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材料金针笋150公克，嫩豆腐100公克，鱼片100公克，胡萝蔔30公克，黑木耳30公克，姜20公克，高汤700cc，水1000cc，沙拉油1大匙，a.盐1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1/2大匙，b.胡椒粉少许，香油少许
做法1.金针笋洗净切段；嫩豆腐切块；胡萝蔔、姜切片；黑木耳洗净切片备用。
2.取一汤锅，倒入水煮滚后，放入鱼片汆烫30秒，捞出备用。
3.热锅，倒入沙拉油烧热，放入作法1的姜片爆香后，倒入高汤、作法1的豆腐块、胡萝蔔片、黑木耳片煮至滚沸。
4.于作法3的锅中续放入作法1的金针笋段及调味料a煮至约1分钟后，放入作法2的鱼片煮熟，最后加入胡椒粉、香油即可。
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