热心网友的回答：
材料绿豆芽复500克.韭菜适量制.乾红椒3根.盐.糖.白醋.鸡精.澱粉bai.水少许
做法du
1、先将盐、糖、白zhi
醋、鸡精、澱粉、dao
水调匀成味汁备用。
2、再将绿豆芽去头尾，洗净沥乾水，韭菜洗净切节，乾红椒剪成丝备用。
3、锅放油五成热放红椒丝煸出味，立即倒入银芽用大火翻炒，银芽变软后淋入调味汁炒匀，再放韭菜翻炒出锅。
️鱼头怎么做好吃？
的回答：
剁椒鱼头
原料胖头鱼鱼头一个、剁椒一袋、鲜红椒 小葱 大蒜 生姜 蚝油
做法1、把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗乾净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进剁椒里。然后把剁椒撒在鱼头上，盖上盖子腌製一个小时。
2、再倒入两勺料酒，一勺食醋，少许鸡精，调成汁淋在腌好的鱼头上。
3、进微波炉之前往鱼头上淋少许食用油，盖上盖子，放进微波炉里，调中火，定时十分钟。
4、十分钟后拿出鱼头，把鱼头翻个个，把剁辣椒舀到鱼头的另一面，然后再盖上盖子，放进微波炉里，中火，微波四分钟。
5、在鲜红椒里放少许盐，拌匀。把鲜红椒撒在鱼头上，再倒半碗水，放入葱花，稍微拌一下，盖上盖子，再微波三分钟，就完成了！
️吃法，鱼头怎么做好吃，生焗鱼头做法大全
热心网友的回答：
主料鱼头2斤
辅料香菜葱
柱候酱或海鲜酱香辣酱
盐白糖鸡精鱼露
美极鲜香油
老抽花生油
生粉洋葱
青椒玫瑰露酒
料酒白芝麻
生焗鱼头的做法步骤
生焗鱼头的做法**11. 把鱼鳍剪掉
生焗鱼头的做法**22. 把鱼头碎尸
生焗鱼头的做法**33. 放一大勺柱候酱或海鲜酱。这两种酱料均可以，看个人的口味
生焗鱼头的做法**44. 放入一大勺香辣酱
生焗鱼头的做法**55. 放入盐和白糖，放白糖的作用是和味，以吃不出来甜味为準。
生焗鱼头的做法**66. 放入鸡精
生焗鱼头的做法**77. 放入鱼露 放鱼露的目的是使菜加重口味，鱼露较鹹，
我家口味偏淡，没有另外再加盐，
但是如果没有鱼露或是鱼露放的量不多，还是要加些盐的。
俗话说，鹹鱼淡肉。鱼烧起来一定要鹹一点才不会腥，才有味。
生焗鱼头的做法**88. 放入美极鲜。
生焗鱼头的做法**99. 用勺子撑拌均匀，腌10分钟。
生焗鱼头的做法**1010. 放入一些香油
生焗鱼头的做法**1111. 放入一大勺老抽
生焗鱼头的做法**1212. 再一次拌匀
生焗鱼头的做法**1313. 加入生粉后拌匀
生焗鱼头的做法**1414. 倒入花生油 油一定要生粉后加，这样才能裹住生粉。
生焗鱼头的做法**1515. 製作香蒜，儘量多一些的大蒜头放油锅里中火煎炸一下。
我朋友说，他家做的蒜是我的二倍那么多，大家参考哈。
因为蒜烧熟了还蛮好吃的。
生焗鱼头的做法**1616. 成这样的金黄色
生焗鱼头的做法**1717. 把洋葱和青椒也放进去炒香
生焗鱼头的做法**1818. 一起移入砂锅里
生焗鱼头的做法**1919. 码上鱼头 鱼头要儘量均匀地码入
生焗鱼头的做法**2020. 倒入混合酒（玫瑰露酒和料酒混和而成）增香和去腥的作用。
注：混合酒加的时候是图示二倍量。
生焗鱼头的做法**2121. 烧上酒之后盖上盖闷一下，1分钟即可
生焗鱼头的做法**2222. 烧上二勺色拉油 再烧上三勺混和酒。
生焗鱼头的做法**2323. 用里圈小火慢慢地堡着
在煲的过程中，再一次加入色拉油和调和酒。
煮熟后撒上香菜、葱和白芝麻，拌匀后，开吃。
️大花鲢鱼头怎么做好吃，大花鲢鱼头的吃法
苏州遗少的回答：
最好就是做剁椒鱼头，
用剁椒，小米椒，红椒，还有大红椒，
再用大火清蒸，
最好是鱼头先腌製好，
放点新鲜花椒味道更好。
热心网友的回答：
清洗乾净开二片
热锅放油爆香
二面爆香
二面爆香后放入砂锅
热锅爆葱姜
爆葱姜爆后放入砂锅
加料酒小火炖45分
加热水水没过鱼头小火炖30分左右
加盐加鸡精
加胡椒粉
调味调好上桌
吃货a潮的回答：
做鱼火锅的吧，买点火锅底料一起做，熬製出来味道一定很好。
️鱼头怎么做好吃，农村红烧鱼头的家常做法
热心网友的回答：
主料鲢鱼 1个
辅料葱 适量
姜 适量 蒜 适量
八角 适量 辣椒 适量 泡椒 适量鸡精 适量 酱油 适量 料酒 适量油 适量
步骤1.辅料切好，
2.切开，划花刀，撒麵粉
3.锅内加油，煎直金黄
4.汇入酱油，辅料
5.这样，加入水
6.大火煮开，中火十分钟，大火收汁！
️炖鱼头怎么做好吃，剁椒炖鱼头的家常做法
的回答：
要想bai吃到断头鱼的话首先要
準备du新鲜的鱼头，zhi首先要将鱼头洗dao
净后，专从中间剁开，将鱼属头一分为二后在鱼头上撒上足够的盐，在将其放在一旁进行腌製，等到血水流出后就可以进行再次清洗，之后要将鱼头放入蒸屉中进行蒸煮，漳州大概5到10分钟后就可以了，然后将鱼头取出放入锅中再加州一些水，然后再加入一些剁椒，再放入一些生抽，加入一些葱姜和蒜，盖上锅盖煮上10分钟就好了，
️冬瓜和鱼头怎么做好吃
走向幸福的小路的回答：
1.买宰杀处理片鱼,用清水洗净,放入盐(放些鱼肉才能入味)2.倒入点白酒或者料酒,拌匀鱼肉
3.姜皮蒜拍破待用
4.锅倒入油烧烫转火,豆瓣姜,蒜
5.再加香料进慢慢炒香
6.随放入火锅料再炒十秒钟左右(火锅料本身炒,所没必要再炒久)7.炒调料铲入汤锅加入适量水(鱼肉煮用翻锅,直接端行)火烧再转火熬着8.熬汤候,我处理冬瓜.冬瓜皮籽洗净
9.切厚度均匀片
10.调料汤熬香味放入冬瓜片进煮
11.冬瓜快煮熟,我再往码味鱼肉加入澱粉
12.用手抓匀,让每片鱼肉都裹澱粉
13.冬瓜完全煮熟我先放鱼进锅煮
14.再轻轻放入鱼肉片,火候火.要搅鱼汤.
