
柔美的夜月的回答：
扁鱼500克一条、bai姜丝10克、du香葱zhi丝10克、色拉油20克、盐、dao味精、水芡粉适量。
做法：版
1、将扁鱼去权鳃，鳞，鳍，腹剖，去除内脏洗净，再在扁鱼的两面剞上花刀，然后将鱼放入葱姜汁加料酒，盐淹制10分钟；
2、将淹制好的扁鱼放入腰盘中，置旺火，放入锅中蒸20分钟左右即可取出；
3、取一炒锅洗净置旺火上烧乾，放入适量色拉油，然后倒入鱼盘中的汁，一起烧开，加入适量盐，味精，然后勾入水芡粉，再一同烧开；
4、将烧开的芡汁用手勺淋到鱼的表面即可。
芊芊顾问的回答：
1、洗净扁鱼，在鱼背部划几个刀口，往鱼肚里面塞生姜大蒜，放在盘子里装好，在拿去内蒸，大概用容时5分钟
2、再拿出来别掉多余的水，在往鱼身上洒上蒸鱼豉油和一点点细盐就行了，用时5分钟
3、然后再洒点葱花和家里的家用油，焖一分钟就可以出锅了
萨基少女的回答：
就正常烧法，不过不要放酱油就行了。
超超的回答：
扁鱼切开腌製十分钟，然后上锅在蒸十分钟淋上豆豉油，葱花淋热油完成
️怎么做蒸鱼好吃又简单？
三合一资料线的回答：
主料鱼 葱、姜、蒜、蒸鱼豉油
简单又好吃的蒸鱼的做法步骤
1. 把鱼内脏去
除洗乾净，把葱、姜、蒜切好备用
2. 把洗好的鱼在上下身上划3刀将姜丝放到划好的地方，再把姜和蒜放些在鱼肚子里，然后在鱼身上摸点盐和料酒。现在可以下锅蒸了要等水开了再下锅哦！蒸上10分钟
3. 将蒸好的鱼烫倒掉，再将葱姜蒜放到蒸好的鱼上加上豉油，最后淋上热油就ok了不用再加别的调料了
️如何清蒸扁鱼？
超超的回答：
先腌製15分钟再上锅蒸熟，放入豆豉油淋热油
热心网友的回答：
1.把鱼头和鱼尾分别切下，鱼身从背部均匀地切成条，腹部要相连不断（见下图）。
2.抹上少许盐，加点料酒，腌上20分钟，
3.把鱼头和鱼尾摆在盘两头，鱼身撒开成扇形放中间， 水开后蒸7-8分钟，关火焖2分钟。
4.出锅后加上蒸鱼豉油，撒上葱末，淋上少许热油即可。
热心网友的回答：
一、清蒸鳊鱼的做法和用料：鲜活鳊鱼1条、姜丝5克、香葱1小把、盐3克、蒸鱼豉油10ml。
二、清蒸鳊鱼的做法：
1、鳊鱼里外均匀抹上薄盐，稍腌15-20分钟。
2、放盘子里大火蒸8分钟，取出潷去汤汁。
3、蒸鱼豉油淋到鳊鱼上，撒葱丝或葱花。
4、坐锅热油，下姜丝爆香，将姜油和姜丝一併淋到鳊鱼上，听到香葱吱吱作响，香味腾起。
三、烹饪技巧
鳊鱼不腥，所以没有用到料酒之类，蒸制过程也只放了盐，也可以放姜丝，但是不放也不腥。偏好把姜丝爆香成姜油淋制，别有风味，姜丝也非常非常好吃。
热心网友的回答：
正反面斜刀两条，先用黄酒、姜片、盐，葱段腌30分钟，水开后中火蒸13分钟（1-1.5斤的），时间要看準。然后加葱丝、豉油（可以用李锦记的）就可以了。
蒸鱼就是要清淡、鲜美。不要加其他香料了。
热心网友的回答：
清蒸的美味啊！
能品嚐到鱼的美味！
鱼洗乾净，
放盘里 用盐腌15分钟！
锅上火，烧水！
放盘入锅中！
武火烧开！文火烧15分钟、入味！
好啦 简单吧
热心网友的回答：
原料主料:鲢鱼bai 750克
辅du料:火腿肠 50克 香菇（鲜） 20克 香菜zhi 25克调dao料:大葱 10克 姜 5克 盐 9克 猪油专（炼製） 10克 植物属油 75克 黄酒 0克 味精 3克 澱粉(豌豆) 15克 胡椒粉 0克 各适量
製作方法
1.冬菇去蒂洗净切片；姜洗净切姜片；澱粉加水适量调匀成溼澱粉约30克；将生葱放在长形碟上；再将扁鱼(鲢鱼)用精盐5克擦匀鱼身内外，放在碟中和生葱面上；随将冬菇片1件砌在扁鱼上，再放上火腿片，又将姜花斜放在火腿片上(如麒麟形)至砌完为止，淋上猪油，随放入笼内蒸熟，取起倾去原汁，弃掉生葱便放在另1只碟上。
2.烧锅放油60克，待油烧至大热，溅在鱼上，将锅放回炉上，溅入绍酒，注入上汤300毫升，用精4克、味精调味，用溼澱粉打稀芡，加上胡椒粉、包尾油15克调匀，淋匀在鱼上，将香菜放在鱼的尾端上席便成。
毋迎南彭菲的回答：
原料：鲜鳊bai鱼一条（净重约du750克）、熟火zhi腿片15克、生笋片dao2.5克、水版髮香菇25克、板权油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克。
做法：1、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，颳去黑膜，冲净。
2、在鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸10分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜，将原汁潷入碗中另用。
3、鱼装入长腰盘中。将碗中的原汁汤放入精盐、味精和沸清汤70克，调準味，而后淋在鱼身上即成。
4、食用时随带姜末、醋蘸食。
特色：鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。
1.先将鱼洗净抄 用刀在鱼身上多划几刀。2.姜切丝，葱切段，辣椒备好。3.将鱼用盐，料酒，生抽腌製15分钟左右。4.鱼和葱，姜，辣椒，放入盆中，放入蒸锅中大火蒸20分钟，再用炒锅熬製浇头 油 香葱。鱼上放几根香菜，把浇头浇在鱼上即可。美味的清蒸扁鱼怎么做好吃又简单，做法 分享，爱吃 一 清蒸鳊鱼的做...
食材主料 鲳扁鱼一条 辅料青椒 半个红椒半个葱 3根姜适量蒜 一瓣蚝油适量糖 少量油一勺版料酒 适量鱼露权适量 老乾妈一小勺 生抽适量 步骤1.鱼去掉内脏，沖洗乾净后，在鱼肚子上斜划一个 正反及肚里涂抹上料酒 盐！在将一半量的葱段，姜丝，蒜瓣分别放在鱼肚里和鱼身上，腌製29分钟左右.2.红椒，青椒切...
扁鱼整治乾净擦乾水份，于两边的鱼背上各斜剞上两到三刀，葱挽结，姜切片，蒜切片 步骤 2 锅用生姜片擦拭一遍后，上火，等锅热透后，倒油，六成热时，放入扁鱼，中火煎，中途翻一次身，将两面的鱼皮都煎成微呈金黄色 步骤 3 往煎好的鱼上淋上料酒，加入酱油 糖 鸡精，倒入足量的水没过鱼身，放入葱 姜 蒜，大火...
