浩星的回答：
主料 鲢鱼
bai 1条 辅料 食用油 适量
du 盐zhi 适量 味精 适量dao 十三香回 适量答水 适量 蒜 3瓣 姜 适量 辣椒 适量 步骤 1.準备一条鲢鱼。洗乾净，去鳞片。
2.在鲢鱼身上划几刀。好入味。
3.锅中放油烧热，加入切好的蒜蓉，姜末。还有辣椒爆香。
4.将鱼放入锅...
️花鲢鱼怎么做好吃？
南非乌雀的回答：
家炖花鲢鱼的做法
1.刮鱼鳞，清内脏和鱼腮！
2.葱，香菜段，乾红辣椒！
3.把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）！
4.锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色！
5.加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，乾红辣椒，姜，小火炖半个小时左右
6.最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段！开吃！
刘凯米粉的回答：
四川师傅教你太安鱼做法，鱼肉细腻鲜嫩没有腥味，老婆夸我手艺好，做法也是特别的简单，开胃下饭的一道花鲢鱼做法，农业，农村，农民，川菜，美食
步傲柔彭翰的回答：
紫苏山药花鲢鱼尾汤
材料花鲢鱼尾250g、山药300g、鲜紫苏叶20g、生姜15g、盐3/4茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙
做法1、鱼尾和山药洗净，生姜切片。
2、紫苏叶清洗乾净。
3、山药去皮切段。
4、锅烧热放入少许油，把鱼尾煎至两面微黄。
5、锅内加入足量的开水和生姜、料酒、盐。
6、大火烧开炖煮10分钟。
7、放入山药块后再煮15分钟。
8、最后放入紫苏叶煮2分钟，加胡椒粉、味精调匀即可。
水煮鲢鱼
主料：鲢鱼800克，豆粉2大匙，盐适量，葱50克，乾红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3头，汤(水也可)约2l，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉适量，味精适量(我是不用味精的，美味跟健康相比，我更看重健康)。
做法1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。
2、佐料1、将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。
佐料2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。
佐料3、葱切段。
3、锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。
4、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。
红烧鲢鱼
材料鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，麵酱，料酒，盐，糖，香菜
做法1、鱼清洗乾净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦乾；
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
小诀窍1、煎鱼时，一定要等油热后再下鱼；煎时不要急于翻面，待香味飘出，周边变黄再翻面，否则容易粘锅；
2、炖时一定加开水，否则鱼肉发紧且腥味重，影响口感和味道；
3、因为鱼经过双面煎制，所以不用加太多的水。
香煎鲢鱼
材料鲢鱼，料酒，盐，花椒，生抽，老抽，糖，醋，蚝油，生粉
做法1、用厨房专用纸把鱼身上的水分吸乾，用料酒、盐、花椒把鱼提前腌製十分钟；
2、用生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉加水调半碗汁备用；
3、给鱼身沾层溼澱粉；
4、平锅内下油，油热后下鱼段用中火双面煎至微黄；
5、浇入调好的汁，盖盖焖上2分钟；
6、大火收汁即可。
小诀窍1、锅烧热后，下入冷油，油烧后再下鱼煎，这样鱼容易不粘锅；
2、煎鱼时不要急于翻面，待鱼肉变白，底部飘出香味了，再给鱼翻面，这样才可以保持完整的鱼身。
热心网友的回答：
花鲢又叫胖头
鱼、大头鱼、黑鲢。外形似鲢。侧扁。
头部大而宽,头长约为体长的1/3。口亦宽大,稍上翘。眼位低。
鳃孔较大,鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色,体侧深褐带有黑色或黄色花斑。
腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基部至**之间具有角质腹稜。
胸鳍较长,其后缘超过腹鳍基部。
清炖花鲢鱼原料：鲢鱼（花鲢）、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。
清炖花鲢鱼做法：
1、鱼的处理：鲢鱼清洗乾净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌製十五分钟左右，有效去腥。