15.等鱼汤煮,再煮十几秒,加入盐味精,放葱段桌
好心分手的回答：
主料冬瓜
500g
鱼头1000g辅料油
300g
豆瓣30g
大蒜20g
老姜15g
小茴香2g
白蔻2g
八角5g
山萘5g
花椒10g
重庆德庄火锅料
1包小葱
适量白酒
3g澱粉
15g盐
适量味精
适量步骤
1.买回宰杀好处理成片的鱼,用清水洗净,放入盐(多放些鱼肉才能入味)2.倒入一点白酒或者料酒,拌匀鱼肉
3.姜和去皮的大蒜拍破待用
4.锅里倒入油烧烫转小火,下豆瓣和姜,大蒜5.再加香料进去慢慢炒香
6.随后放入火锅料再炒十秒钟左右(火锅料本身就是炒好的,所以没必要再炒多久了)
7.炒好的调料铲入汤锅里加入适量水(这样鱼肉煮好后就不用翻锅,直接端出去就行了)开大火烧开再转小火熬着
8.熬汤的时候,我们来处理冬瓜.冬瓜去皮去籽洗净9.切成厚度均匀的片
10.调料汤熬出香味后放入冬瓜片进去煮
11.冬瓜快煮熟时,我们再往码好味的鱼肉里加入澱粉12.用手抓匀,让每一片鱼肉都裹上澱粉
13.冬瓜完全煮熟后我们先放鱼头进锅煮
14.然后再轻轻放入鱼肉片,火候以中火为好.这时不要去搅动鱼汤.
15.等鱼汤煮开后,再煮个十几秒,加入盐和味精,放上葱段就可以上桌了
️雄鱼头怎么做好吃？
石春睦化的回答：
水煮雄鱼头
食材雄鱼头1个油适量
霸气殇魂的回答：
主料：鱼（1.2斤为号）洗净揩乾；
锅烧热烧乾再用溼布狠擦两下，放油，把鱼儿煎成两面金黄；
在鱼身上浇1勺料酒、1勺醋、2勺酱油，然后添冷水没过鱼身；
再等水开的时候，放进去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵葱切段；
水开后转成小火加盖炖10分钟后加盐、味精，这时可以给鱼翻个身；
再炖5分钟后收汁起锅即可
注意：1. 鱼儿一定要揩乾水分，不然会沾锅
2. 热锅一定要用溼抹布擦擦，可以防止粘锅
3. 一定要放醋，可以去腥提鲜
做法：油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜髮黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！
翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是鹹的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！
加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！
锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水澱粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！
最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太乾，多了没味！
用料主料 鱼头调料 食盐调和油 豆腐皮山椒鱼头的做法 1.鱼头去掉鳃,洗净.2.山椒.3.半肥猪肉.4.把姜蒜切细.猪肉剁沫.山椒剁细.5.把肉沫用生粉.生抽拌匀腌10分钟后.锅里放油先炒肉沫.6.放入姜蒜.7.放入山椒.8.把炒好的肉沫铲一部分放碗里后锅里放水.9.放入豆腐皮.10.把鱼头放入锅里...
主料 鱼头1个。辅料 麻辣火锅底料30克 白菜100克 豆腐100克 香菇2朵 食盐6克 食用油2汤匙 姜6片 蒜4瓣 白酒1茶匙 老抽1茶匙。步骤 1 準备原料。2 火锅里白菜垫底，放入豆腐 香菇片。3 鱼头片开，抹少许盐。4 热锅凉油放入鱼头煎一下。5 把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。6 放入...
食材主料 鱼头1个 豆腐2块 辅料生姜 4片大蒜 3个辣椒 2个黄酒 2勺食盐 适量鸡精适量醋 1勺步骤回 1.生姜，大蒜，辣椒切答 好备用2.豆腐切小块备用 3.鱼头一分为二洗乾净 4.锅里放油煎鱼头 5.接着放黄酒，加水，加生姜大蒜，辣椒，酱油开始煮6.煮个6.7分钟把豆腐放进去煮 7.煮到都入...