2、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。俗话说：
「千滚豆腐、万滚鱼」。出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。
️花鲢鱼怎么做好吃，家炖花鲢鱼的家常做法
成都博润林医生的回答：
用料主料
鱅鱼4000g调料葱
0.5棵姜2片
干辣椒4颗
香菜1根
啤酒1罐
白糖适量
白醋适量
家炖花鲢鱼的做法
1.刮鱼鳞，清内脏和鱼腮！
2.葱，香菜段，乾红辣椒！
3.把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）！
4.锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色！
5.加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，乾红辣椒，姜，小火炖半个小时左右
6.最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段！
️清炖鲢鱼头汤怎么做好吃，清炖鲢鱼头汤的家
小伙伴的回答：
1.鲢鱼头备好，洗净
2.抹上生粉
3.煎锅烧热放油
4.鱼头入锅煎
5.煎至二分熟盛出
6.砂锅内放水，烧开
7.加入鱼头、葱、姜、料酒、盐
8.大火烧开后小火炖煮
9.30-40分钟后关火，撒上白胡椒粉。醇厚的鱼头汤就做好了
️家炖花鲢鱼的家常做法大全怎么做好吃
热心网友的回答：
主料花鲢鱼4000g 辅料香菜1根干辣椒4颗葱0.5棵姜2片啤酒1罐白糖适量白醋适量
步骤家炖花鲢鱼的做法步骤11.刮鱼鳞，清内脏和鱼腮！
家炖花鲢鱼的做法步骤22.葱，香菜段，乾红辣椒！
家炖花鲢鱼的做法步骤33.把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）！
家炖花鲢鱼的做法步骤44.锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色！
家炖花鲢鱼的做法步骤55.加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，乾红辣椒，姜，小火炖半个小时左右
家炖花鲢鱼的做法步骤66.最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段！开吃！
️家炖花鲢鱼的做法，家炖花鲢鱼怎么做好吃，家
爵爷的网路的回答：
花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢。外形似鲢。侧扁。
头部大而宽,头长约为体长的1/3。口亦宽大,稍上翘。眼位低。
鳃孔较大,鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色,体侧深褐带有黑色或黄色花斑。
腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基部至**之间具有角质腹稜。
胸鳍较长,其后缘超过腹鳍基部。
清炖花鲢鱼原料：鲢鱼（花鲢）、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。
清炖花鲢鱼做法：
1、鱼的处理：鲢鱼清洗乾净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌製十五分钟左右，有效去腥。
2、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。俗话说：
「千滚豆腐、万滚鱼」。出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。
花鲢又叫胖头鱼 大头鱼 黑鲢。外形似鲢。侧扁。头部大而宽,头长约为体长的1 3。口亦宽大,稍上翘。眼位低。鳃孔较大,鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色,体侧深褐带有黑色或黄色花斑。腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基部至 之间具有角质腹稜。胸鳍较长,其后缘超过腹鳍基部。清炖花鲢鱼原料 鲢鱼 花鲢 葱 姜 蒜 ...
川菜师傅教你花鲢鱼的做法，鱼肉鲜香滑嫩，吃一次就会爱上的味道，做法简单，吃起来也是特别解馋，赶紧来试试吧 花鲢鱼怎么做好吃又简单 款特色花鲢鱼做法大全 材料 主料 花鲢鱼 辅料 蛋清 调料 葱姜水 料酒 盐 味精 胡椒粉 製作 1 花鲢鱼取肉，片成大片，沖掉血水之后纳入盆中，加适量葱姜水 料酒 盐 ...
主料花鲢鱼头一个 鱼丸若干 做鱼丸剩下的边角料若干 辅料豆腐一块 葱姜蒜足量 料酒少许 生抽少许 盐适量 八角少许 花鲢鱼头炖豆腐的做法步骤 1.这个鱼头看上去好哀怨 可能是因为昨天做完鱼丸后我一直把它放在冷冻室，现在才把它从冷冻室拿出来解冻，它貌似有点等不及了，觉得被我冷落了太久。2.鱼头解冻好后...
